Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Emily Hightower ist eine ehemalige Moderatorin des Wanderlust Festivals. Weitere tolle Rezepte findest du auf „Play With Your Food“ und „From the Wanderlust Kitchen“ auf Wanderlust TV.
Von der örtlichen Badestelle bis hin zu hausgemachtem Eis am Stiel gibt es unzählige Möglichkeiten, sich im Sommer abzukühlen. Aber wir ignorieren vielleicht eine einfache, ganzheitliche Taktik: ayurvedische Rezepte. Das traditionelle System der hinduistischen Medizin, Ayurveda, basiert auf der Verwendung von Ernährung und pflanzlichen Heilmitteln, um ein Gleichgewicht im Körper herzustellen. Pitta, das Dosha, das den Stoffwechsel und die Verdauung steuert, wird am meisten mit Hitze in Verbindung gebracht und fühlt sich im Sommer eher verschlimmert an. Pitta etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken, ist der erste Schritt zur Abkühlung auf ayurvedische Art und Weise.
Mit Hilfe von Balarama Chandra, Ayurveda-Koch aus Bend, Oregon, haben wir zwei Rezepte zusammengestellt, die Seele und Körper nähren und Ihnen dabei helfen, sich für den Sommer abzukühlen. (Aber keine Sorge: Sie können immer noch dieses Schwimmloch erreichen.)
Zum Abkühlen aufheizen.
Balarama erinnert daran, dass unsere Kultur extrovertiert ist und die meisten von uns zu dieser Jahreszeit „Sommer über Sommer“ sind. Das bedeutet, dass wir uns in der heißesten Jahreszeit anstrengen und unsere Energie zu Muskeln, Haut, Händen und Füßen bringen. Unser Inneres wird adstringierend und kühl, was nicht gut für die Verdauung ist.
Haben Sie sich jemals aufgebläht gefühlt, nachdem Sie im Sommer etwas gegessen haben? Ayurveda lehrt uns, dass der Magen-Darm-Trakt zu dieser Jahreszeit rutschig und kalt ist und eine etwas wärmende Vorbereitung benötigt, um Nahrung aufzunehmen. Unsere Angewohnheit, im Sommer sehr kalte, eisige Getränke zu trinken, führt zu inneren Entzündungen und erzeugt zusätzliche Wärme, da unser Inneres daran arbeitet, kalte Getränke auf Körpertemperatur zu bringen. Um sich abzukühlen und gut zu verdauen, empfiehlt Balarama, zimmerwarme oder heiße Flüssigkeiten zu trinken. Je weniger Arbeit wir für unser Inneres leisten, desto kühler ist der gesamte Körper.
Züchten Sie Ihre eigenen.
„Erkenne, dass der Sommer dir alles gibt, was du brauchst“, sagt Balarama. “Wann [the food] reif ist, müssen Sie es nur pflücken und essen. Es ist von Natur aus bereits gekocht und kühlt den Körper, wenn es frische, regionale und reife Lebensmittel zu sich nimmt.“
Eine Tomate, die reif am Strauch sitzt, ist so bereit für Ihre Zellen, wie es eine gekühlte Tomate, die Tausende von Kilometern entfernt angebaut wird, niemals sein könnte. Wenn Sie nicht gärtnern können, schlägt Balarama vor, den Bauernmarkt zu besuchen, um frische Produkte zu finden.
Aufhellen.
Im Sommer ist es ratsam, den Verzehr von scharfen und öligen Speisen und dunklen Weinen, Bieren oder Spirituosen einzuschränken. So schmackhaft sie auch sind, komplexe, zuckersüße Getränke sollten begrenzt werden – insbesondere solche mit Maissirup oder künstlichen Zutaten.
Stattdessen schlägt Balarama vor, „abzukühlen, indem wir Lebensmittel mit leichter Farbe, Geschmack und Gewicht wählen. Trinken Sie mehr Wasser, Saft, grünes Blattgemüse und holen Sie sich jede Menge davon frische kühle Morgen- und Abendluft sowie Freundschaften und Lachen.“
Setzen Sie Ihren Namen darauf.
Wir können unseren Körper auch ausbalancieren, indem wir langsamer werden, um unser Essen mit Absicht und innerem Bewusstsein zu genießen. Mit „Ihren Namen darauf schreiben“ meinen wir, Ihrem Essen eine Geschichte zu geben – essen Sie nicht nur wegen der Kalorien, sondern wegen der Ernährung und Erfahrung. Teilen Sie eine Mahlzeit mit einem geliebten Menschen oder kochen Sie eine Mahlzeit mit wenig bis gar keiner Ablenkung.
„Dein Körper kann Lebensmittel anders aufnehmen, wenn sie von jemandem zubereitet werden, der dich liebt, von einem Ort, den du kennst“, sagt Balarama. „Wenn deine Nahrung nichts als eine Zahl ist, wie kann sie sich auf die gleiche Weise für deine Zellen zusammensetzen?“
Wenden Sie diese Tipps mit zwei unserer liebsten kühlenden Ayurveda-Rezepte an:
Pistazien-Safran-Rosengetränk
Safran und Rose sind sattvisch, das heißt, sie helfen, die Aufmerksamkeit zu fördern. Beide Inhaltsstoffe nähren den Körper, ohne den Verdauungstrakt zu belasten, und helfen, die Klarheit des Geistes zu fördern. In Kombination mit Pistazien ist das resultierende Getränk eine beruhigende Ergänzung zu Ihrer morgendlichen oder nachmittäglichen Routine.
ZUTATEN
1/2 Tasse rohe, ungesalzene Pistazien
8-10 Fäden frischer Safran
1/2 TL Kardamom
2 EL Ahornsirup
2 TL Rosenwasser
2 Tassen Wasser
Prise Salz
ANWEISUNGEN
Warmes Wasser bei schwacher Hitze, dann Safran und Kardamom hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren. Vom Herd nehmen und die Wasser-Gewürz-Mischung abkühlen lassen.
Ganze Pistazien dazugeben und über Nacht einweichen. Am Morgen die Pistazien-Mischung zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Getränk bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren. Nach Belieben mit ein paar Safranstückchen und einem Schuss Kardamompulver dekorieren.
Pitta Churna (Sommergewürzmischung)
Diese Gewürzmischung soll das Verdauungsfeuer unterstützen und verhindern, dass sich überschüssige Hitze im Körper ansammelt. Es fördert ein dynamisches Gleichgewicht zwischen Wärme und Kühle – und schmeckt fantastisch.
ZUTATEN
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Fenchel
1 TL Koriander
1 TL Kokoszucker
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Zimt
1/4 TL feines Himalaya-Salz
ANWEISUNGEN
In einem kleinen Topf Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel bei schwacher Hitze trocken rösten. Kochen Sie für ein paar Minuten oder bis es aromatisch ist.
Gewürze aus der Pfanne nehmen und in Mörser und Stößel oder elektrischer Mühle mahlen. Herausnehmen und mit den restlichen Zutaten mischen.
Streuen Sie saisonale Lebensmittel, insbesondere gedämpftes Blattgemüse oder sautiertes und gebackenes Gemüse darüber.
Hinweis: Für weniger Süße Kokoszucker weglassen und Zimt erhöhen.
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Emily Hightower gründete Ondalu, um Menschen zu befähigen, ganzheitliche Entscheidungen für ihre Gesundheit zu treffen. Ihre integrativen Programme haben Tausenden von Menschen geholfen, darunter verwundete Krieger, Teenager und Frauen in Krisen, indem sie Yoga, Ernährung und Natur nutzten. Emily leitet persönlich, auf Retreats oder per Skype und lebt mit ihrem Mann, ihrem Sohn, ihren Hühnern und ihrem riesigen Hund in Carbondale, Colorado.
Balarama konzentriert seine berufliche Praxis derzeit auf ayurvedische Psychologie und Gewohnheitsreformierung durch positiven Ausdruck und die einfachen Mittel Yoga, Atmung und Ernährung. Er liebt es, das Gespräch über Selbsttransformation und Dharma durch internationale Bildungstrainings, Retreats und persönliche Beratung zu erleichtern. Es ist eine wahre Freude, mit Balarama Chandra zu lernen, da er die dynamische Fähigkeit hat, scheinbar Kompliziertes praktisch, humorvoll und aufregend zu machen.