Hausgemachter Pizzateig – Genial

Hausgemachter Pizzateig ist eine köstliche Basis für endlose Möglichkeiten. Sie sollten dieses einfache Rezept zum Vorbereiten in die regelmäßige Abendessensrotation integrieren. Es ist unwiderstehlich.

Es ist Februar, und wir haben hier in Schottland immer noch eine Anordnung, zu Hause zu bleiben. Ich bin ein ziemlich konzentrierter Mensch. Ich liebe es, zu Hause zu sein und mit zufälligen Projekten weiterzumachen und Dinge von meinen verschiedenen Listen abzuhaken. Ich bin ein überzeugter Introvertierter, also kann ich ewig nur mit meinem seltsamen Gehirn Gesellschaft leisten. Ich bin wirklich dafür gemacht, zu Hause zu bleiben.

Aber ich bin auch ein Schütze, und ich muss reisen und Abenteuer erleben. Das letzte Mal, dass wir außerhalb Großbritanniens gereist sind, war im April 2019, als wir nach Berlin gefahren sind. Das letzte Mal, dass wir woanders als zu Hause geschlafen haben, war Weihnachten desselben Jahres, als wir unsere Familie in England besuchten. Am weitesten entfernt von meinem Haus seit über einem Jahr war Ikea, das technisch gesehen immer noch in Glasgow ist. Ich kann es kaum erwarten, einen Fuß an einen Ort zu setzen, an dem ich noch nie zuvor gewesen bin. Mein Herz schmerzt dafür. Wohin reisen Sie zuerst, wenn Sie können? Oder warst du die ganze Zeit unterwegs? Ich muss wissen.

Was macht hausgemachten Pizzateig so genial?

Obwohl ich so viel Zeit zu Hause verbracht habe, konnte ich viel mehr Zeit in meiner neuen Küche verbringen. Ich habe kürzlich gelernt, hausgemachten Pizzateig zuzubereiten, und ich bin total begeistert. Dieses Rezept stammt von dem verrückten Wissenschaftler Alton Brown und seinem Buch I’m Just Here for More Food.

Dieser Teig ist kuschelig weich und entwickelt ein tolles Eigenaroma. Es backt schön und knusprig, aber nicht trocken und knusprig. Es wäre wahrscheinlich noch besser, wenn du es auf einem Pizzastein backen würdest, aber ich habe einfach keinen. Meine Lieblingssache ist, dass Sie es mindestens einen Tag im Voraus machen, damit es die Arbeit ein wenig unterbricht.

Der Teig wird in vier Portionen geteilt, und jede Portion ergibt eine Pizza, die eineinhalb Portionen entspricht. Wir haben jeder unsere eigene Pizza gemacht. Geoff beendete seine, und ich hatte ein paar Stücke übrig. Ich habe die anderen beiden Teigbällchen im Kühlschrank aufbewahrt, um sie ein paar Tage später zu verwenden. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche. Während die Hefe langsam weiter gärt, vertieft und verbessert sich der Geschmack.

Wie man hausgemachten Pizzateig macht

Ich kann Ihnen gleich sagen, dass dieses Rezept viel einfacher ist, wenn Sie einen elektrischen Mixer mit Knethaken haben. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie nur Ihre Ärmel hochkrempeln und sich unordentlich machen. Es lohnt sich am Ende total.

Dieses Rezept beginnt mit dem Auflösen einer 25-mg-Vitamin-C-Kautablette für Kinder in etwas Wasser. Ich habe das ganze Kapitel überflogen, um herauszufinden, warum. Ich weiß nicht. Sie scheinen keine Kautabletten für Kinder mehr herzustellen. Alles ist gummiartig. Hier ist meine Arbeit herum. Holen Sie sich alle Vitamin-C-Tabletten, die Sie finden können, zerschlagen Sie sie und verwenden Sie nur ein kleines bisschen des Pulvers. Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie eine bessere Idee haben. Auch nur nicht schwitzen. Es wird gut.

Okay, aber zurück in den Bereich des üblichen Brotbackens, im Ernst, alles, was Sie tun müssen, ist, warmes Wasser, Vitamin C, Salz, Zucker, Allzweck- oder einfaches Mehl und Instanthefe in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine zu geben und Mischen Sie es für ein paar Minuten auf Medium, bis alles zusammenkommt. Lassen Sie den Teig etwas ruhen, bevor Sie ihn weitere fünf Minuten mit dem Knethaken kneten, bis er glatt ist.

Kneten Sie Ihren Teig eine Minute lang von Hand, um alles zu einer schönen Kugel zu formen, und lassen Sie ihn dann etwa eine Stunde lang in einer geölten Schüssel aufgehen. Schlagen Sie es dann nieder, formen Sie es zu einer frischen Scheibe und legen Sie es zurück in die Schüssel, um es über Nacht langsam im Kühlschrank aufgehen zu lassen.

Wenn Sie bereit sind, Pizza zu machen

Teilen Sie den Teig mindestens eine Stunde, bevor Sie Pizza backen möchten, in vier ungefähr gleiche Teile und rollen Sie jedes Viertel zu einer eigenen Kugel. Wenn Sie sie sofort verwenden, lassen Sie den Teig eine Stunde lang auf der Theke aufgehen. Der Rest kann eingepackt und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Lassen Sie die Teigkugel einfach eine Stunde außerhalb des Kühlschranks ruhen, damit sie sich etwas aufbläht, bevor Sie Pizza backen.

Dann müssen Sie es nur noch in die gewünschte Form formen, die Ihre Pizza annehmen soll. Ich würde mich hier nicht mit einem Nudelholz herumschlagen. Dieser Teig ist dehnbar genug, dass Sie ihn einfach mit Ihren Händen dehnen können. Ich halte gerne nur ein Ende und lasse die Schwerkraft die meiste Dehnung für mich erledigen.

Du solltest deinen Backofen so heiß wie möglich vorheizen. 500 F oder 250 C. Ich habe meine Pizzen 8 Minuten lang auf einem Backblech gebacken, aber es variiert je nach Größe, Form und dem, worauf Sie sie backen. Es sieht aus wie eine Menge Anweisungen, aber ich verspreche, es ist wirklich einfach.

Machen Sie es magisch

Jede Zutat, die Sie in Ihrer Küche verwenden, hat magische Eigenschaften, selbst der Weizen, aus dem Ihr Mehl hergestellt wird. Einfache Körner treiben die menschliche Zivilisation seit Jahrhunderten an, und Müller galten einst als Zauberer, ähnlich wie Alchemisten, weil sie Weizen in Mehl umwandeln konnten.

Weizen symbolisiert Fülle und Wiedergeburt, da er Jahr für Jahr gedeihen kann. Seine goldene Farbe ist auch ein Symbol für Wohlstand. Verwenden Sie Weizen in Ihrer Küchenmagie, wenn Sie Geld, Überfluss und Fruchtbarkeit herbeirufen möchten. (Quellen: Flying the Hedge und Encyclopedia of Witchcraft von Judika Illes)

Ich kann es kaum erwarten, mit fantastischen Pizzaaromen zu experimentieren und diese in Zukunft mit Ihnen zu teilen. Lassen Sie diesen einfachen hausgemachten Pizzateig vorerst Ihr Spielplatz sein. Es wird unglaublich sein.

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