Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Ich bin kein ausgebildeter Koch, ich bin nicht damit aufgewachsen, Mahlzeiten für meine Familie zu kochen, und ich bin kein „Naturtalent“.
Als ich die Entscheidung traf, mich gesünder zu ernähren, musste ich mir vorgenommen haben, mich in der Küche zurechtzufinden, ganz zu schweigen vom Supermarkt (das ist ein ganz anderes Spiel).
Es war hart, aber das muss nicht so sein!
Als ich mich 2011 entschied, von Mahlzeiten aus der Mikrowelle auf selbstgekochte Mahlzeiten umzusteigen, musste ich einige große Lernkurven bewältigen.
Einige waren selbst auferlegt, während andere auf mangelnde Lebensmittelkenntnisse zurückzuführen waren. Mit der Zeit und Geduld habe ich mir die grundlegenden Fähigkeiten angeeignet, die ich brauche, um gesunde Mahlzeiten für mich und andere zuzubereiten.
In den letzten Jahren habe ich „Regeln“ für den Weg von der Mikrowelle zum selbstgekochten Gericht aufgestellt:
Ihre Küche, Ihre Regeln
Kochutensilien stehen links vom Herd, für Gemüse verwenden Sie dieses Messer.vergiss die Regeln!
Wir konkurrieren nicht um den Chefkoch im neuen Restaurant von Gordon Ramsey, sondern kochen bequem in unserer eigenen Küche. Also, tun Sie es!
Wenn Sie gerne mit einem bestimmten Messer und nur mit diesem Messer schneiden, dann verwenden Sie es! Sie haben nur unterschiedliche Töpfe und Deckel? Wen interessiert das! In der Küche gibt es keine Regeln, an die Sie sich halten müssen und die Sie nicht selbst festlegen!
Schaffen Sie Ihr eigenes System und Ihre eigene Umgebung, indem Sie Geschirr und Utensilien dort platzieren, wo Sie sie haben möchten, und verwenden Sie nur die, mit denen Sie sich wohlfühlen (natürlich auf sichere Weise).
Seien Sie mit Unvollkommenheit einverstanden
Machen Sie sich keine Sorgen darüber, dass Sie zum Kochen nicht „gut genug“ sind! Was bedeutet es zu köcheln? Woher wissen Sie, wann die Nudeln fertig sind? Ich kann kein Messer benutzen!
Im Internet gibt es jede Menge tolle Ressourcen wie YouTube, die Ihnen die Grundlagen beibringen können. Wenn Sie erfahren, was es bedeutet, zu köcheln, probieren Sie es aus! Und sobald Sie den Umgang mit einem Messer erlernt haben, können Sie mit dem Hacken beginnen! Es spielt keine Rolle, ob Ihre Zwiebelstücke in verschiedene Formen und Größen geschnitten werden, sie schmecken immer noch großartig. Was also, wenn Ihre Kartoffeln nicht perfekt geschält sind?
Der Punkt ist, dass Sie mit der Zeit und Übung ein Meister in der Küche sein werden. Wenn Sie ein Kochanfänger sind, denken Sie daran, dass jeder am Anfang beginnen muss – Sie werden den Dreh rausbekommen. Genießen Sie einfach, was Sie tun, seien Sie geduldig und geben Sie sich Zeit.
Für etwas offen sein
Als neuer Koch ist es wichtig zu experimentieren!
Versuchen Sie es noch einmal (manchmal noch einmal zweimal) mit Gemüse, das auf Ihrer „Mag ich nicht…“-Liste steht. Mit der Zeit verändern sich unsere Geschmacksknospen, insbesondere wenn wir uns an neue Essgewohnheiten anpassen. Es ist, als würde man einen ganz neuen Geschmackssinn entwickeln! Auch wenn Sie Karotten früher nicht mochten, probieren Sie sie noch einmal und dann noch einmal, mindestens zweimal, bevor Sie sie erneut von Ihrer Liste streichen. Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht schmeckt, kochen Sie es beim nächsten Mal anders.
Einige meiner Lieblingsgemüsesorten waren früher die Lebensmittel, die ich am wenigsten mochte (wie Süßkartoffeln!!).
Iss den Regenbogen, besonders dein Grünzeug
Du hast also die Grundkenntnisse beherrscht, was kochst du nun?
Es gibt so viele tolle Kochbücher, Blogs und Websites mit einfachen, gesunden Rezepten, aber denken Sie immer daran, Obst und Gemüse in allen Farben zu essen – mit Schwerpunkt auf dem Blattgemüse.
Wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren, geben Sie Ihrem Körper die beste Chance, alle Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, die er benötigt. Darüber hinaus sind Grünpflanzen reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Zink und den Vitaminen A, C, E und K. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Folsäure, Chlorophyll und anderen Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
Keine weiteren Entschuldigungen! Gehen Sie in die Küche und beginnen Sie Ihre Reise zu einer gesünderen Ernährung. Machen Sie das Kochen zu einem unterhaltsamen, aufregenden und köstlichen Erlebnis. Fangen Sie einfach an zu kochen!
Lieben Sie Elefanten und möchten Sie ruhig bleiben?
Melden Sie sich für unseren (kuratierten) täglichen und wöchentlichen Newsletter an!
Lehrlingsredakteurin: Lauryn DeGrado/Herausgeberin: Catherine Monkman
Foto: Nina Mathews/Flickr