Basmati Pilau con Pistachos Tostados y Pasas – Fernweh

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En la cocina ayurvedica, la comida es medicina. Para poder curarte a través de los alimentos, la mayoría de los practicantes de Ayurveda se centraran en las comidas cocidas y fáciles de digerir, y utilizan an avariedad de specias para ayudar a equilibrar los doshas. (¿No conoces tu dosha? Toma este Cuestionario von The Chopra Center.) Si bien puede resultar un poco intimidante entender los detalles de la comida ayurvedica, no tengas miedo. Los conceptos son básicos, sencillos y te tenemos una gran receta para comenzar.

Al igual que el pilaf de arroz, el pilau indio es un delicioso plato de arroz que combina avariedad de sabore cálidos y terrosos. Esta receta utiliza arroz basmati y ghee -un elemento básico en cualquier cocina ayurvedica y uno de los aceites más ligeros. Ghee se conoce por su capacidad para ayudar en la verdauung, mejorar la memoria y ayudar a llevar las propiedades medicinees de las hierbas a través del tejido corporal. Esta receta también se puede personalizar abhängigkeit tu dosha para crear una deliciosa comida curativa que nutre tu cuerpo.

Basmati Pilau Con Pistachos Tostados y Pasas

ZUTATEN

1 EL Ghee
1/2 Cebolla Amarilla Pequeña, Finamente Picada.
1 Taza de Arroz Basmati Blanco, Enjuagado
1/2 TL Salz Marinade
2 Taza de Agua
1/4 Taza de Pistachos Tostados
2 EL de pasas doradas

ANWEISUNGEN

Precaliente el horno o el tostador a 350 grados.

Derrita el ghee en una olla mediana que tenga una tapa ajustada a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revuelva de 5 a 6 minutes, hasta que quede translúcido. Añada el arroz y la sal y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutes. Añada el agua y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine durante 20 minuten.

Una vez que el arroz ha terminado de cocinarse, pension la olla del fuego, agregue las pasas, vuelva a cubrir la olla con la tapa y deje que se cocine con el vapor durante 5 minutes. Usando un tenedor, mezcle los pistachos tostados hasta que esponje el arroz. Sirva de inmediato, o mantenga cubierto y caliente hasta que esté listo para servir.

Personalido para cada dosha:

Para equilibrar vatta, substiye los anacardos o las almendras asadas por los pistachos.

Para equilibrar pitta, omita la cebolla y use pistachos adicionales en lugar de las pasas.

Para equilibrar kapha, use higos secos cortados en cuadritos en vez de pasas y substituya la quínoa por arroz.

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Meredith Klein ist Ayurveda-Köchin und Meisterin der Achtsamkeitslehrerin, die Ayudar als experimentelle Verwandlungskünstlerin auf der Suche nach Meditation, Gesundheit und bewusster Ernährung umwandelt. Ella es la fundadora de Pranaful, le gusta guiar cursos y retiros enfocados en la meditación y alimentación consciente y cocina la comida en retiros de yoga en todo el mundo, ademas de cocinar para sus clientes en Los Angeles.