Lernen Sie die neue nordische Diät kennen

In den letzten Jahren haben Sie wahrscheinlich schon von der Mittelmeerdiät gehört. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie sich mit diesem wohltuenden Lebensstil vertraut gemacht haben. Vielleicht üben Sie es sogar selbst. Aber lassen Sie uns das erklären, falls Sie noch nichts davon gehört haben oder eine kleine Auffrischung brauchen (schließlich ist die Welt der Gesundheit und des Wohlbefindens schnelllebig und, ehrlich gesagt, ziemlich schwer mitzuhalten).

Diese Diät basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten der Menschen im (Sie haben es erraten) Mittelmeerraum. Mit anderen Worten, es beinhaltet viel mageres Protein – auch bekannt als Fisch – Obst, Gemüse und Olivenöl. Es wurde unter anderem für seine Wirkung auf die Lebensdauer, die Gesundheit des Gehirns und die Stimmung gefeiert. Es ist immer noch eine der beliebtesten Diäten der Welt, obwohl eine andere, etwas andere Version davon in der Wellness-Community schnell an Fahrt gewinnt.

Anstatt auf traditionellen mediterranen Lebensmitteln zu basieren, ist die New Nordic Diät basierend auf Obst, Gemüse, Getreide und magerem Fleisch, das in Skandinavien zu finden ist. Denken Sie an lokales und wild gefangenes mageres Fleisch, Vollkorn und Kreuzblütlergemüse. Anscheinend haben unsere dänischen, norwegischen, schwedischen und isländischen Freunde eine geheime Fundgrube an gesunden Lebensmitteln, die der Wellnesswelt zumindest bis zu diesem Zeitpunkt unbekannt war. Tatsächlich konkurrieren ihre modernen Essgewohnheiten mit der mediterranen Ernährung, wenn es um die Förderung der allgemeinen Gesundheit geht. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie von der neuen nordischen Ernährung profitieren können.

Was ist die neue nordische Diät?

Alissa Rumsey MS, RD, Gründerin von Alissa Rumsey Nutrition and Wellness und Schöpferin des kostenlosen E-Guides „Drei Schritte zu einem gesünderen Ich“, ist ein Fan der nordischen Ernährung, genau wie sie ein Fan der mediterranen Ernährung ist. Obwohl beide Ernährungsweisen ähnlich sind, werden durch die regionalen Unterschiede bei lokal angebauten Lebensmitteln und die nordische Förderung des Essens von Bio weniger Abfall verwendet.

“Die neue nordische Diät und die mediterrane Diät sind ähnliche Ernährungsweisen. Beide enthalten viel frische, lokale pflanzliche Lebensmittel und moderate Mengen an Fisch und Eiern, mit kleinen Mengen an Milchprodukten und begrenztem rotem Fleisch, Süßigkeiten und verarbeiteten Lebensmitteln“, sagt sie. „Die Hauptarten von Obst, Gemüse und Körnern können sich zwischen den Diäten leicht unterscheiden, da das, was in der Mittelmeerregion lokal ist, anders ist als in der nördlicheren nordischen Region.“

Im Gegensatz zur mediterranen Ernährung setzt sich die neue nordische Ernährung stark dafür ein, wann immer möglich, biologisch zu essen, und umfasst Vollkornprodukte wie Roggen und Gerste sowie Pilze und Loganbeeren – alles Lebensmittel, die Sie in der Mittelmeerregion nicht finden werden.

Aber einer der größten Unterschiede liegt im Öl. Wie wir wissen, basiert die mediterrane Ernährung auf Olivenöl. Die nordische Ernährung hingegen enthält Rapsöl (besser bekannt als Rapsöl). Der Grund dafür sind wiederum geografische Beschränkungen. Die nordischen Regionen sind schließlich nicht sehr geeignet für die Vermehrung von Olivenbäumen.

Warum Rapsöl so wichtig ist

Wenn Rapsöl negative Konnotationen für Sie hat, sind Sie nicht allein. Für viele Menschen scheint Olivenöl eine viel gesündere Wahl zu sein, da Raps als Zutat bei der Herstellung von Kuchen, Keksen und anderen ungesunden Backwaren verwendet wird. Aber seien Sie versichert, es ist überhaupt nicht schlimm für Sie. „Beide Öle sind gesunde Fettquellen“, sagt Rumsey. „Rapsöl und Olivenöl sind beide reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Rapsöl enthält Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure, und hilft nachweislich, LDL zu senken [low-density lipoprotein] Cholesterinspiegel. Es hat auch etwas weniger gesättigte Fettsäuren als Olivenöl. Beide Öle schützen nachweislich vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen.”

Isabel Smith, MS, RD, CDN und Gründerin von Isabel Smith Nutrition sagt, dass Rapsöl Omega-3 und Omega-5 enthält. Omega-3-Fettsäuren, sagt sie, sind „wesentlich für unsere Gesundheit“. Es gibt nur eine Einschränkung: Sie warnt davor Rapsöl ist „weitgehend GVO und sollte nach Möglichkeit gentechnikfrei und biologisch gekauft werden.” Wenn Sie nur Bio-Rapsöl kaufen, erhalten Sie die gesündeste und nahrhafteste Form.

Was man bei der New Nordic Diet essen sollte

Die Ernährung betont auch lokal geerntete Lebensmittel. Dies ist wichtig, da laut Smith Regionale Lebensmittel enthalten in der Regel mehr Nährstoffe und weniger Pestizide als Lebensmittel aus fernen Ländern. Rumsey stimmt dem zu und sagt: „Sobald Sie frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse ernten, beginnt ihr Nährstoffgehalt zu sinken. Je näher Sie diese Lebensmittel an der Erntezeit essen können, desto mehr Nährstoffe erhalten Sie. Lebensmittel aus der Region sind mehr wahrscheinlich erst kürzlich gepflückt wurden, im Vergleich zu Lebensmitteln von anderswo, die lange Strecken (und über einige Zeit) zurücklegen müssen, um zu Ihnen zu gelangen. Das soll nicht heißen, dass nicht-lokales Essen nicht gesund ist, aber es kann weniger Nährstoffe enthalten.”

Sehen Sie sich unten die Lebensmittel an, die Teil der neuen nordischen Ernährung sind.

Kreuzblütler (wie Kohl, Brokkoli und Rosenkohl)Wurzelgemüse (wie Karotten, Radieschen und Rüben)Dunkles BlattgemüseBeerenVollkorn (insbesondere Roggen und Hafer)FischMageres WildPilzeFrische KräuterNüsse und Hülsenfrüchte

Glaubt sonst noch jemand, dass diese Diät perfekt für Herbst und Winter ist? Sie enthält die gleichen Omega-3-Fettsäuren und gesunden Fette wie die mediterrane Ernährung, nur mit einer herzhafteren Note. Bereiten Sie eine warme Suppe, eine sättigende Getreideschüssel oder eine lebhafte Pfanne aus der Region zu. Es ist im Grunde die ultragesunde, warme und sättigende Ernährung unserer Kaltwetterträume. Nehmen Sie es von Rumsey. „Ich habe diesen Sommer anderthalb Wochen in Kopenhagen und Stockholm verbracht – das Essen ist unglaublich!“

Die gesundheitlichen Vorteile

In Bezug auf nachgewiesene gesundheitliche Vorteile haben Studien gezeigt, dass die neue nordische Diät den Blutdruck und den Insulinspiegel senken und beim Abnehmen helfen kann. Dies ist zu einem großen Teil auf sauberes Essen und einen Fokus auf biologische, frische Zutaten und wenig zuckerhaltige und verarbeitete Lebensmittel zurückzuführen.