Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
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Willkommen im Oktober, einem der ersten zuckerfeiernden Monate der Saison. Wenn Sie wie wir sind, können Sie diese Naschkatzen nicht abstellen, nur weil Sie danach streben, einen gesunden Lebensstil zu führen. Aus diesem Grund waren wir so begeistert, Olivia Scott mit der Raw Kitchen und ihren köstlichen, hausgemachten „Donut“-Rezepten zu entdecken.
Es gibt nichts Schöneres als den Komfort eines morgendlichen Donuts, und wir lieben den frischen Geschmack und den Energieschub, der mit Rohkost einhergeht. Und mit Halloween und der Weihnachtszeit gleich um die Ecke ist es die beste Zeit, um mit dem Sammeln einiger erstklassiger süßer Rezepte zu beginnen. Diese Donuts sind einfach und machen Spaß, selbst für Rohkost-Anfänger. Und mit drei verschiedenen Variationen (Karamell mit weißer Schokolade, Chili mit Milchschokolade oder Erdbeere mit Maca-Lucuma-Sauce, oh mein Gott!) ist es ein Rezept, das garantiert schmeckt.
*Hinweis: Für diese Rezepte benötigen Sie einen Dehydrator. Einen Dörrautomaten findest du online oder in Kochfachgeschäften.
4 Tassen (400 g/14 oz) Kokosraspeln plus etwas mehr zum Garnieren
2 Tassen (320/11,2 Unzen) Mandeln
1 TL Himalaya-Meersalz
1 TL Vanilleschotenpulver
1/2 Tasse (150 g) Ahornsirup
1 Tasse (250 ml) Kokosöl
1 Tasse (160 g/5,6 oz) Datteln
Weiße Schokoladensauce
1/2 Tasse (125 ml) Kakaobutter
1/2 Tasse (150 g/5,3 Unzen) Reismalzsirup
1 EL Mesquite-Pulver (optional)
Prise Vanilleschotenpulver
Prise Himalaya-Meersalz
ANWEISUNGEN
Geben Sie die Kokosnuss, die Mandeln, das Meersalz, das Vanilleschotenpulver und den Ahornsirup in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 2 Minuten lang auf hoher Stufe, bis sie glatt sind. Kokosöl hinzugeben und 1 Minute auf mittlerer Stufe mixen. Datteln dazugeben und glatt rühren. Die Mischung in eine Donutform geben. Drücken Sie fest nach unten, damit die Mischung dicht gepackt ist. Legen Sie die Donutform mit der Vorderseite nach unten auf das Dörrtablett und drücken Sie den Donut vorsichtig heraus. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet wurde und Sie ungefähr 10 Donuts gemacht haben. 8 Stunden dehydrieren, dann 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die weiße Schokoladensauce alle Saucenzutaten in einen Hochleistungsmixer geben und 30 Sekunden lang langsam mixen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu hoch mixen, da sich die Zutaten erhitzen und trennen.
Gießen Sie die Sauce in eine Quetschflasche (optional) und träufeln Sie sie über die Donuts. Mit den zusätzlichen Kokosraspeln garnieren. Zum Festwerden 20 Minuten kühl stellen. Gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Wochen lagern.
Ergibt 10 Donuts
Chili-Schokolade mit Schokoladensauce
ZUTATEN
4 Tassen (400 g/14 oz) Kokosraspeln
2 Tassen (320 g/11,2 Unzen) Mandeln
1 TL Himalaya-Meersalz
1/2 Tasse (55 g/2 oz) rohes Kakaopulver
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Vanilleschotenpulver
1/2 Tasse (150 g) Ahornsirup
1 Tasse (250 ml) Kokosöl
1 Tasse (160 g/5,6 oz) Datteln
Schokoladensoße
1/2 Tasse (125 ml) Kokosöl
1/2 Tasse (150 g/5,3 Unzen) Reismalzsirup
3 EL rohes Kakaopulver
Prise Vanilleschotenpulver
Prise Himalaya-Meersalz
Garnierung
2 TL gemahlene Chiliflocken
ANWEISUNGEN
Geben Sie die Kokosnuss, die Mandeln, das Meersalz, das Kakaopulver, den Cayennepfeffer, das Vanilleschotenpulver und den Ahornsirup in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 2 Minuten lang auf hoher Stufe, bis sie glatt sind. Kokosöl hinzugeben und 1 Minute auf mittlerer Stufe mixen. Datteln dazugeben und glatt rühren. Die Mischung in eine Donutform geben. Drücken Sie fest nach unten, damit die Mischung dicht gepackt ist. Legen Sie die Donutform mit der Vorderseite nach unten auf das Dörrtablett und drücken Sie den Donut vorsichtig heraus. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet wurde und Sie ungefähr 10 Donuts gemacht haben. 8 Stunden dehydrieren, dann 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Schokoladensauce alle Saucenzutaten in einen Hochleistungsmixer geben und 30 Sekunden lang langsam mixen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu hoch mixen, da sich die Zutaten erhitzen und trennen.
Gießen Sie die Sauce in eine Quetschflasche (optional) und träufeln Sie sie über die Donuts. Mit gemahlenen Chiliflocken garnieren. Zum Festwerden 20 Minuten kühl stellen. Gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Wochen lagern.
Ergibt 10 Donuts
Erdbeere & Maca mit Lucuma-Sauce
ZUTATEN
4 Tassen (400 g/ 14 Unzen) Kokosraspeln
2 Tassen (320 g/11,2 Unzen) Mandeln
1 TL Himalaya-Meersalz
1/2 Tasse (150 g/5,3 Unzen) Reismalzsirup
1/2 Tasse (12 g/0,4 oz) gefriergetrocknete Erdbeeren
1/2 TL Vanilleschotenpulver
1 EL Macapulver
1 Tasse (250 ml) Kokosöl
Lucuma-Sauce
1/2 Tasse (125 ml) Kokosöl
1/2 Tasse (150 g/5,3 Unzen) Reismalzsirup
3 EL Lucuma-Pulver
Prise Vanilleschotenpulver
Prise Himalaya-Meersalz
Garnierung
3 EL Pistazien, gehackt
ANWEISUNGEN
Geben Sie die Kokosnuss, die Mandeln, das Meersalz, den Reismalzsirup, die gefriergetrockneten Erdbeeren, das Vanilleschotenpulver und das Macapulver in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 2 Minuten lang auf hoher Stufe, bis sie glatt sind. Fügen Sie Kokosöl hinzu und mixen Sie es auf mittlerer Stufe, bis es glatt ist. Die Mischung in eine Donutform geben. Drücken Sie fest nach unten, damit die Mischung dicht gepackt ist. Legen Sie die Donutform mit der Vorderseite nach unten auf das Dörrtablett und drücken Sie den Donut vorsichtig heraus. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet wurde und Sie ungefähr 10 Donuts gemacht haben. 8 Stunden dehydrieren, dann 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Lucuma-Sauce alle Saucenzutaten in einen Hochleistungsmixer geben und 30 Sekunden lang langsam mixen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu hoch mixen, da sich die Zutaten erhitzen und trennen.
Gießen Sie die Sauce in eine Quetschflasche (optional) und träufeln Sie sie über die Donuts. Mit gehackter Pistazie garnieren. Zum Festwerden 20 Minuten kühl stellen. Gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Wochen lagern.
Ergibt 10 Donuts
Diese Rezepte erschienen ursprünglich in Olivias Buch The Raw Kitchen.
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Olivia Scott glaubt fest an ganzheitliches Wohlbefinden und ist sehr leidenschaftlich an der Wirkung dessen, was wir täglich essen, auf unseren Körper hat – physiologisch und psychologisch, und auf unser allgemeines Wohlbefinden. 2013 gründete Olivia The Raw Kitchen, das Unternehmen mit Sitz in Auckland, und 2015 war sie Mitbegründerin des Unternehmens für kaltgepresste Säfte, Well+Good, das in den Geschäften von The Raw Kitchen geführt wird. Olivia ist eine gefragte Rednerin bei verschiedenen Wellnessveranstaltungen und hat für mehrere Publikationen geschrieben und Rezepte veröffentlicht. Ihr erstes Buch, The Raw Kitchen, herausgegeben von Beatnik Publishing, ist jetzt erhältlich.