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Litha ist eine großartige Zeit, um die Fülle der Natur zu nutzen – überall blüht es – und das Brauen einer Menge hausgemachten Met ist eine hervorragende Möglichkeit, dies zu tun! Mead ist ein alkoholisches Getränk aus fermentiertem Honig. Wie könnte man den Sommer besser feiern?
Eine kurze Geschichte von Mead
Schauen wir uns zunächst eine kurze Geschichte von Met an, von der angenommen wird, dass sie aus Afrika stammt vor ungefähr 20.000 Jahren. Nomaden fanden heraus, dass wenn Bienen in Bäumen nisten und ihr Honig mit Wasser und osmotoleranten Hefesporen kombiniert wurde, das Endergebnis ein leckeres trinkbares Getränk war. Als diese Nomadengruppen nach Norden in Richtung Mittelmeer zogen, nahmen sie dieses Wissen (und ihre Hefe) mit, und Met blieb in Europa seit Tausenden von Jahren ziemlich beliebt.
Als die Menschen in mehr städtische Gemeinden und aus ländlichen Gebieten zogen, schwand das Interesse an Honig und Met. Als Zuckerrohr entdeckt wurde, das viel billiger als Honig war, waren Mönche die einzigen, die Met herstellten. Dies lag daran, dass sie Bienenwachs verwendeten, um Kerzen für Klöster herzustellen, sodass sie reichlich Honig aus den Bienenstöcken zur Hand hatten.
Brew Your Own Mead
In letzter Zeit hat die Popularität von Met jedoch wieder zugenommen. Sie können Ihre eigene Charge ziemlich einfach herstellen – es ist nicht schwer, nur zeitaufwändig. Es gibt eine Reihe großartiger Met-Rezepte online, und viele von ihnen enthalten einige ziemlich ausgefallene Zutaten, aber die drei, die ich hier ausgewählt habe, sind für einen Anfänger am einfachsten.
- Will bei Storm the Castle hat ein großartiges Rezept für einfaches Met, das Sie mit Sachen machen können, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben: Günstiges, schnelles und einfaches Mead-Rezept
Probieren Sie dieses wirklich einfache Rezept bei Epicurious aus, bei dem viel Honig und etwas Methefe verwendet werden, um eine 5-Gallonen-Charge herzustellen.
Arkady von Amazing Mead hat eine Variation des Storm the Castle-Rezepts, das verleiht dem Met einen schönen würzigen Geschmack: Spiced Mead
Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass alle drei Rezepte die Sterilisation Ihrer Met-Brauanlage betonen. Wirklich, das kann nicht genug betont werden – niemand möchte schimmeligen Met haben, und Sie möchten sicher nicht als der Freund bekannt sein, der jedem Botulismus gegeben hat. Befolgen Sie die Anweisungen auf den Brief, und Sie erhalten eine erstaunliche Menge köstlicher Getränke, die Sie während Ihrer Sommerfeiern mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können!