Nahrungsfett macht nicht dick

Dr. Mark Hyman wird am 19. März bei Wanderlust Hollywood zur Veröffentlichung seines neuen Buches auftreten. Iss Fett, werde dünn. Tickets erhalten Sie hier.

Essen kontrolliert alles. Lebensmittel beeinflussen die Expression Ihrer Gene, die Krankheiten verursachen oder verhindern. Mit anderen Worten, Lebensmittel aktivieren buchstäblich Gesundheitsgene oder Krankheitsgene. Es weist diese Gene an, Fett zu speichern oder zu verbrennen. Nahrung beeinflusst Ihre Hormone, Ihre Gehirnchemie, Ihr Immunsystem und sogar Ihre Darmflora.

Bevor wir unsere Gesundheit ändern können, müssen wir unsere Denkweise über Lebensmittel ändern. Insbesondere unsere Beziehung zu Fett muss sich ändern. In meinem neuen Buch Iss Fett, werde dünn, Ich habe die neueste Wissenschaft und Forschung über Fett und seine Auswirkungen auf unseren Körper durchgesehen und herausgefunden, dass der Krieg gegen Fett beendet werden muss. Wie die Forschung beweist, macht Nahrungsfett nicht dick.

Nahrungsfett hat einen großen Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden: Ein Mangel an gesundem Fett wirkt sich auf unsere emotionale und allgemeine Gesundheit aus. Fettmangel wirkt sich auf unsere Hormone, unser Immunsystem, unsere Verdauung, unsere Haut, unser Gewicht und unsere Fähigkeit aus, mit Stress umzugehen.

Tatsächlich kann Fettmangel unsere Stimmung, unsere kognitive Gesundheit, unser Verhalten und die allgemeine Gehirnfunktion negativ beeinflussen, was absolut sinnvoll ist, wenn man bedenkt, dass unser Körper (einschließlich unseres Gehirns) aus Fett besteht. Jede Zellmembran besteht zum Teil aus Fett. Wir müssen gesunde Nahrungsfette haben, damit unser Körper richtig funktioniert.

In der Vergangenheit haben wir hauptsächlich wilde Lebensmittel gegessen, die sehr reich an Omega-3-Fetten sind (wie wilde Fische und Tiere und wilde Pflanzen), und sehr begrenzte Mengen an entzündlichen Omega-6-Lebensmitteln.

Was schief gelaufen ist? Die Ernährungsempfehlungen der Regierung, die auf einigen fehlgeleiteten Studien basierten, führten zu sehr realen, unbeabsichtigten Konsequenzen, die sich aus der Menge chronischer Krankheiten ergeben, die dieses Land heimsuchen. Dieser Rat führte zur Erstellung der Ernährungspyramide, die uns aufforderte, hauptsächlich verarbeitete Kohlenhydrate und Zucker zu essen.

Eines ich tun Bewundernswert an der Ernährungspyramide ist ihre Einfachheit. Also baute ich meine ganz eigene Ernährungspyramide, basierend auf den Prinzipien der „Pegane Ernährung,“, das das Beste aus einer Paleo- und einer veganen Ernährung kombiniert.

So ernähre ich mich seit Jahren und habe mich nie besser gefühlt. Hier sind einige Tipps zur Einhaltung einer „Pegan“-Diät.

1. Konzentrieren Sie sich auf die glykämische Belastung Ihrer Ernährung. Dies ist bei einer veganen oder Paleo-Ernährung möglich, bei einer rein veganen Ernährung jedoch schwieriger. Konzentrieren Sie sich auf mehr Eiweiß und Fette, wie Nüsse (aber keine Erdnüsse), Samen (Flachs, Chia, Hanf, Sesam, Kürbis), Kokosnuss, Avocados, Sardinen, Olivenöl. Und viel nicht stärkehaltiges Gemüse.

Essen Sie die richtigen Fette. Halten Sie sich von den meisten Pflanzenölen wie Raps-, Sonnenblumen-, Mais- und insbesondere Sojaöl fern, die heute etwa 20 Prozent unserer Kalorien ausmachen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf Omega-3-Fette, Nüsse, Kokosöl, Avocados und ja, sogar auf gesättigte Fette von mit Gras gefütterten oder nachhaltig aufgezogenen Tieren.
Essen Sie hauptsächlich Pflanzen. Essen Sie viel niedrig-glykämisches Gemüse und Obst. Dies sollte 75 Prozent Ihrer Ernährung und Ihres Tellers bei jeder Mahlzeit ausmachen. Normalerweise mache ich zwei bis drei Gemüsegerichte pro Mahlzeit.
Konzentrieren Sie sich auf Nüsse und Samen. Sie sind reich an Eiweiß, Mineralstoffen und guten Fetten und senken das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes.

2. Vermeiden Sie Milchprodukte. Milch ist dafür da, aus Kälbern Kühe zu machen, nicht für Menschen. Probieren Sie Ziegen- oder Schafsprodukte und nur als Belohnung. Und immer Bio wählen.

3. Vermeiden Sie Gluten. Das meiste Mehl stammt von FrankenWheat. Suchen Sie nach altem Weizen (Einkorn); und wenn Sie nicht glutenempfindlich sind, sollten Sie glutenhaltige Lebensmittel als gelegentlichen Leckerbissen in Betracht ziehen.

4. Essen Sie sparsam glutenfreie Vollkornprodukte. Diese Körner erhöhen immer noch den Blutzucker und können Autoimmunität auslösen. Ich empfehle etwa ½ Tasse pro Tag, max.

5. Essen Sie Bohnen sparsam. Linsen sind am besten. Halte dich von großen stärkehaltigen Bohnen fern. Etwa ½ bis 1 Tasse täglich, max.

6. Essen Sie Fleisch oder tierische Produkte als Gewürz. Wählen Sie tierische Produkte, die sind nachhaltig aufgezogen oder mit Gras gefüttert. Betrachten Sie sie als Beilage nicht das Hauptgericht.

7. Betrachten Sie Zucker als ein gelegentlicher Leckerbissen, sparsam zu verwenden, in all seinen verschiedenen Formen (Honig, Agave usw.).

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Dr. Hyman ist praktizierender Hausarzt, zehnmaliger Bestsellerautor der New York Times Nr. 1 und eine international anerkannte Führungspersönlichkeit, Redner, Pädagoge und Fürsprecher auf seinem Gebiet. Er ist Direktor der Cleveland Clinic Center für funktionelle Medizin. Er ist auch der Gründer und Direktor von Das UltraWellness-CenterVorstandsvorsitzender der Institut für Funktionelle Medizinein medizinischer Redakteur der Huffington Post und ein regelmäßiger medizinischer Mitarbeiter in vielen Fernsehsendungen, darunter CBS This Morning, Today Show, Good Morning America, CNN und The View, Katie und The Dr. Oz Show.