Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
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Gerösteter Tomaten-Mozzarella-Salat ist ein schönes Sommergericht. Das Rösten der Babytomaten konzentriert den Geschmack und bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Mozzarella. Das Ganze wird in einer frischen Basilikumviniagrette beträufelt, um es besonders toll zu machen.
Fangt ihr schon an, euch in die Welt hinauszuwagen? Die Menschen strömen hier in Großbritannien an britische Strände und Parks, und die Fälle von Covid-19 in den USA sind jetzt so hoch wie nie zuvor. Aber es fühlt sich einfach so an, als hätten alle aufgegeben, Abstand zu halten. Ich weiß nicht. Ich denke, ich bleibe noch ein bisschen drinnen.
Allerdings ist die Idee, außerhalb meiner eigenen Küche zu essen, so verlockend. Das ganze schmutzige Geschirr am Ende einfach weggewischt zu haben, fühlt sich wie ein echter Traum an. Irgendwann werde ich eine Spülmaschine haben. Irgendwann sehr bald.
Wenn Sie vermutet haben, dass ich diesen absoluten Hingucker von einem Teller nicht wirklich gegessen habe, haben Sie absolut recht. So schön es auch ist, meine Abneigung gegen Gemüse hat mich überwältigt, aber mein Mann hat bei mehreren Gelegenheiten darum gebeten, also hatte ich das Gefühl, dass es gut genug war, um es mit Ihnen zu teilen. Außerdem schau nur, wie sexy es ist.
Dieses Rezept stammt aus Nigellissima, dem italienischen Buch von Nigella Lawson. Ich mag die Idee, Babytomaten zu rösten, anstatt Scheiben von riesigen rohen Tomaten zu verwenden, besonders wenn Sie massenproduzierte Tomaten aus dem Supermarkt verwenden. Es gibt nur weniger Wasser und mehr Geschmack, und das kann nur gut sein.
Wie man gerösteten Tomaten-Mozzarella-Salat macht
Dieses Rezept ist nicht zu kompliziert. Holen Sie sich ein paar entzückend kleine Tomaten. Mein Laden hatte zufällig diese Farbmischung, aber ich habe es auch mit allen roten Kirschtomaten gemacht. Finden Sie einfach heraus, was für Sie am besten aussieht. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und schmiegen Sie sie in eine Auflaufform, wo sie gut hineinpassen. Ich benutze eigentlich meine Kuchenform.
Bestreuen Sie jede geschnittene Tomatenhälfte liebevoll mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano und beträufeln Sie sie dann mit Öl, bevor Sie sie im Ofen rösten.
Für die Basilikumviniagrette einen großen Bund frischen Basilikum zerreißen und in einen Mixer geben. Geben Sie etwas Rotweinessig und natives Olivenöl extra sowie eine Prise Salz hinzu und mixen Sie, bis es so glatt ist, wie Sie möchten.
Ich habe die Kugel aus frischem Mozzarella buchstäblich mit meinen Händen zerrissen und auf dem Teller verstreut. Die gerösteten Tomaten werden darauf verteilt und dann mit der juwelengrünen Sauce beträufelt. Geben Sie ihm eine letzte Prise Ihres besten flockigen Meersalzes und ein paar Körner schwarzen Pfeffers und graben Sie dann ein.
Es ist eine verrückte Welt da draußen, Kinder. Lasst uns zu Hause bleiben und etwas Tolles kochen. Salat mit gerösteten Tomaten und Mozzarella scheint ein solider Ausgangspunkt zu sein.
Auf der Suche nach weiteren tollen Salatrezepten? Probieren Sie diesen feurigen Halloumi-Salat.
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