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Beltane Cherry Bourbon Strudel (Küchenhexenrezept) – Stimmungsvolle Monde

Verbringen Sie diesen Beltane damit, Ihrer inneren Küchenhexe zu frönen! Dieses Rezept für Kirsch-Bourbon-Strudel verbindet den üppigen, warmen Geschmack von Kentucky-Bourbon mit säuerlichen Kirschkonserven. Servieren Sie sie für Kuchen und Ale auf Beltane oder packen Sie sie für ein Picknick in der weichen Frühlingssonne ein.

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Bedeutung und Symbolik der Inhaltsstoffe

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Whisky / Bourbon

Während der Saison zwischen Beltane und Litha wird der Schleier zwischen den Welten dünner. Die Geister der Wälder treten hinter diesem Vorhang hervor und spielen ihre Instrumente in der Orchestersinfonie des Sommers.

Glühwürmchen, späte Frühlingsbrise und die Geräusche des Waldes werden zu dieser Zeit lebendig. Stellen Sie sich die „Feen“ oder „Feen“ nicht so sehr als buchstäbliche Wesen vor, die diese Länder im Verborgenen durchstreifen, sondern als Metapher für die kollektive Magie des lebendigen, atmenden Geistes der Wälder.

Whisky ist im Allgemeinen ein legendärer Favorit der Feen. Die Aufnahme in dieses Rezept ist ihnen ein Augenzwinkern.

Aber die spezielle Wahl des Kentucky Bourbon Whisky ist eine Anspielung auf mein appalachisches Erbe. Ich mag es, Motive aus meinen kulturellen Wurzeln aufzunehmen, und ich ermutige Sie, dasselbe zu tun!

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Wählen Sie die Whiskysorte, die Sie bevorzugen, aber wählen Sie einen hochwertigen Whisky. Kochen Sie niemals mit Spirituosen, die Sie nicht trinken würden!

Kirschkonserven

Die Kirschen in diesem Rezept symbolisieren Fruchtbarkeit, Leidenschaft und das Blut der Göttin. Ihr reichhaltiger süßer Geschmack verkörpert das Gefühl der Freude und des sinnlichen Vergnügens um ihrer selbst willen, das für die Beltane-Saison typisch ist.

Sugar Cream Frosting

In der Hexerei symbolisiert Sahne neues Leben, Reinheit, Schönheit, Fruchtbarkeit, Fülle und Nahrung – alle Schlüsselaspekte von Beltane.

Zucker versüßt jede verblassende Verschrobenheit der alten Mutter Winter und erneuert ein Gefühl der unschuldigen Hoffnung.

Farben

Alle Aspekt dieses Rezepts vibriert mit der Bedeutung.

Sogar die dominierenden Farben Rot und Weiß spiegeln die symbolischen Farben von Beltane wider. (Randnotiz: Ich liebe das Thema Essen für Sabbats! Es ist eine unterhaltsame Art, sich selbst herauszufordern und über den Tellerrand hinaus denken).

Sie benötigen:

Für die Füllung.

– 1 Tasse scharfe Kirschkonserven

– 3 / 4 Esslöffel Bourbon (oder anderer Whisky)

– Saft aus 1/2 Zitrone

Für die Kruste.

– 3 Tassen Allzweckmehl

– Teelöffel Salz

-2 Sticks kalte Butter

– 1/2 Tasse EISKALT Wasser

– 1 Ei (F oder nur Ei waschen !! Nicht hinzufügen zur Krustenmischung bitte! )

Zum Zuckerguss.

– 1 Tasse Puderzucker

– 2-3 Esslöffel Vollmilch oder schwere Schlagsahne

Schritt 1

Salz und Mehl in einer Rührschüssel vermischen.

Verwenden Sie ein Gebäck Cutter oder Gabel, um Butter in die Mehl / Salz-Mischung zu schneiden.

Die k Sie müssen die gesamte Butter im Krustenteig so kalt wie möglich halten, bis das Gebäck in den Ofen gelangt.

Dies ist der schwierige Teil. Nicht übermischen! Mischen Sie einfach bis zu dem Punkt, an dem der Teig leicht an sich selbst haftet.

Es ist sehr wichtig damit es nicht zu warm wird. Die Butter sollte in Stücken im Teig sichtbar sein. Es hilft, die Hände unter kaltem Wasser zu halten, um ein Schmelzen der Butter zu vermeiden. Wenn es zu schmelzen beginnt oder zu klebrig wird, legen Sie es einige Minuten lang in den Gefrierschrank und beginnen Sie erneut.

Wenn es leicht an sich selbst haftet, bilden Sie 4 Kugeln und legen Sie sie in den Gefrierschrank, um sich auszuruhen für 10 Minuten.

Schritt 2

Ziehen Sie den Teig wieder aus dem Gefrierschrank. Wenn es steinhart ist, keine Panik. Geben Sie ihm einfach ein paar Minuten Zeit, um es wieder aufzuweichen.

Rollen Sie jede Kugel auf einer ebenen Fläche aus, bis sie flach und etwa 1 cm dick ist. Wenn es zu schmelzen beginnt oder zu klebrig wird, stellen Sie es für einige Minuten wieder in den Gefrierschrank.

Ich weiß, ich weiß. Es ist langweilig, aber die perfekte, schuppige Kruste wird es wert sein.

Schritt 3

Ausschneiden Rechtecke aus dem flachen Teig. Sie können ein Muster aus Pappe verwenden oder es einfach in Augenschein nehmen.

Die Füllung mit Kirsch- / Bourbon- / Zitronensaft auf jeweils ein Rechteck geben.

Schritt 4

Hier ist der Trick für diesen Schritt.

Wenn Sie die obere Hälfte des Strudels auf den Boden legen, biegen Sie ihn leicht in Längsrichtung, damit genügend Platz für die Unterbringung vorhanden ist die Füllung.

Drücken Sie ein Gabelmuster in die Ränder, um es abzudichten.

Schneiden Sie dann horizontale Schnitte in das Gebäck, um es während des Garvorgangs zu lüften.

Zum Schluss das Ei schlagen und die Gebäckspitzen mit einem Ei waschen. Dies erzeugt einen schönen Glanz auf der Oberseite

Schritt 5

Bei 350 Grad für 18-25 backen Minuten (Überprüfung alle 2 Minuten nach der 18-Minuten-Marke). Backen Sie bis goldbraun an den Rändern.

Schritt 6

Während die Strudel backen, machen Sie die Glasur. Fügen Sie die Sahne oder Milch in Abständen von einem Esslöffel hinzu, bis sie vom Löffel abfließt, aber nicht vollständig. Dies ist, was Sie suchen:

Schritt 7

Lassen Sie das Gebäck vor dem Vereisen vollständig abkühlen.

Eis indem Sie den Zuckerguss im Zickzackmuster über das Gebäck tropfen. Mach dir keine Sorgen, es ist chaotisch. Chaotisch ist gut!

Gesegnet sei.