Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Was ist besser als ein Herbstrezept? Herbstrezepte aus dem beliebten und legendären Café Gratitude. Wir sprachen mit Ryland Engelhart, Unternehmer, Aktivist und Miteigentümer dieser pflanzlichen Restaurantkollektion, der uns die Fakten hinter seinen saisonalen Lieblingsgerichten von der Speisekarte verriet.
Wenn Sie es diesen Herbst nicht ins Cafe Gratitude schaffen, schauen Sie sich unbedingt eines der folgenden Rezepte an. Ein kuscheliger Pullover ist nicht erforderlich, aber sehr erwünscht.
Kräuter-Kürbis-Gewürz-Latte
Es fühlt sich nicht wie Herbst an ohne etwas Warmes, Dampfendes und Kürbisgeschmack. Geben Sie den pflanzlichen, zucker- und koffeinfreien Kürbisgewürz-Latte ein, der aus Mandelmilch, Zimt, Ahornsirup und Kürbisgewürzpulver hergestellt wird. Wenn Sie Ihren Kaffee wirklich brauchen, fügen Sie einfach einen Schuss Espresso hinzu – oder lassen Sie ihn Java-frei und genießen Sie ihn vor dem Schlafengehen mit Ihrem Lieblings-Herbstfilm.
ZUTATEN
2 TL Ahornsirup
2 Shakes Pumpkin Spice Powder
2 Shakes Zimt
8 Unzen Mandelmilch (oder andere Milch Ihrer Wahl)
ANWEISUNGEN
Fügen Sie Ahornsirup, Kürbisgewürzpulver und 2 Unzen hinzu. gedämpfte Mandelmilch in einen Becher geben und mit dem Schneebesen auflösen. Unmittelbar vor dem Einschenken Becher mit Zimt bestäuben.
Mit der restlichen aufgeschäumten Mandelmilch auffüllen. Mit Zimt garnieren. Hinweis: Verwenden Sie zum Aufschäumen von Milch nach Möglichkeit einen gekühlten Krug.
Ich bin begeistert: Gerösteter Ahorn-Miso-Rosenkohl
FÜR DIE AHORN-GLASUR:
1 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Ahornsirup
1/4 Tasse weiße Misopaste
1 Esslöffel Tamari
3 Esslöffel Apfelessig
FÜR DEN ROSENKOHL:
4 Pfund frischer Rosenkohl
1 1/2 Tassen Ahorn-Miso-Glasur
ZUBEREITUNG DER MISO-GLASUR:
Ahornsirup, weiße Misopaste, Tamari und Apfelwein in einem Hochgeschwindigkeitsmixer mischen und glatt pürieren. Stellen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf mittel und fügen Sie das native Olivenöl extra in einem langsamen Nieselregen hinzu, damit das Dressing emulgieren kann. Stellen Sie die Glasur im Kühlschrank beiseite, während Sie Ihren Rosenkohl zubereiten.
ZUBEREITUNG DES ROSENKOHLS:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor und ölen Sie ein Backblech leicht ein.
Bereiten Sie den Rosenkohl vor, indem Sie alle zähen äußeren Blätter entfernen und alle Verfärbungen von der Unterseite des Stiels entfernen.
Schneiden Sie den Rosenkohl in zwei Hälften, geben Sie ihn in eine Rührschüssel und schwenken Sie ihn mit der Ahorn-Miso-Glasur, bis er gut bedeckt ist.
Den Rosenkohl auf das geölte Backblech stürzen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen oder bis er weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht und die Glasur karamellisiert und leicht knusprig ist. Sie müssen sie von Zeit zu Zeit überprüfen und umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Macht 1 1/2 Tassen Rosenkohl.