Vegane Black Bean Chili mit Hirse – Fernweh

Black Bean Chili ist einfach eine der besten Suppen. Es ist herzhaft, köstlich und perfekt für die kühlen Winternächte, wenn Sie Seele und Körper wärmen müssen. Das Beste ist, dass es eine vollständige Leinwand für Ihre Lieblingszutaten ist und mit nahrhaften Zutaten beladen werden kann.

Schwarze Bohnen sind reich an Folsäure, Magnesium, Kalium und Eisen, alles essentielle Nährstoffe für Ihren Körper, um in Topform zu arbeiten. Folsäure hilft Ihrem Körper, weiterhin neue Zellen zu bilden, während Magnesium bei der Produktion und Verteilung von Energie sowie bei der Proteinsynthese hilft. Ohne genügend Eisen ist Ihr Körper nicht in der Lage, sich selbst mit Sauerstoff zu versorgen. Kalium ist wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion sowie den Flüssigkeitshaushalt. Diese Suppe ist also nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Essensroutine, sondern auch ein Nährstoff-Kraftpaket, das Sie auf einen ganzheitlichen Gesundheitserfolg vorbereitet.

Die Hirse in diesem Rezept unterscheidet diese Version wirklich von anderen veganen Chilis. Hirse ist ein samenähnliches Getreide, das von Natur aus glutenfrei ist und dem Chili eine fleischige Textur verleiht. Probieren Sie dieses unterschätzte Getreide anstelle von Reis, Quinoa oder Nudeln für eine schmackhafte Verwandlung Ihrer Lieblingsgerichte.

Bis dahin bedienen wir uns gerne an einer weiteren Schüssel Chili.

Vegane schwarze Bohnen Chili mit Hirse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ergibt 6–8 Portionen

ZUTATEN

1 EL Olivenöl oder Kokosöl
5 bis 6 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Sellerierippchen, gehackt
1 EL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
1 frische Jalapeño (optional)
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
2 TL getrockneter Oregano
2 TL koscheres Salz
Prise zerdrückte rote Paprikaflocken
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Hirse, gekocht*
4 Tassen (oder 2 15-0z Dosen) gekochte schwarze Bohnen
3 1/2 Tassen (oder 1 28-Unzen-Dose) zerdrückte Tomaten
2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

ANWEISUNGEN

Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Jalapeño hacken. Um Zeit zu sparen, verwenden Sie eine Küchenmaschine. Bereiten Sie Zwiebel, Sellerie und Knoblauch vor, indem Sie sie vierteln oder in große Stücke schneiden. Knoblauch, Sellerie und Jalapeño in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zerkleinern. Zwiebel dazugeben und ein paar Mal pulsieren.

Kombinieren Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel. Gekochte Hirse und Brühe abmessen und beiseite stellen.

Einen mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Öl hinzu. Knoblauch-Zwiebel-Mischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen.

Als nächstes die Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gekochte Hirse, schwarze Bohnen, passierte Tomaten und Brühe hinzugeben. Rühren, um zu kombinieren und zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, decken Sie es ab, reduzieren Sie das Licht auf ein Köcheln und kochen Sie es 15 Minuten lang. Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten ohne Deckel garen.

*Zur Zubereitung von Hirse: Geben Sie 1 Tasse Hirse in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie 2 Tassen Brühe oder Wasser (oder eine Kombination aus beidem) hinzu. Eine Prise Salz hinzufügen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Weitere achtsam inspirierte Rezepte finden Sie im Wanderlust Find Your True Fork-Kochbuch, das online und bei allen großen Buchhändlern erhältlich ist.

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Rachel bereitet seit über 11 Jahren Rohkost/vegetarische/vegane Küche zu. Bisher, Rachelwar Chefkoch und Manager eines Restaurants mit Rohkostküche, Six Main, das sie in Chester, CT, mitbesaß. Rachel hat auch als Küchenchef in einer Reihe von erstklassigen vegetarischen Rohkostrestaurants in der Gegend von Los Angeles wie Cru und by Chole gearbeitet.