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Mit den bevorstehenden Feiertagen ist es an der Zeit, besonders auf mögliche Lebensmittelverschwendung zu achten. Laut der Umweltprogramm der Vereinten NationenMenschen verlieren oder verschwenden jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel.
Die Filmemacher Jen Rustemeyer und Grant Baldwin haben es sich zur Aufgabe gemacht, diese Zahl zu verringern. Sechs Monate lang aß das Paar nur Lebensmittel, die für den Abfallstrom bestimmt waren. Ihre Reise wurde in ihrem neuen Film dokumentiert, Iss es einfach: Eine Geschichte über Lebensmittelverschwendung .
In einem Interview mit NPRRustemeyer und Baldwin beschreiben die Gründe für das Experiment:
Obwohl Lebensmittelverschwendung wie ein entmutigendes Problem erscheint, „gibt es eine Menge, was wir als Einzelne tun können. Es ist nicht wie bei anderen Umwelt- und Sozialthemen, bei denen es sich um ein systemisches Problem handelt, an dem wir uns nicht beteiligen.“
Die beiden machten einen kalten Entzug und stellten die Regeln auf, dass sie für Lebensmittel nur bezahlen konnten, wenn sie auf dem Weg zum oder bereits im Müll waren. Meistens weigerten sich die Geschäfte, ihnen Produkte in einem solchen Zustand zu verkaufen, und so fanden sich Rustemeyer und Baldwin beim Durchsuchen von Müllcontainern wieder.
Ihre Funde bestanden größtenteils aus getrockneten Waren, gefrorenem Fleisch und Milchprodukten. Baldwin berichtet, dass sie einmal sogar Ahornsirup und Bio-Schokoriegel im Wert von über 13.000 Dollar in einem Müllcontainer gefunden haben.
Wenn es um Produkte geht, glauben Rustemeyer und Baldwin, dass Lebensmittel dazu neigen, verschwendet zu werden, weil die Menschen nach „dem Besten vom Besten“ suchen. Und Lebensmittelgeschäfte machen es nicht einfacher; Es gibt einen bestimmten Lebensmittelstandard, den die Landwirte an große Lebensmittelhändler verkaufen müssen. Aus dem Interview:
Dasselbe gilt für den Lebensmittelladen: Sie pflücken Ihre Äpfel und wühlen durch [the bin,] Auf der Suche nach den perfektesten Äpfeln. Und wir vergessen eigentlich, dass sie alle der perfekteste Apfel sind. Sie haben es durch das gesamte System geschafft, und all die Energie und das Wasser und die Transportmittel, die dafür aufgewendet wurden, sie dorthin zu bringen.
Am Ende ihres Experiments hatte das Paar 200 Dollar für Lebensmittel ausgegeben und hatte Lebensmittel im Wert von über 20.000 Dollar in ihrem Haus.
Rustemeyer und Baldwin erkennen auch an, dass sie die Erfahrung derer nicht schmälern sollten, die sich zum Überleben auf Verschwendung verlassen haben. Wenn sie in die Umgebung ihres Hauses gingen, um nach Nahrung zu suchen, fanden sie oft andere Personen, die das Gleiche aus Notwendigkeit taten und nicht für einen Dokumentarfilm. Bald fingen sie an, weiter aus der Stadt heraus in Großhandelsbereiche für Lebensmittel zu ziehen, da sie erkannten, dass dies ein selbst auferlegtes Projekt war.
Freunde haben ihre Mission verstanden und sehen Essen jetzt in einem ganz neuen Licht. Rustemeyer und Baldwin hoffen, dass der Dokumentarfilm bei den Zuschauern eine ähnliche Erkenntnis wecken wird, und haben einige Möglichkeiten aufgezeigt, wie Verbraucher beginnen können, ihre Lebensmittelverschwendung zu verringern.
Baldwin sagt:
Wirklich, wir sollten es nicht einmal Lebensmittelverschwendung nennen, wegen all der Konnotationen, die mit diesem Wort verbunden sind. Es ist ein Überschuss. Es sind zusätzliche Lebensmittel in unserem System, die nicht auf der Deponie landen sollten, die zu den Menschen gelangen müssen, die sie brauchen.
Sehen Sie sich den Trailer zu Just Eat It an.
Foto über iStock
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Amanda Kohr ist eine 25-jährige Autorin und Fotografin mit einer Vorliebe für Yoga, Essen und Reisen. Sie badet lieber im Mondlicht als in der Sonne und lebt gerne in einem Zustand der drei C’s: gemütlich, kreativ und neugierig. Wenn sie nicht gerade schreibt, fährt sie mit ihrem VW Bug auf der Suche nach der nächsten Attraktion am Straßenrand oder dem nächsten Familienessen. Sie durchstreift auch das Internet über ihren Blog unter cosycaravan.com.