Hier ist alles, was Sie wissen müssen

Blaualgen sind eine hübsche Nischenzutat. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass die beiden Hauptarten von Blaualgen, die wir konsumieren, Chlorella und Spirulina, die austauschbar aussehen und schmecken, in Wirklichkeit völlig unterschiedliche Lebensmittel sind. Sie sind beide voller Antioxidantien, unglaublich nährstoffreich und werden in jeder Form verkauft, von grünen Getränkemischungen bis hin zu Gummibärchen. Aber die Ähnlichkeiten zwischen Chlorella und Spirulina enden hier, da die beiden Algen unterschiedliche Nährstoffprofile bieten. Also, was ist besser? Wir legen die Fakten für Sie dar.

Die Geschichte

Cyanobakterien, wie der technische Name der Blaualge lautet, sind eine frühe Lebensform der Erde. Die ältesten Beispiele davon sind 3.500 Million Jahre alt.

Spirulina wird seit etwa 1300 n. Chr. in Mexiko und Afrika als Nahrungsquelle verwendet. Laut Gaia Herbs, einer führenden Marke für pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel, “ernteten die Azteken Arthrospira aus dem Texcoco-See und stellten daraus eine Art Trockenkuchen namens Tecuitlatl her.” Die Marke stellt fest, dass es wahrscheinlich ist, dass die Verwendung von Spirulina als Lebensmittel im Tschad auf die gleiche Zeit oder sogar noch früher zurückgeht, auf das Kanem-Reich (9. Jahrhundert n. Chr.). Im Tschad bleibt Spirulina ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft. Auf der Website von Gaia Herbs heißt es: „Es wird immer noch von Hand geerntet und zu Kuchen verarbeitet, die lokal als bekannt sind diezur Verwendung in einer Soße für Fleisch und Fisch genannt die Quelle. Es ist ein wichtiger Teil ihrer lokalen Wirtschaft und ermöglicht es den Frauen des Dorfes, das zu ernten und zu verarbeiten die ein gewisses Maß an Unabhängigkeit.”

Chlorella hingegen wurde erst viel später entdeckt. Obwohl angenommen wird, dass es seit Milliarden von Jahren auf dem Planeten existiert, weisen Quellen darauf hin, dass „Chlorella erst mit der Erfindung des Mikroskops nach dem 19. Jahrhundert entdeckt wurde“. Dem niederländischen Mikrobiologen Dr. Beijerinck wird zugeschrieben, es 1890 entdeckt zu haben, und es wurde dann Chlorella genannt.

Das Verarbeiten

Chlorella hat eine heikle Situation mit ihren Zellwänden, was sich auf ihre Fähigkeit auswirkt, die gleiche Mainstream-Popularität wie Spirulina zu erlangen. Um Spirulina für den Verzehr zu verarbeiten, werden Algen in Teichen kultiviert, durch Filter geerntet, gepresst und getrocknet. Der Trocknungsprozess findet sowohl in der Sonne als auch in Innenräumen statt. Ab da ist es verzehrfertig. Zur Verwendung in feinen Anwendungen wie Kapseln wird es zu einem feinen Pulver gemahlen.

Der Prozess zum Ernten und Verpacken von Chlorella ist größtenteils ähnlich, aber es gibt einen wichtigen Schritt, der die Dinge ändert. Wo Spirulina bioverfügbar und sicher ist, wie es in seiner natürlichen getrockneten Form der Fall ist, erfordert Chlorella, dass seine Zellwände geknackt und pulverisiert werden. Möglicherweise stellen Sie fest, dass auf dem Etikett aller Chlorella-Produkte, die Sie gekauft haben, deutlich „offenzellig“ oder „geknackt“ steht. Das liegt daran, dass Chlorella ohne dies nicht sicher zu essen ist. Da es ursprünglich verkauft wurde, ohne diesen Teil der Fertigung einzubeziehen, behinderte dies seine Fähigkeit, den Mainstream zu erreichen.

Ohne die Zellwände aufzubrechen, macht der Verzehr von Chlorella Sie übermäßig empfindlich gegenüber Sonnenlicht. „In den 1970er Jahren war Chlorella ein großer Hit in Japan, aber der Boom endete wegen der durch Chlorella verursachten Lichtempfindlichkeitsvorfälle“, stellt der Einzelhändler Yaeyama Chlorella auf seiner Website fest. „Die Lichtempfindlichkeitsvorfälle beziehen sich auf das Auftreten von Blasen, die durch direkte Sonneneinstrahlung nach der Einnahme von Chlorella verursacht werden. Da Chlorella eine harte Zellwand hat, die von Magensäure unverdaulich ist, bleibt Chlorophyll im Körper intakt. Daher besteht die Gefahr, dass das Chlorophyll im Körper mit Sonnenlicht reagiert und Blasen verursacht.”

Jetzt, da alle Chlorella-Zellwände bei der Verarbeitung abgebaut werden, ist dies kein Problem mehr. Aber es erklärt, warum Spirulina immer beliebter wird, während Chlorella hinterherhinkt.

Die Ernährungsprofile

Während sowohl Chlorella als auch Spirulina voller Proteine ​​und zahlreicher Antioxidantien wie Carotinoide und Phenolverbindungen sind, enden ihre Ähnlichkeiten im Ernährungsprofil damit. Chlorella übertrifft Spirulina in vielerlei Hinsicht.

Pro 1-Unzen-Portion enthält Chlorella fast 300 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin A; Spirulina hat 3%. Darüber hinaus hat Chlorella 202 % der RDA für Eisen gegenüber 44 % von Spirulina; 133 % Ihres täglichen Zinks zu 4 % davon; und 25 % der RDA für Phosphor gegenüber 3 %.

Spirulina enthält im Gegensatz zu Chlorella Kupfer, das 85 % der RDA für dieses Mineral wiegt, und es hat auch etwas mehr Vitamin B1. Die beiden sind in Bezug auf Protein, Vitamin B2, Folsäure, Kohlenhydrate und Magnesium gleich (oder fast gleich). Jedes enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, eine Seltenheit für eine vegetarische Nahrungsquelle. Chlorella enthält auch mehr Omega-3.

Die Entgiftungsfähigkeiten

Aufgrund ihrer Antioxidantien können sowohl Chlorella als auch Spirulina bei der Chelatbildung helfen. Das bedeutet, dass sie Schwermetalle, die in unserem Körper, insbesondere in unserem Blut, eingeschlossen sind, binden und entfernen können. Beide Algen haben sich bei der Entgiftung von Aluminium bis Cadmium als wirksam erwiesen.

Es gibt keine Notwendigkeit für ein Entweder-oder-Thema. Bpth Spirulina und Chlorella können in sehr hohen Dosen zur Schwermetallentgiftung verwendet werden, um Giftstoffe zu binden und aus dem Körper zu spülen, oft ohne die üblichen Nebenwirkungen einer Entgiftung.

Blaue Spirulina: Algen schön gemacht

Die glorreichen gesundheitlichen Vorteile von Spirulina und Chlorella können nicht überbewertet werden, aber es gibt keinen Zweifel daran, dass sie optisch nicht ansprechend sind. Sein grüner Farbton ist nicht lebendig wie Matcha oder sogar tief und reich wie Grünkohl oder Spinat.

Geben Sie blaue Spirulina ein, ein antioxidatives Extrakt aus Spirulina. Es ist das fleischgewordene „Einhorn-Essen“ und hat es Herstellern von Naturkost ermöglicht, Lebensmittel zum ersten Mal blau zu färben. Das heißt, es ist ein Extrakt, was bedeutet, dass es einige der Vorteile von blaugrüner Spirulina bietet, aber bei weitem nicht so ernährungsphysiologisch robust ist.

Welches ist besser?

Sowohl Chlorella als auch Spirulina sind voll von Proteinen, Aminosäuren und Antioxidantien, und beide sind wirksame Chelatbildner. Darüber hinaus bieten sie jeweils eine gute Menge an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Abgesehen von der visuellen Attraktivität des blauen Spirulina-Extrakts hat Chlorella jedoch einen deutlichen Vorteil gegenüber Spirulina, wenn es um Blaualgen und die gesundheitlichen Vorteile dieser Lebensmittelgruppe geht. Die Dinge, von denen es mehr enthält, wie Eisen, Omega-3 und Zink, sind lebenswichtige Nährstoffe, die wir alle in unserer Ernährung brauchen. Das einzige, was Spirulina gegenüber Chlorella verstärkt, ist Kupfer, das selten einen Mangel aufweist.

Als Ernährungsberater würde ich empfehlen, sich für Chlorella zu entscheiden. Es bietet ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis, vor allem, weil die beiden Preise ähnlich sind. Spirulina ist jedoch im Handel erhältlicher, und ich habe noch nie davon gehört, dass jemand Chlorella-Gummibonbons hergestellt hat. Also, wenn das die einzige Form von Algen ist, die Sie für schmackhaft halten, gehen Sie auf jeden Fall diesen Weg. Jede Menge Blaualgen, die wir konsumieren, ist besser als keine, und mit ihrer Nährstoffdichte sind beide es wert, regelmäßig gegessen zu werden.