Ist Bananenbrot schlecht für Sie? Wir haben einen Ernährungsberater gefragt

Einst eine einfache Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden, solange Sie ein paar andere einfache Backzutaten herumliegen hatten, ist Bananenbrot in den letzten Monaten in den Vordergrund unserer Backgespräche gerückt – gleichauf mit Sauerteigbrot.

Wenn sich die Brote stapeln und wir Tag für Tag dieses dichte, perfekt durchgeschwitzte Brot zum Frühstück, zweiten Frühstück, Zwischenmahlzeit und Nachtisch essen, stellt sich die Frage: Ist dieses Brot, das hauptsächlich aus Früchten besteht, schlecht für Sie? Wir untersuchten. Scrollen Sie weiter für alles, was Sie über diese äußerst beliebte Backware wissen müssen.

Was ist Bananenbrot?

Ein traditionelles Bananenbrotrezept besteht aus sehr reifen Bananen (Sie kennen die Art, von der wir sprechen – nicht ganz verfault, aber auch nicht ganz essbar), Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Salz.

Das allererste Rezept für Bananenbrot wurde 1933 von Pillsbury veröffentlicht, mitten in der Weltwirtschaftskrise. Dank der Nahrungsmittelknappheit war die Weltwirtschaftskrise eine Zeit, in der die Menschen hart daran arbeiteten, jeden Essensrest zu verwenden, den sie hatten, einschließlich der Verwendung überreifer, ansonsten ungenießbarer Bananen.

Warum ist es gerade jetzt so beliebt?

Viele von uns können sich darauf beziehen, dass sie so viel Platz wie möglich zwischen den Einkäufen einplanen möchten.

„Seit Beginn der Quarantäne habe ich im Durchschnitt etwa 40 Laibe Bananenbrot gebacken“, sagte Shindy Chen, CEO der Finanzagentur Scribe. „Ich liebe Bananenbrot, weil es wie eine Feier dessen ist, wie eine Frucht überdauern kann; genauso wie man ein gepflücktes, sauberes Brathähnchen verwenden kann, um Brühe zu machen, kann man überreifen Bananen ein weiteres Leben geben und sie für dieses schöne Brot verwenden Einfach kein Grund, eine Banane wegzuwerfen. Je gesprenkelter und brauner, desto süßer und natürlich besser.“

Ist Bananenbrot schlecht für Sie?

Wir alle wissen, was Bananenbrot so großartig macht, und es ist klar, warum es gerade jetzt so einen Moment hat. Aber wie sieht es aus gesundheitlicher Sicht mit Bananenbrot aus?

„Ich würde sagen, Bananenbrot ist mäßig gesund, je nachdem, welche Zutaten man verwendet“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Maggie Michalczyk. Sie können beispielsweise Kokosöl durch Butter ersetzen, Bio-Mehl oder Mandel- oder Kokosmehl verwenden oder die Art des verwendeten Süßungsmittels ändern.

„Das Süßen mit Honig ist ein großartiger Zuckeraustausch, da Honig zu 100 % rein und unverarbeitet ist“, sagt Michalczyk. „Das Hinzufügen von gemahlenen Leinsamen in den Teig, Nüsse oder Kürbiskerne darüber ist großartig für gesunde Fette und zusätzliches Protein.“

Oder Sie können erwägen, den vorgeschlagenen Süßstoff in Ihrem Rezept zu halbieren – überreife Bananen bringen bereits viel Süße auf den Tisch. Und wenn Sie ein wenig zusätzliches Protein aufnehmen und es so machen möchten, dass Ihr Bananenbrot Sie länger satt hält, sollten Sie vielleicht aufhören, Ihre Scheiben pur zu essen.

„Nussbutter ist das perfekte Topping, um es auf Bananenbrot zu streichen, um ein wenig zusätzliches Protein zu erhalten“, erklärt er Michalczyk

Das wegnehmen

Selbst in seiner am wenigsten gesunden Form – du weißt schon, voll mit Butter, Mehl und Zucker – gibt es weitaus schlimmere Backwaren als Bananenbrot, weil Bananen neben der natürlichen Süße auch einen gewissen Nährwert liefern.

Aber ab wann übertreibst du? “Ich sage, ein Stück am Tag ist ein schönes Mittel, um es als Leckerbissen zu genießen”, sagt Michalczyk. „Die meisten Brote lassen sich gut einfrieren. Wenn Sie also mehrere Brote backen, haben Sie immer die Möglichkeit, es nicht zu übertreiben.“

Also ja, Sie können Ihr Bananenbrot haben und es auch essen, egal ob Sie mit den Zutaten, die Sie verwenden, kreativ werden oder nicht. Genießen!