Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Um
Önologe und Weinbauer mit Leidenschaft für Natur, Wissenschaft, Kreativität und menschliche Wahrnehmung. Natalia erhielt einen Bachelor-Abschluss in Lebensmittelchemie mit Spezialisierung auf sensorische Analyse von der Autonomen Universität von Mexiko (UNAM), danach absolvierte sie einen Master of Science in Önologie, Weinbau und Terroir in Frankreich, Italien, Portugal und Spanien.
Sie verfügt über zehn Jahre internationale Erfahrung in der Weinbranche, darunter als Juristin für internationale Weinwettbewerbe, Zusammenarbeit mit den Weingütern Azienda Elisabetta Foradori und Les Clos de Meslerie, und führte wissenschaftliche Forschungen in ökologischer und biodynamischer Landwirtschaft für die Universität von Piacenza in Italien durch und Mitarbeit als Partner für das Restaurant 5DMayo Experimental
Natalias Reisen rund um den Globus haben ihre Neugier genährt und ihr Wachstum als Weinprofi geprägt. Sie hat mehr als 50 Weinregionen besucht und arbeitet heute in San Miguel de Allende, Mexiko, wo sie als Beraterin für Önologie und Weinpaarung, Lehrerin und Diskussionsteilnehmerin bei Schulungsprogrammen für Weinfachleute, Sommeliers, Köche und Weinliebhaber tätig ist. Natalia hat kürzlich mit ihrem Partner ihr eigenes Weingut gegründet, das sich auf natürlich gegorene Weine spezialisiert hat, ein Raum, in dem all ihre im Laufe der Jahre gesammelten Inspirationen bald in ihre eigenen Weine umgesetzt werden können.