Pfefferminze – Die Hexerei

Mentha piperita

Andere Namen: Rote Minze, Brandy Minze

Pfefferminze ist eine natürlich vorkommende Hybride zwischen Wasserminze ( Mentha aquatica ) und grüne Minze ( M. spicata ), das erstmals im England des 18. Jahrhunderts deutlich kultiviert wurde . Pfefferminze wird heute in ganz Europa und weiten Teilen Nordamerikas angebaut und liefert ein beliebtes Aromastoff.

Pfefferminze ist eine einjährige Pflanze Ein quadratischer rotvioletter Stiel und glatte, gezackte Blätter, die bis zu 5 cm lang sind. Es wächst zwischen 32 und 36 Zoll hoch und im Gegensatz zu grüner Minze sind alle Blätter der Pfefferminze deutlich gestielt [6].

[Reprint 1992] Der Gattungsname Mentha stammt von Minthe, einer Nymphe in der griechischen Mythologie, die von Hades geliebt wurde und in die verwandelt wurde Minzpflanze von seiner eifersüchtigen Frau Persephone [6]. Plinius beschreibt Pfefferminze als einen üblichen Kopfkranz, eine Tischdekoration und ein Aromastoff für Weine und Saucen bei griechischen und römischen Festen. Es gibt Hinweise auf den Pfefferminzanbau durch die Ägypter, und er wird in isländischen Arzneibüchern aus dem 13. Jahrhundert erwähnt, obwohl er erst im 18. Jahrhundert in England allgemein medizinisch verwendet wurde [4]. Minze war ein beliebtes mittelalterliches Aroma für Whisky in Schottland [5].

Pfefferminze, wie ihre Eltern grüne Minze und Wasserminze , gedeiht am besten in reichhaltigen, feuchten Böden und voller Sonne bis Halbschatten, obwohl es für eine Vielzahl von Klimazonen robust genug ist [3]. Pfefferminze sollte aus Wurzelteilungen und Stecklingen gezogen werden, da die Samen steril sind. Die Blätter sollten kurz vor Beginn der Blüte der Pflanze geerntet werden [6].

Nicholas Culpeper assoziierte alle Minzpflanzen mit dem Planeten Venus [1]. Andere Quellen assoziieren Pfefferminze mit den Zeichen Jungfrau oder Wassermann und dem Element Luft.

Ein Glas Minze, das im Haus aufbewahrt wird erfrischt die Luft und hält Fliegen und Mäuse fern. Der traditionelle Volksglaube besagt, dass ein in Milch eingelegter Zweig Minze verhindert, dass er sauer wird, und dass, wenn zerkleinerte Minze auf einen neuen Bienenstock gerieben wird, die Bienen nicht desertieren [5]. [Reprint 1992]

Pfefferminze hat eine lange Geschichte als Verdauungstonikum. Es lindert Übelkeit, Gas, Magenkrämpfe und Krämpfe und ist eine anerkannte Behandlung für das Reizdarmsyndrom (IBS) [6]. Pfefferminze kann direkt auf Bienenstiche, Verbrennungen und sogar Zahnschmerzen angewendet werden, um Schmerzen zu lindern, und Pfefferminzinfusionen oder -kompressen lindern Kopfschmerzen [3].

Vorsicht

Menschen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Menthol sollten Pfefferminze vermeiden. Pfefferminze kann unter bestimmten Umständen Sodbrennen verschlimmern und sollte nicht zusammen mit dem Sodbrennen-Medikament Cisaprid (Propulsid) eingenommen werden.

Die bekannteste kulinarische Verwendung für Minze ist Minzsauce, eine Beilage zum Lamm. Es ist auch schön mit Schokolade auf verschiedene Arten kombiniert. Pfefferminze macht eine leckere Infusion, die in Schottland vor der Einführung von Tee [5] sehr beliebt war.