Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Ich bin mit meinen beiden Großmüttern damit aufgewachsen, Kekse zu backen, und dann habe ich sie alleine gemacht, weil ich in der High School meinen Spaß daran hatte, mich um meinen Garten zu kümmern und ausgefallene Rezepte zu zaubern, die manchmal einen ganzen Tag gedauert haben, um sie zu beherrschen. Und Kekse. Ich liebte es, Kekse zu backen.
Es ist Jahre her, also fühlte es sich so nostalgisch an, etwas Teig auszurollen. Ich habe ein paar Freunde eingeladen, und dieses Mal wollte ich vegane Kekse mit einem Hauch Süße dank der Zugabe von Zimt und Ahornsirup meistern. Ja, ich habe es noch.
Ich verspreche dir, du wirst sie lieben. Laden Sie sie mit Earth Balance-Butter und mehr Ahornsirup auf oder machen Sie ein Sandwich daraus. (Ich habe meins mit einem in Ghee gebratenen Spiegelei, einem veganen Bratwurst und Avocado gemacht. Ich hätte ein Foto gemacht, aber ich habe es eingeatmet, sorry.)
Weiter mit der Vorstellung. Es ist nicht annähernd so schwer, wie es scheint, Kekse von Grund auf neu zu backen, also machen Sie sich die Hände schmutzig und graben Sie ein!
Zutaten
(Ergibt ungefähr 12 Kekse)
1 mittelgroße Süßkartoffel
1/3 Tasse Sojamilch oder andere einfache ungesüßte Pflanzenmilch
1 TL Apfelessig
1½ Tasse Vollkornmehl + mehr für die Oberfläche
2 EL Zucker (Rohr, Kokos oder Lucuma)
1 EL Backpulver
½ TL Meersalz
5 EL sehr kalte Pflanzenbutter oder Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
Richtungen
Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen, in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem Spritzer Wasser geben, mit einem Papiertuch abdecken und für etwa 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind. Zum Abkühlen beiseite stellen. (In den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.) Ofen auf 425° vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Meersalz in eine Küchenmaschine* und pulsieren Sie, um es zu kombinieren. Süßkartoffel schälen, in eine Schüssel pürieren. Fügen Sie Essig und pflanzliche Milch hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Fügen Sie das sehr kalte Kokosöl oder die vegane Butter zu Ihrer trockenen Mischung hinzu und pulsieren Sie, bis Sie eine grobe Mahlzeit haben. (Besondere Betonung auf „sehr kalt“) Fügen Sie die Süßkartoffelmischung hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie vollständig zu kombinieren. Eine saubere Arbeitsfläche großzügig bemehlen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig wird wahrscheinlich nass sein, verwenden Sie also das Mehl auf der Theke, um ihn handlicher zu machen, und fügen Sie bei Bedarf ein wenig Mehl hinzu. Falten Sie den Teig ein paar Mal, dann drücken Sie den Teig ½ Zoll dick flach. (Im Allgemeinen gilt: Je weniger Sie mit dem Teig umgehen, desto leichter und lockerer werden Ihre Kekse. Versuchen Sie also, ihn nicht zu überarbeiten.) Schneiden Sie den Teig mit einem Keksausstecher, Ausstecher oder einem Glas mit breitem Rand in Kekse. Die ausgeschnittenen Kekse auf das Backblech legen und 12 Minuten backen. Sofort mit mehr veganer Butter und Ahornsirup genießen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch halten.
*Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie diese auch von Hand herstellen. Eine Gabel oder ein Ausstecher funktionieren gut.
Wenn Sie diese machen, markieren Sie mich bitte unbedingt mit @TiffanyNapper und #Whitespaceandwellness, damit ich über Ihre Kreationen sabbern kann!
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Tiffany Napper startete Whitespace + Wellness nach einer Reihe weniger glücklicher Ereignisse auf einer Reise, um zu ihrem wahrsten Selbst zurückzukehren. Ihr redaktionelles Ziel ist einfach: „Teilen Sie meine Reise und ermutigen Sie uns, unser bestes Leben zu führen. Smoothie-Rezepte gibt es zuhauf. Yoga-Tipps und Mantras werden frei fließen. Reisetagebücher und Abenteuer werden gerne geteilt.“ Wir haben nur eine Chance in diesem Leben. Lasst es uns mit Whitespace und Wellness füllen und jeden Tag Freude verbreiten. Wenn Sie ein gesünderes, ausgeglicheneres Leben führen möchten und daran interessiert sind, dass Tiffany Ihre Ratgeberin und Verbündete ist, wenden Sie sich für Terminvereinbarungen und Preise an sie.