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Eisen ist ein essentielles Mineral, das Ihr Körper benötigt, um Hämoglobin herzustellen.. Eisen ist nicht nur in Fleisch enthalten, es gibt auch Obst und Gemüse, die Sie mit diesem Nährstoff versorgen und Anämie vorbeugen können.
Der Körper benötigt Eisen, um Hämoglobin und Myoglobon herzustellen, die Sauerstoff durch Ihren Körper transportieren und bereitstellen. Eisenmangel verursacht Blutarmut, gehören zu den Symptomen Müdigkeit, Darmstörungen, Gedächtnis- und Konzentrationsschwäche sowie Schwierigkeiten bei der Temperaturkontrolle. Ein chronischer Eisenmangel kann zu Organversagen führen.
Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Häm-Eisen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten Nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen wird vom Körper besser aufgenommen. Eine Möglichkeit, die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen zu verbessern, besteht darin, es mit Lebensmitteln mit Vitamin C zu kombinieren. (wie Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Paprika, Tomaten und Brokkoli), wie von den National Institutes of Health empfohlen.
Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sind eine reichhaltige pflanzliche Eisenquelle. Hier Obst und Gemüse, die ebenfalls dieses essentielle Mineral liefern:
1. Morcheln
Foto: Jakob Strauss/Pixabay
In einer Tasse Morcheln, Morcheln oder Morchelpilzen stecken 8 mg Eisen, das entspricht 45 % des Tageswertes. Diese Pilze liefern auch Phosphor und kann eine natürliche Quelle für Vitamin D seindas in sehr wenigen Lebensmitteln vorkommt. Die Harvard Nutrition Source stellt fest, dass der Wert von Pilzen hauptsächlich in ihren nicht nahrhaften Pflanzensubstanzen liegt, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen gezeigt haben.
2. Getrocknete Aprikosen
Foto: Enotovyj/Pixabay
In einer Tasse Aprikosen stecken 8 mg Eisen, das entspricht 42 % des Tageswertes; in 100 g sind 8 mg Eisen enthalten, das sind 35 % des Tageswertes.
Aprikosen sind auch Früchte, die Sie mit Protein (2 g pro Tasse) und Kalium (in ½ Tasse liefern sie 23 % der DV) versorgen. Sie versorgen Sie auch mit Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin C, Flavonoiden und Ballaststoffen, um Ihre Verdauungsgesundheit zu fördern.
Nüsse haben daher einen hohen Gehalt an natürlichem Zucker Sie sollten in moderaten Portionen von etwa 1 Handvoll pro Tag verzehrt werden.
3. Spinat
Foto: Pxhier
In einer Tasse Spinat stecken 6 mg Eisen, das entspricht 36 % des Tageswertes; in 100 g sind 4 mg Eisen enthalten, 20 % des Tageswertes.
Spinat ist reich an Vitamin K und Vitamin A; Eine Tasse dieser Blätter versorgt Sie mit mehr als 100 % des täglichen Bedarfs an beiden Vitaminen. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Vitamin A ist wichtig für die normale Sehkraft, das Immunsystem und die Fortpflanzung.
Außerdem versorgen sie dich mit Eiweiß, Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink und auch Ballaststoffen.
4. Erbsen in Schoten
Foto: PublicDomainPictures/ Pixabay
In einer Tasse Erbsen stecken 3 mg Eisen, das entspricht 18 % des Tageswertes; in 100 g sind 2 mg Eisen enthalten, das sind 11 % des Tageswertes.
Erbsen sind auch eine Quelle für pflanzliches Protein und reich an Ballaststoffen.
5. Spargel
Foto: Mali Maeder/Pexels
In einer Tasse Spargel stecken 3 mg Eisen, das entspricht 16 % des Tageswertes; in 100 g sind 2 mg Eisen enthalten, das sind 11 % des Tageswertes.
Spargel ist auch eine Quelle für Vitamin K, sie liefern Vitamin C und Ballaststoffe.
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