Ein episch bewusster Fleischfresser

Dieser Artikel ist Teil einer Serie, die sich mit der Idee des bewussten Fleischkonsums beschäftigt. Haben Sie eine Frage dazu, was es bedeutet, ein bewusster Fleischfresser zu sein? Füllen Sie das untenstehende Formular aus oder klicken Sie hier. Wir werden im Herbst 2016 einen Artikel erstellen, der Ihre besten Fragen beantwortet. Bleiben Sie dran!

Egal, ob Sie Veganer, Vegetarier, Ex-Vegetarier oder Fleischesser sind, es ist wichtig, achtsam und bewusst über die Lebensmittel zu sein, die Sie essen. Unter Fleischfressern in der achtsamen Gemeinschaft ist Fleisch aus verantwortungsbewusster Herkunft eine große Sache. „Ich bin zu der Überzeugung gelangt, dass wir uns, wenn wir Lebensmittel nicht mehr mit vollem Bewusstsein konsumieren, von einer größeren Welt entfernen, in der unsere täglichen Entscheidungen den Unterschied zwischen der Zerstörung von Ökosystemen und deren Aufbau ausmachen“, schreibt Taylor Collins, Mitbegründer von EPIC Provisions, ein Unternehmen für Fleischsnacks.

Bewusstsein ist der wichtigste Schritt. Aber wie sieht ein achtsamer Fleischfresser aus? Was bedeutet es, ein bewusster Konsument zu sein?

Das große Bild

Der erste Teil eines bewussten Verbrauchers besteht darin, das große Ganze zu verstehen. Die Aufzucht von Tieren findet nicht im luftleeren Raum statt: Es ist wichtig, die Auswirkungen auf das Tier, die Umwelt und unseren eigenen Körper zu berücksichtigen. Sogar domestizierte Nutztiere haben sich entwickelt, um beispielsweise im Freien zu leben, nicht in Pferchen.

Diese sogenannten „Happy Meat“-Praktiken sind quantifizierbar. Die Global Animal Partnership ist eine gemeinnützige Organisation, die sich dafür einsetzt, das Leben und die Qualität von Nutztieren weltweit zu verbessern. Durch die Berücksichtigung des 5-stufigen Tierschutz-Bewertungsprogramms von Global Animal Partnership können sowohl Viehzüchter als auch Verbraucher die Qualität ihrer Produkte besser einschätzen. Eine Bewertung der Stufe 1 bedeutet einfach, dass die Tiere nicht in Käfigen oder Kisten leben und die Fähigkeit haben, ihre Beine zu strecken. Am anderen Ende des Spektrums bedeutet eine Bewertung der Stufe 4, dass die Tiere ihr Leben auf einer weidezentrierten Farm verbringen. Eine Bewertung der Stufe 5 bedeutet, dass die Bedingungen, unter denen die Tiere aufgezogen wurden, tierzentriert waren. Eine Stufe 5+ bedeutet, dass das Tier sein ganzes Leben auf der Farm verbringt.

„Als Spezies sind wir seit fast 200.000 Jahren bewusste Fleischfresser“, schreibt Collins. „Es ist wichtig zu erkennen, dass das Fleisch auf Ihrem Teller einst ein Lebewesen mit Emotionen und Bewusstsein war. Diese Eigenschaften führen nicht nur zu einer größeren Wertschätzung für das Tier, das sein Leben für unsere eigene Ernährung gegeben hat, sondern auch zu einer starken Bindung an das Land, das die Grundlage für das Leben bildet.“

Massentierhaltung vs. nachhaltig

Der zweite Teil davon, ein bewusster Fleischfresser zu sein, besteht darin, zu verstehen, woher das Tier kommt. Bei richtiger Aufzucht kann Vieh zu einem ganzheitlich gesunden Ökosystem beitragen, das regenerative Gräser und gesunde Böden umfasst. Wenn die Erde gesund ist, wächst auf ihr wiederum herzhafte Nahrung, reich an lebenden Mikroorganismen und Bakterien. Regenerative Farmen verwenden Techniken, die Mutterboden aufbauen, und verzichten auf die Verwendung synthetischer Pestizide und Düngemittel, die sowohl das Grundwasser als auch den Boden verschmutzen.

Außerdem sind sich gesunde Betriebe ihrer CO2-Bilanz bewusst. Dadurch werden Ressourcen besser genutzt und weniger Treibhausgase in die Atmosphäre emittiert. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine regenerative, verantwortungsbewusste Tierhaltung tatsächlich dazu führen kann, dass CO2 aus der Atmosphäre entfernt und wieder in den Boden zurückgeführt wird, wodurch der Bodenreichtum erhöht wird.

Bewusste Fleischfresser

„Ein bewusster Fleischfresser zu sein, beginnt damit, sich einen Moment Zeit zu nehmen, um achtsam und dankbar für das Essen zu sein, das auf meinem Tisch steht“, schreibt Collins. Es ist keine radikale Idee, für das Essen auf dem Teller dankbar zu sein – die amerikanischen Ureinwohner bedankten sich gewöhnlich bei dem Tier, nachdem sie es getötet hatten. Dabei ist bewusster Fleischkonsum körperlich ebenso gesund wie psychisch.

Mit Gras gefüttertes Rindfleisch enthält zum Beispiel mehr Omega-3-Fettsäuren, viermal mehr Vitamin E und zehnmal mehr Vitamin A als Fleisch aus Getreidefütterung. Mit Gras gefüttertes Fleisch enthält keine Antibiotika oder Hormone, die im Getreide enthalten sind, das normalerweise von Tieren in Massentierhaltungen gefüttert wird.

Was kaufen

Der dritte Teil eines bewussten Verbrauchers besteht darin, zu verstehen, was Sie kaufen. Während „käfigfrei“ und „Freilandhaltung“ OK klingen, können diese Definitionen irreführend sein. Käfigfreie Hühner werden manchmal in kleinen Lagern verpackt, und Freilandhaltung bedeutet einfach, dass die Tiere haben müssen etwas Zugang nach außen. Wichtige Stichworte, auf die Sie beim Kauf von Fleisch achten sollten, sind geweidet oder Weidehaltungund Gras fertig oder grasgefüttert.

Eine gute Möglichkeit, Fleisch zu kaufen, ist von Bauern oder Bauernmärkten. Sie können die Bauern dann direkt fragen, was das Tier gefüttert und wie es geschlachtet wurde. Du könntest auch suchen von der Gemeinschaft getragene Landwirtschaft (CSA)-Programme in Ihrer Nähe, die regelmäßig hoffrische Waren, einschließlich Fleisch, verteilen – und die Bauern, die die Waren liefern, auch nach ihren Produkten fragen. Bedenken Sie jedoch, dass sehr kleine landwirtschaftliche Betriebe möglicherweise nicht das gleiche Maß an behördlicher Aufsicht haben, das für größere Erzeuger erforderlich ist, und daher andere Gesundheitsrisiken bergen können. Suchen Sie in normalen Lebensmittelgeschäften nach Produkten, bei denen die Herkunft des Fleisches transparent ist und die sich leidenschaftlich für die Aufzucht gesunder Tiere einsetzen.

„Mitgefühl und Respekt für Lebensmittel sind tief in unserem Erbgut verankert und erden uns auf diesem majestätischen Planeten“, schreibt Collins. Indem wir einen verantwortungsvollen Fleischkonsum unterstützen, fördern wir ein landwirtschaftliches System, das die Erde bereichert und wiederherstellt. Obwohl es anfangs teurer sein mag, sind die Vorteile für die Umwelt, die Tiere und Ihre Gesundheit so groß, dass der Preis für nachhaltig gezüchtetes Fleisch tatsächlich eine Investition in uns selbst – und unseren Planeten – ist.

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