Wie man chinesische Peking-Ravioli-Knödel mit gebratenem Schweinefleisch zubereitet

Peking-Ravioli oder Jiaozi sind eine Art chinesischer Teigtaschen, die typischerweise mit Schweinefleisch und Gemüse gefüllt sind. Wir haben das beste Peking-Ravioli-Rezept für Sie!

Sie können gedünstet, gekocht oder in der Pfanne gebraten werden und werden oft mit einer Dip-Sauce serviert. Dieses Rezept enthält Anweisungen zur Zubereitung von frittierten Peking-Ravioli.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, chinesische Gerichte und runde Knödelhüllen zuzubereiten, aber dieses Rezept wird mit Sicherheit Generationen von Kindern jeden Alters ins Gespräch bringen!

Was ist der Unterschied zwischen Peking-Ravioli und anderen Knödelsorten?

Das Peking-Ravioli-Rezept ist nach der Stadt Peking benannt, wo das Gericht vermutlich seinen Ursprung hat. Jiaozi sind in China ein beliebter Snack und es gibt viele regionale Variationen des Gerichts.

Peking-Ravioli werden normalerweise aus Weizenmehlteig hergestellt, während andere Knödelsorten aus Reismehlteig hergestellt werden können.

Auch die Füllungen für Peking-Ravioli sind tendenziell feiner gehackt als die für andere Knödelsorten.

Im Vergleich zu Dim-Sum-Knödeln sind Peking-Ravioli meist größer und haben eine kräftigere Füllung. Es ist eines der authentischeren chinesischen Rezepte, das treue Fans gerne essen!

Dieses Rezept enthält Anweisungen zur Zubereitung von frittierten Peking-Ravioli.

Wie man frittierte Peking-Ravioli macht

Wenn Sie diese beliebte moderne chinesische Küche zum ersten Mal zubereiten, befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen.

Der beste Weg, diese zuzubereiten, besteht darin, sich Zeit zu nehmen und bei Bedarf eine zweite Charge zuzubereiten. Dieser ultimative Leitfaden wird Ihnen helfen!

Was wirst du brauchen

Zutaten

1/2 Pfund Schweinehackfleisch oder Hackfleisch1/4 Tasse gehackter Chinakohl1/4 Tasse gehackte Karotten2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt1 Teelöffel Ingwer, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt1 Esslöffel Sojasauce2 Teelöffel Sesamöl30 Wan-Tan-Wrapper1/4 Tasse Allzweckmehl2 Esslöffel Maisstärke1/2 Teelöffel Backpulver1 Ei, geschlagenPflanzenöl zum Braten1 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel weißer Pfeffer

Anweisungen

1. Fleisch kochen

Kochen Sie Ihr Schweinefleisch bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne, bis es fertig ist.

2. Gemüse schneiden

Schneiden Sie das Gemüse mit einem Schneidebrett und geben Sie es für die Gemüsefüllung in eine mittelgroße Schüssel.

3. Mischen Sie Schweinefleisch, Gemüse und mehr

In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, weißen Pfeffer und Sesamöl vermischen. Dann je nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

4. Wan-Tan-Wrapper erstellen

Für die Wan-Tan-Hülle Mehl, Maisstärke und Backpulver nehmen und untermischen. Geschlagenes Ei langsam in die Mischung geben, bis ein Teig entsteht.

5. Wrapper ausrollen

Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten, ebenen Fläche auf eine Dicke von 3 mm aus. Schneiden Sie die Verpackungen an einem sauberen Arbeitsplatz mit einem 3-Zoll-Rundschneider ab.

6. Zusammenbauen

Nehmen Sie zum Zusammenstellen eine kleine Menge, 1 Esslöffel Schweinefleischfüllung, in die Mitte jeder Verpackung. Befeuchten Sie die Ränder der Verpackungen mit kaltem Wasser.

Sie benötigen nicht viel Wasser, aber gerade genug, um die Verpackungen zu verschließen. Falten Sie die Verpackungen in der Mitte, sodass Monde entstehen, und drücken Sie die Ränder fest, um sie zu verschließen.

Verwenden Sie kein heißes Wasser, da die Schweinefleischknödel sonst dem kochenden Wasser nicht mehr standhalten und auseinanderfallen können.

7. Knödelverpackungen verschließen

Falten Sie die Knödelhülle in der Mitte, um die Füllung zu umschließen, und drücken Sie dann die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.

Es ist wichtig, die Mitte einer Hülle nicht zu überfüllen, da sie sonst aufplatzt.

8. Knödel kochen

Bei mittlerer bis hoher Hitze Pflanzenöl in eine große Bratpfanne geben. Die Ravioli in das heiße Öl geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Schweinefleisch-Potstickers bei der richtigen Temperatur garen.

9. Knödel abkühlen lassen

Auf ein Backblech mit Backpapier legen und abkühlen lassen.

10. Garnieren

Mit Sesamkörnern oder normalem Schnittlauch garnieren.

11. Genießen

Nehmen Sie Ihre perfekten Potstickers, tauchen Sie sie in Hoisinsauce oder scharfe Sauce und genießen Sie! Ordnen Sie die Knödel für eine schöne Präsentation mit der Bauchseite nach unten in konzentrischen Kreisen an.

Um diesen köstlichen gebratenen Knödeln mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine viertel Tasse fein gehackte Wasserkastanien aus einer Küchenmaschine oder chinesischen Schnittlauch, den sogenannten Knoblauch-Schnittlauch, hinzu.

Für eine glutenfreie Variante fügen Sie Tapiokastärke anstelle von Mehl hinzu.

Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist eine köstliche warme Mahlzeit für die Wintersaison!

So stellen Sie Ihre eigenen Knödelverpackungen her

Wonton-Wrapper werden aus den gleichen Zutaten und dem gleichen Teig wie Eierbrötchen hergestellt, sind aber viel kleiner.

Wenn Sie Ihre Wan-Tan-Wrapper für dieses Peking-Ravioli-Rezept selbst herstellen möchten, brauchen Sie nur:

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse kochendes Wasser

Richtungen

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Eine Tasse Wasser zum Kochen bringen und nach und nach zur Mehlmischung hinzufügen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt.

2. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte, saubere Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis der Teig glatt ist.

3. Den Teig in 2 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm langen Strang. Schneiden Sie jeden Strang in Stücke und lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten ruhen.

4. Um die Wraps zuzubereiten, halten Sie ein Teigstück in Ihrer Handfläche und rollen Sie es mit der anderen Hand zu einem 3-Zoll-Kreis aus. Der Teig sollte etwa 1/8 Zoll dick sein.

5. Legen Sie die Hülle auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken.

So erkennen Sie, ob Sie ungekochte Knödel haben und lagern sie

Die Enden der ungekochten Knödel sind spitz, während die Enden der gekochten Knödel runder sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie jederzeit überprüfen, ob es gar ist, indem Sie es in zwei Hälften schneiden.

Peking-Ravioli sind im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar. Nehmen Sie Frischhaltefolie und drücken Sie diese gegen die Oberfläche der gebratenen Schweineknödel, damit diese nicht austrocknen.

Zum Aufwärmen einfach die Knödel in der Pfanne anbraten oder dämpfen, bis sie durchgewärmt sind.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch im Laden gekaufte Wan-Tan-Wrapper verwenden. Allerdings ergeben selbstgemachte Wraps ein schmackhafteres und authentischeres Gericht.

Wenn Sie kochen statt braten möchten, nehmen Sie einfach einen großen Topf Wasser, kochen Sie es auf und geben Sie die Knödel hinzu.

3–5 Minuten kochen lassen oder bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren. Genießen!

Joyce Chens Knödelsauce

Wer ist Joyce Chen? Sie ist Inhaberin eines Familienrestaurants, das ihre chinesischen Spezialitäten anbietet. Joyce Chens Mission ist es, der amerikanischen Öffentlichkeit chinesisches Essen vorzustellen.

Zutaten

1/2 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse Reisessig, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Chiliöl, 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Mit Knödeln servieren und genießen!

Der gesunde Geschmack der Potstickers-Sauce von Joyce Chen eignet sich hervorragend für jede Art von chinesischem Essen!

Wenn Sie neugierig sind, mehr von Joyce zu erfahren, schauen Sie sich die Peking-Ravioli von Großmutter Joyce und gesunde Ernährung an – Stephen Chen von ihrem Mann.

Tipps für frittierte Knödel

Peking-Ravioli sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, ein klassisches chinesisches Gericht zu genießen. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie es zu Hause selbst zubereiten.

Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten:

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie vorgefertigte Wan-Tan-Wraps aus dem Supermarkt verwenden. Gekochte Knödel sind bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden haltbar und müssen dann aufbewahrt werden. Übrig gebliebene Ravioli-Knödel können im Kühlschrank aufbewahrt werden bis 3 Tage. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder braten Sie sie einige Minuten lang in der Pfanne, damit sie wieder knusprig werden. Bewahren Sie die Knödel beim Falten in einem feuchten Handtuch auf. Das feuchte Papiertuch hilft, sie vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können die Ravioli auch kochen oder dämpfen, statt sie zu braten. Für mehr Frische essen Sie Schweinefleisch-Topfaufkleber, nachdem sie abgekühlt sind. Verwenden Sie kein Brotmehl, da es nicht stark genug ist, um zu halten .

Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Leckeres haben!

Peking-Knödel

Dies wird Ihr neues Familienrezept und es wird unzählige Anfragen von Familienmitgliedern geben, damit Sie es zubereiten können!

Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ohne viel Arbeit können Sie dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Probieren Sie es aus, wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Leckeres oder eine Vorspeise zur Neujahrsfeier haben!

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