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A. Sutherland – AncientPages.com – Pulque ist Mexikos ältestes alkoholisches Getränk. Bekannt als das „Getränk der Götter“, wurde es von den Maya, Azteken, Huasteken und anderen Kulturen im alten Mesoamerika getrunken.
Das uralte Getränk wurde in unserer modernen Gesellschaft wieder eingeführt und seine Popularität nimmt zu, aber wenn Sie es probieren möchten, seien Sie gewarnt, dass dies kein gewöhnliches Bier ist. Es hat einige ziemlich seltsame Nebenwirkungen.
Pulque ist ein uraltes Getränk, das den Menschen vom großen Gott Quetzalcoatl gegeben wurde.
Pulque wird aus fermentiertem Saft oder Saft der Maguey-Pflanze (Agave amerikanisch) und es ist nur leicht alkoholisch. Diejenigen, die es versucht haben, sagen, man könne stundenlang sitzen und Pulque trinken, ohne betrunken zu werden, aber später passiert etwas Seltsames. Wenn Sie versuchen aufzustehen, um zu gehen, stellen Sie fest, dass Ihre Beine nicht richtig funktionieren. Ihr Geist ist völlig klar, aber Ihr Körper funktioniert nicht.
Pulque in Mythen und Legenden
Pulque wird in mehreren Mythen und Legenden in Mesoamerika erwähnt. Als uralter Vorfahre von Mescal und Tequila ist Pulque mindestens 1.500 Jahre vor der Ankunft der Spanier datiert, und das Getränk gilt seit langem als heilig.
Alte Mythen und Legenden erzählen, dass Pulque den Menschen von dem großen Gott Quetzalcoatl gegeben wurde, der bemerkte, dass die Menschen elend wirkten, anstatt zu singen und zu tanzen. Also beschloss er, ihnen etwas zu geben, um ihre Tage zu verschönern, und dies war der Beginn, wie Pulque in das Leben der Menschen in Mesoamerika eintrat.
Darstellung der Göttin Mayahuel.
Mayahuel, die Göttin der Maguey, wird oft als schöne junge Frau dargestellt, die mit Fruchtbarkeit in Verbindung gebracht wird, und manchmal auch als „die Frau mit den 400 Brüsten“ bezeichnet, zweifellos in Anspielung auf den milchähnlichen Saft der Pflanze.
In der Antike war Pulque kein Getränk für arme Leute, sondern den höchsten Gesellschaftsschichten vorbehalten. Später wurde es zum Getränk armer Bauern.
Alte Menschen, die Pulque trinken, sind auf mehreren Relikten und Denkmälern abgebildet. Die Zapoteken-Zivilisation (500-900 n. Chr.) Hatte Denkmäler, die Szenen von Hochzeitszeremonien zeigen, bei denen Gäste Pulque trinken. Die frühesten Darstellungen in der mesoamerikanischen Pulque-Kunst stammen aus der großen Stadt Teotihuacan, auf seinem Höhepunkt zwischen 300 und 550 n. Chr. Steinreliefs zeigen maskierte Figuren mit milchigen Tropfen, die aus ihren Mündern fallen, und eine Maske hat einen Hintergrund aus Maguey-Blättern.
Pulque als Medizin verwendet
In neuerer Zeit war Pulque für einige Indianer des zentralen Hochlandes einst das Zentrum ihrer Religion und das Heilmittel für so ziemlich alles – von Diabetes und Darmproblemen bis hin zu Schlafstörungen.
Das Getränk soll reichlich Probiotika, Eiweiß, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe enthalten. In seinem langen und seltsamen Leben wurde es als Aphrodisiakum, als Brennstoff für Feiern und zur Linderung der Schmerzen von Opferopfern in alten Zeiten verwendet.
Agavenpflanze im Bundesstaat Oaxaca. Bildnachweis: Brad Cohen
Antonio Gomez, ein Pulque-Produzent in der Gemeinde Santiago Cuautlalpan in der Gemeinde Tepotzotlan nördlich von Mexiko-Stadt, stellt das Getränk auf altmodische Weise her, indem er das breiige Herz der Maguey-Pflanze der Region aushöhlt und eine Art Saugrohr zum Ziehen verwendet die zuckerhaltige Flüssigkeit, die sich im Hohlprofil sammelt, heraus. Die Flüssigkeit in diesem Stadium, bekannt als “Aguamiel”, ist, wenn überhaupt, kaum alkoholisch.
Gomez sagt, dass Pulque früher in einigen Teilen Mexikos morgens serviert wurde, auch aus gesundheitlichen Gründen.
„Die alten Leute, das sagen sie früher, haben keinen Kaffee getrunken; sie hatten Pulque, Tortillas und Bohnen und das war ihr Frühstück“, sagte er.
“Viele Ärzte verschreiben es als Medizin”, sagte Gomez. “Ein Diabetiker sollte zum Beispiel starken Pulque trinken.”
Weil es so vitamin- und mineralstoffreich ist, wurde es einst in trockenen Teilen Mexikos konsumiert, als Wasser knapp war, und einige schwangere Frauen und junge Mütter trinken es immer noch, um die Gesundheit und die Laktation zu fördern.
Heute gilt Pulque als nährstoffreiches Getränk und hat unter einer neuen Generation von Mexikanern ein Comeback erlebt. Es wird gesagt, dass alte Gewohnheiten nur schwer sterben können, und dies gilt sicherlich für Pulque, der 2.000 Jahre überlebt hat.
Geschrieben von – A. Sutherland – AncientPages.com Leitender Mitarbeiter-Autor
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