Fernweh Seamus Mullen · Fernweh

Seamus Mullen ist ein preisgekrönter New Yorker Koch, Gastronom, Kochbuchautor und Gesundheits- und Wellnessexperte. 2011 eröffnete er sein erstes Solo-Restaurant Tertulia in Manhattan, das von der New York Times mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde und Finalist für den renommierten James Beard Foundation Award als bestes neues Restaurant war. 2013 eröffnete er El Colmado, eine spanische Tapas- und Weinbar am Gotham West Market, einer Lebensmittelhalle in New Yorks Hell’s Kitchen. Er wurde von Time Out New York zum „Koch des Jahres“ gekürt und von der James Beard Foundation 3 Jahre in Folge zum Halbfinalisten für Best Chef NYC ernannt. Seamus wuchs auf einer Bio-Farm in Vermont auf und lernte schon in jungen Jahren, wie wichtig es ist, echte Vollwertkost zu essen. Nachdem er in ganz Spanien, New York und San Francisco gekocht hatte, erlangte Seamus 2006 mit Boqueria, einem der ersten von der Kritik gefeierten und äußerst erfolgreichen spanischen Restaurants in New York, erstmals landesweite Bekanntheit, wo er für seine einfallsreiche und dennoch zugängliche moderne spanische Küche bekannt wurde .

2009 war er einer von drei Finalisten bei „The Next Iron Chef“ des Food Network. Er ist jetzt oft als Gastjuror in den beliebten Food Network-Serien „Chopped“ und „Beat Bobby Flay“ zu sehen und ist ein häufiger Gast in Programmen wie The Today Show, The Dr. Oz Show, The Martha Stewart Show und CBS heute Morgen. In jüngerer Zeit hat sich Seamus zu einer führenden Autorität im Gespräch über Ernährung, Gesundheit und Wellness entwickelt. Als begeisterter Radfahrer, der in seinen Zwanzigern Rennen fuhr, wurde bei ihm 2007 rheumatoide Arthritis diagnostiziert, eine Autoimmunerkrankung, die ihn zwang, seine Beziehung zum Essen zu überdenken, und die zu seinem ersten Kochbuch Hero Food führte, das 2012 veröffentlicht wurde. Durch Essen, Bewegung und Änderungen des Lebensstils konnte Seamus seine Gesundheit erfolgreich umkehren und eine Krankheit überwinden, die gemeinhin als unheilbar gilt. Er teilt seine Geschichte durch zahlreiche Vorträge im ganzen Land und wurde in wichtigen Publikationen wie The Wall Street Journal, Chicago-Tribune und The Guardian vorgestellt.

Seamus hat über seine Erfahrungen für die New York Times und in seiner zweimonatlichen Kolumne im Men’s Journal geschrieben. Als Beweis für seine wiedererlangte Gesundheit nahm er im November 2014 an der La Ruta de Los Conquistadores teil, einem der anspruchsvollsten Mountainbike-Rennen der Welt. Zuletzt arbeitete er mit Wanderlust, einem globalen Veranstalter von Yoga-Lifestyle-Events, zusammen, um das Speisen- und Getränkeprogramm für ihr erstes Flaggschiff-Wellnesscenter Wanderlust Hollywood zu beaufsichtigen und eine Speisekarte mit köstlichen, gesunden und nahrhaften Gerichten zu kreieren. Seamus arbeitet direkt mit einer Reihe führender Marken in der Lebensmittel- und Gastgewerbebranche zusammen, um ihnen dabei zu helfen, ihre Produkte und Dienstleistungen besser an seinen Wellness-Prinzipien auszurichten. Seamus ist dem Be Well Team als Chief Wellness Advisor beigetreten und überwacht alle Aspekte des kulinarischen Programms von Be Well. Im August 2017 wird Seamus sein zweites Kochbuch „Real Food Heals: Eat to Feel Younger + Stronger Every Day“ veröffentlichen, das von Avery herausgegeben wird.

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