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Potato & Pancetta Mac & Cheese ist herzhaft und lecker. Sie müssen keine Käsesauce zubereiten, damit sie sich leicht zusammenfügt. Und durch die Zugabe von getrocknetem Thymian riecht es fantastisch.
Es scheint, als hätten heutzutage alle eine spezielle Diät. Nahrungsmittelallergien sind praktisch eine Epidemie. Außerdem gibt es den üblichen Ausschlag restriktiver Diäten. Der Veganismus breitet sich wie ein Lauffeuer aus. Natürlich ist mir die Ironie nicht entgangen, dass Veganismus eine großartige Möglichkeit sein könnte, die Wahrscheinlichkeit von Waldbränden zu verringern. Aber ich bin noch nicht da.
Leider hat die Wissenschaft immer noch nicht die Ernährung meiner Träume erreicht. Wenn wir nur alle die Welt retten und Gewicht verlieren könnten, indem wir Carbetarier sind. Alle Kohlenhydrate die ganze Zeit. Ab und zu mit etwas Käse als Zugabe. Ich meine, man kann auch andere Sachen essen. Ich versuche nicht, Sie zu berauben. Sie müssen sich einfach nie schuldig fühlen, wenn Sie Kartoffeln und Nudeln im selben Gericht essen. Ein Mädchen kann träumen, oder?
Dieser Mac & Cheese mit Kartoffeln und Pancetta würde in der Ernährung eines Carbetariers eine große Rolle spielen. Dieses herzhafte Nudelgericht bietet knusprigen Pancetta, nussigen Greyerzer und einen guten Schuss Thymian, um das Ganze zum Singen zu bringen. Sie werden nicht aufhören wollen, das zu essen.
Wir halten die Sauberkeit auf ein Minimum, indem wir die Kartoffeln und die Nudeln im selben Topf kochen. Als nächstes knusprigen wir den Pancetta in derselben ofenfesten Pfanne, in der wir später das ganze Gericht backen. Mischen Sie zum Schluss den Käse, die Sahne und andere Zutaten in Ihre abgetropften Nudeln und geben Sie sie dann zum Backen wieder in die Pfanne. Halte es einfach. Halten Sie es köstlich.
Es gibt heutzutage keinen Mangel an Dingen, für die man sich schuldig fühlen kann. Darf ich vorschlagen, dass Sie diesen Mac & Cheese mit Kartoffeln und Pancetta mit nichts als Freude und Vergnügen zubereiten und essen. Keine Schuld notwendig.
Kartoffel u0026amp; Pancetta Mac u0026amp; Käse
Zutaten
1 Pfund Backkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Pfund Penne-Nudeln
2 Teelöffel Knoblauchöl
8 Unzen gewürfelter Pancetta
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1-½ Teelöffel getrockneter Thymian
7 Esslöffel Wermut oder trockener Weißwein
1-¼ Tassen Sahne
Prise gemahlene Muskatnuss
2 Tassen geriebener Greyerzer Käse
Richtungen
Heize deinen Backofen auf 220 °C vor. Fülle einen großen Topf mit Wasser für deine Kartoffeln und Nudeln. Fügen Sie Ihre Kartoffelwürfel und Salz hinzu, während das Wasser noch kalt ist, und stellen Sie dann den Topf auf hohe Hitze, um es zum Kochen zu bringen. Achte darauf. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie die Kartoffeln etwa fünf Minuten kochen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie Ihre Nudeln mit den Kartoffeln ein oder zwei Minuten weniger als auf der Packung angegeben, um sicherzustellen, dass sie al dente sind. Geben Sie, während Ihre Kohlenhydrate kochen, das Knoblauchöl in eine ofenfeste Pfanne, in der Sie später Ihre Mac and Cheese backen können. Erhitzen Sie Ihr Öl bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Pancetta hinzu. Kochen Sie dies etwa fünf Minuten lang und rühren Sie häufig um. Als nächstes gib die weißen Teile deiner geschnittenen Frühlingszwiebeln und den getrockneten Thymian in die Pfanne. Rühren Sie weiterhin häufig um und kochen Sie alles zusammen weitere fünf Minuten, bis der Pancetta anfängt, knusprig zu werden. Nehmen Sie es vom Herd, bis Ihre Nudeln fast fertig sind, wenn Sie es brauchen. Wenn Sie etwa 3-5 Minuten nach dem Abtropfen Ihrer Nudeln sind, kurbeln Sie die Hitze unter Ihrer Pfanne an und fügen Sie den Wermut oder Weißwein hinzu. Lassen Sie es sprudeln, bis es um etwa die Hälfte reduziert ist, fügen Sie dann die Sahne und etwas Muskatnuss hinzu. Gut umrühren, dann vom Herd nehmen. Wenn Ihre Kartoffeln und Nudeln richtig gekocht sind, senken Sie einen Messbecher oder einen Becher in das Wasser, um etwa eine halbe Tasse davon aufzufangen, bevor Sie Ihre Nudeln und Kartoffeln abgießen. Dann alles wieder in den gleichen Topf geben, vom Herd nehmen. Gießen Sie Ihre Sahnemischung über Ihre Kohlenhydrate und rühren Sie sie gut um, um sie zu kombinieren. Fügen Sie bei Bedarf etwas von Ihrem Nudelwasser hinzu. Die Sauce sollte zu diesem Zeitpunkt ziemlich flüssig sein. Die Nudeln saugen beim Backen etwas von der Flüssigkeit auf. Als nächstes rührst du etwa die Hälfte deines geriebenen Käses ein. Den Käse unterrühren, bis nur noch eine Handvoll übrig ist. Sobald alle Ihre Zutaten gut vermischt sind, geben Sie alles zurück in Ihre Pfanne, streuen Sie den restlichen Käse darüber und backen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis der Käse oben goldbraun wird. Lassen Sie Ihren Mac und Käse etwa 10 Minuten lang abkühlen. Streuen Sie vor dem Servieren die grünen Spitzen Ihrer Frühlingszwiebeln darüber. Löffeln Sie es auf und graben Sie ein.
Rezept adaptiert von Nigellissima: Instant Italian Inspiration von Nigella Lawson.
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