Kreatives Entsaften: 8 ungewöhnliche Zutaten zum Aufpeppen von Saftrezepten.

Es scheint ein „schöner“ Menschensaft zu sein.

Wissen Sie, die Yogalehrer, Supermodels, Martha Stewart, Gwyneth.

Das Entsaften ist im Moment riesig und ich schwöre, ich kenne mindestens 15 Leute, die derzeit Saftfasten betreiben. Ich habe letzte Woche versucht zu fasten, mit unglaublich katastrophalen Ergebnissen. Sagen wir es so: Meine Saftfastenzeit endete schnell, als ich mit einem Topf Nudeln mit Tomaten-Sahnesauce konfrontiert wurde. Normalerweise meide ich Trends, aber ich kann das Entsaften nicht ignorieren. Frischer Saft ist zu lecker und ich fühle mich nach dem Trinken viel zu gut, als dass ich bald damit aufhören könnte.

Ich entsafte jeden Tag wegen der gesundheitlichen Vorteile und des reinen Sinnesvergnügens, aber das Entsaften ist für mich auch zu einer kreativen Möglichkeit geworden. Ich bin vielleicht ein bisschen verrückt, aber ich durchsuche Obst- und Gemüseabteilungen, Bauernmärkte und sogar meinen eigenen Garten nach einzigartigen Ergänzungen für meinen Saft. Ich habe das Glück, in Südflorida zu leben und habe daher eine Fülle aufregender tropischer Früchte sowie das ganze Jahr über frische, lokale Produkte zur Verfügung.

Wir haben alle unsere Lieblingssaftkombinationen, aber es macht Spaß (und ist lecker), unsere Rezepte aufzupeppen. Hier sind meine liebsten, überraschend unterschiedlichen, supergesunden und unglaublich nahrhaften Zutaten, die ich in den Entsafter geben kann, und keine davon enthält Grünkohl.

1) Frische Kurkumawurzel

Glücklicherweise kann ich bei Whole Foods in meiner Nähe frische Kurkumawurzeln finden, nicht zu verwechseln mit dem getrockneten Pulver im Gewürzschrank. Ich bin überzeugt, dass Kurkuma magisch ist. Es heilt so ziemlich alles, und weil ich eine entzündliche Erkrankung habe, verbringe ich keinen Tag, ohne meinem Saft etwa ein daumengroßes Stück Kurkumawurzel hinzuzufügen. Kurkuma wirkt stark entzündungshemmend und Untersuchungen haben nun ergeben, dass es möglicherweise auch ein starkes Antidepressivum ist. Zuerst dachte ich, Kurkuma hätte einen eigenartigen Geschmack – irgendwo zwischen Ingwer und dem Duft von Patschuli, aber mittlerweile mag ich die erdige Würze von Kurkuma wirklich. Wenn Sie es noch nie zuvor gegessen haben, sollten Sie zunächst vorsichtig sein, denn es kann empfindliche Mägen verärgern, obwohl ich das noch nie erlebt habe.

2) Fenchelwurzel

Fenchelwurzel dürfte wohl mein Lieblingssaft sein. Ich meine, wenn ich gezwungen wäre, mich zu entscheiden. Sein sanfter, süßer Lakritzgeschmack passt gut zu fast allem, und die Wurzel, die die gleiche Konsistenz wie Sellerie hat, ergibt viel Saft. Ich mag Fenchel gemischt mit Zitrusfrüchten oder Ananas und in jeder Gemüsesaftkombination. Probieren Sie eine Kombination aus Fenchel, Wassermelone und Zitrone. Es ist erfrischend und beruhigend für das Verdauungssystem.

3) Feigenkaktus

Diese Frucht einer Kaktuspflanze ergibt den schönsten, fuchsiafarbenen Saft und schmeckt genauso gut, wie er aussieht. Kaktusfeigen sind süß und manche Leute denken, sie schmecken fast wie Kaugummi oder Melone. Achten Sie beim Entsaften von Kaktusfeigen darauf, die harte Außenhaut zu entfernen. Ich versuche auch, einige der inneren Kerne zu entfernen, weil mein Entsafter sie nicht mag, aber sie sind durchaus essbar, wenn man sie intakt lassen möchte. Limettensaft verstärkt den Geschmack der Kaktusfeige und ich verrate niemandem, ob Sie für die leckerste Margarita aller Zeiten etwas Tequila hinzufügen möchten.

4) Frische Meerrettichwurzel

Ich liebe Meerrettich und finde, dass er einfachen Gemüsesäften viel mehr Reiz verleiht. Besonders lecker schmeckt es in Säften auf Tomatenbasis (denken Sie an eine Bloody-Mary-Mischung mit oder ohne Wodka), und Meerrettichwurzel enthält eine Menge ernährungsphysiologischer Vorteile. Es ist eines dieser Supernahrungsmittel, das Krebs bekämpfen soll und antibiotische und antimykotische Eigenschaften haben soll. Probieren Sie Ihre Wurzel, bevor Sie sie in den Entsafter geben, denn ich habe festgestellt, dass Meerrettich sehr unberechenbar ist. Einige Wurzeln sind mild, andere setzen Ihre Nebenhöhlen in Flammen. Gehen Sie also vorsichtig vor und nehmen Sie es leicht, probieren Sie Ihren Saft, während Sie ihn trinken, und fügen Sie je nach Ihrem Geschmack mehr hinzu.

5) Karambole, auch bekannt als Sternfrucht

Sternfrucht ist eine meiner Lieblingsfrüchte zum Entsaften. Ich liebe seinen blumigen, zitronigen Geschmack und seine weiche Textur eignet sich besonders zum Entsaften. Ich kombiniere Sternfrucht gerne mit Erdbeeren für einen rosa Fruchtpunsch.

6) Currypulver

Es gibt ungefähr eine Million verschiedene Curry-Sorten, aber ich beziehe mich auf die klassischen, gelben Madras- oder jamaikanischen Currypulver. Ich mag es in herzhaften Gemüsesäften mit einer Prise Meersalz und rühre das Gewürz in mein fertiges Saftglas, bevor ich es trinke. Versuchen Sie, Curry hinzuzufügen, um eine Mischung aus Tomaten, Gurken, Zitrone, Gemüse und Ingwer zu verfeinern. Fügen Sie so viel oder so wenig Curry hinzu, wie Sie möchten. Es ist dein Saft, dein Weg.

7) Zimt

Zimt passt hervorragend zu Karotten-Ananas-Ingwer-Saft. Denken Sie an Karottenkuchen, aber in gesunder Saftform. Wenn Sie es richtig verrückt machen möchten, können Sie sogar etwas Kokos- oder Mandelmilch als Zuckerguss-Ersatz dazugeben. Zimt soll helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Schmerzen zu lindern und Krebszellen zu bekämpfen, außerdem lässt er alles wie ein Dessert schmecken. Wie kann man etwas falsch machen? Ich mag es, wenn man es in jeden Fruchtsaft einrührt.

8) Frische Kräuter

Petersilie ist eine häufige Beigabe zu den meisten Säften, aber experimentieren Sie auch mit anderen frischen Kräutern. Ich habe eine Leidenschaft für Minze, die ich gerne mit Gurke und Zitrone kombiniere. Basilikum passt gut zu Ananas und/oder Erdbeeren und Koriander passt unglaublich gut zu Gemüse und Limette.

Viel Spaß beim kreativen Umgang mit Säften! Ich würde gerne wissen, welche ungewöhnlichen Zusätze Sie auch in Ihren Säften mögen, also teilen Sie uns bitte Ihre Lieblingsrezepte im Kommentarbereich mit.

Lieben Sie Elefanten und möchten Sie ruhig bleiben?

Melden Sie sich für unseren (kuratierten) täglichen und wöchentlichen Newsletter an!

Herausgeber: Rachel Nussbaum

Foto: Elefantenarchiv