Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
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Eggs in Purgatory ist eine würzige und köstliche fleischlose Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit fantastisch ist. Die Eier werden in einer Tomatensauce pochiert, die mit viel Chili versetzt und mit Stapeln von knusprigem Toast serviert wird. Ich bin so drin.
2020 wird immer seltsamer und seltsamer. Wer weiß, wo wir sein werden, wenn Sie dies in fünf Tagen tatsächlich lesen. Ein Teil von mir möchte eine Nachrichtenpause einlegen und einfach nach innen gehen und sich auf meine eigene kleine Welt konzentrieren. Aber ein Teil von mir macht sich auch Sorgen, dass ich, wenn ich nur ein paar Stunden wegschaue, den Beginn der Zombie-Apokalypse verpasse und am Ende in den Straßen von Glasgow mein Gehirn zerfressen werde. Hast du eine Pause von den Nachrichten gemacht? Wie ist es gelaufen?
In meiner eigenen kleinen Welt ist es aber vielleicht nicht viel schöner, zumindest von außen. Draußen ist es regnerisch und grau, und ich sitze immer noch im Schlafanzug auf der Couch, höre Marvin Gaye und überlege, was ich zu Eiern sagen soll. Viele Leute werden das langweilig und traurig finden, aber ich bin genau dort, wo ich sein möchte und könnte nicht glücklicher sein. Es sei denn, ich hatte eine Tasse Tee. Halten Sie diesen Gedanken fest, Kinder. Ich werde den Wasserkocher aufsetzen.
Was macht dieses Rezept so genial?
So, jetzt ist alles perfekt. Reden wir über Eier. Speziell Eier im Fegefeuer. Dies ist ähnlich wie Shakshuka oder Huevos Rancheros. Es ist eine würzige Tomatensauce aus roten Chilischoten und Dosentomaten mit in der Sauce pochierten Eiern. Es ist ein bisschen süß und so scharf, wie Sie möchten. Machen Sie einen Toast mit einem guten Brotlaib und dippen Sie ihn weg.
Ich habe dies von einem Rezept von Nigella Lawson in ihrem italienischen Buch Nigellissima angepasst. Ich habe jedoch ein paar zusätzliche Eier hinzugefügt, wobei ich die gleiche Menge Sauce verwendet habe. Es hat absolut gut funktioniert, sodass Sie dieses Rezept problemlos mit weniger Eiern verkleinern können, wenn Sie möchten. Ich habe auch den Hitzefaktor erhöht, indem ich gewürfelte rote Chilis hinzufügte, weil mein Mann ein Hitzefanatiker ist.
Wie man Eier im Fegefeuer macht
Wir beginnen mit einer heißen Pfanne und etwas Olivenöl. Gießen Sie Ihr Öl mit einer geriebenen Knoblauchzehe und einer fetten Prise zerdrückter Paprikaflocken auf. Fügen Sie dann Ihr gehacktes Chili hinzu und lassen Sie es einige Minuten kochen, um es weicher zu machen. Sobald wir alles schön scharf haben, können wir eine Dose Tomatenwürfel und etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie dies alles zu einer schönen Blase kommen.
Dann müssen Sie nur noch bis zu vier Eier aufschlagen und kochen lassen. Wenn Sie Ihre Pfanne teilweise abdecken, garen sie schneller. Ich habe keinen richtigen Deckel für meine gusseiserne Pfanne, also habe ich einfach ein Backblech verwendet. Sobald Ihr Eiweiß fest ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan darüber und machen Sie sich bereit zu graben.
Oh, ich vergaß zu erwähnen, wenn Sie jemanden finden könnten, der Ihnen beim Toastdienst hilft, wäre das großartig. Schneiden Sie einen Laib guten Sauerteig oder ein beliebiges Brot, das Sie in die Finger bekommen können, in Scheiben und toasten Sie es unter dem Grill oder sogar im normalen Toaster. Sie möchten einen großen Stapel Brot haben. Der Kontrast in der Textur macht das so großartig.
Die Welt ist derzeit unberechenbar. Finden Sie Trost in Ihrer Küche und den Komfort von wirklich großartigem, einfachem Essen. Mit Eiern im Fegefeuer fühlen Sie sich definitiv besser. Bleibt großartig, Freunde.
Auf der Suche nach weiteren tollen würzigen Eierrezepten? Schauen Sie sich diese türkischen Eier an.
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