Ich habe die Honey-Hi-Diät ausprobiert – hier ist meine Bewertung

Kürzlich habe ich ein wenig über meinen aktuellen Kampf mit dem Essen preisgegeben, wie eine Ernährung, die ich einst als ausgewogen bezeichnet hatte (eine, an deren Optimierung ich zuvor so hart gearbeitet habe), rücksichtslos geworden war. Ich wollte Selbstliebe praktizieren und aufhören, mich einzuschränken, aber letztendlich habe ich etwas zugenommen und all meine hart erarbeitete Akzeptanz flog direkt aus dem Fenster. Es war ungefähr zu dieser Zeit, als ich einen Beauty-bezogenen Podcast hörte, in dem die Gäste zwei Frauen mit einer Perspektive auf Essen und Wellness waren, die eine große Veränderung in meiner Psyche bewirkten.

Kacie Carter und Caitlin Sullivan sind seit über einem Jahrzehnt befreundet und eröffneten zusammen ein mittlerweile äußerst beliebtes Restaurant in LA Honey Hi ist ein gesunder Ort, obwohl es nicht die exklusive oder einschüchternde Atmosphäre ausstrahlt, die normalerweise mit einem solchen Spitznamen verbunden wird. Das und das Essen schmeckt gut. „Es ist aromatisch, köstlich, festlich, voller frischer Lebensmittel und viel Gemüse“, sagte Carter mir per E-Mail. “Wir lassen uns von der Fülle frischer Produkte in Kalifornien sowie von traditionellen Zubereitungen der internationalen Küche inspirieren, die von Natur aus schmackhaft und nahrhaft sind.”

Wie viele von uns haben auch Carter und Sullivan ihren Weg zur Genesung als lang und beschwerlich empfunden. „Als ich 16 war“, erklärt Carter, „ernährte ich mich ein ganzes Jahr lang von täglichen Dairy Queen Chicken Tenders und einer Schokoladentüte. Ich war noch nicht in der Lage, eine Verbindung darüber herzustellen, wie meine Ernährung sie verschlimmern könnte. Ich fühlte mich völlig hoffnungslos.“ Sullivan hatte eine ähnliche Geschichte: „Ungefähr vier Jahre nach meiner [advertising job]begann mein Körper herunterzufahren. Schlafmangel, Mangel an Nährstoffen und ein Mangel an sozialem Leben haben mich fast niedergeschlagen. Mein Haar fing an, in Büscheln auszufallen, ich konnte nicht schlafen, selbst wenn ich Zeit hatte, ich hatte große Angst. Ich musste mir selbst beibringen, was für meinen Körper funktioniert und was ich emotional und körperlich brauche, um glücklich und nachhaltig zu sein.”

Der Erwerb eines umfassenden Verständnisses von Ernährung war für beide der Schlüssel zur Gesundheit. Carter ging zu einem Heilpraktiker, der über 30 Lebensmittelallergien und Tonnen anderer systemischer Probleme identifizierte, die sie betrafen. Sie verbrachte drei engagierte Jahre damit, spezifische Ernährungsprotokolle zu befolgen, um herauszufinden, was für ihren spezifischen Körper am besten funktioniert. „Viele Menschen finden es entmutigend, Dinge aus ihrer Ernährung zu streichen“, bemerkt Sullivan, „aber aus irgendeinem Grund fühlte es sich für mich immer wie eine interessante Herausforderung an Essen, das ich jeden Tag essen wollte, war in Restaurants nicht erhältlich. Es war unglaublich ermächtigend, herauszufinden, wie ich auf mich selbst aufpassen kann. Ich habe Essen schon immer mehr als alles andere auf der Welt geliebt, und zu erfahren, wie tief es alle Aspekte unseres Lebens beeinflusst, vom körperlichen und emotionalen Wohlbefinden über die ökologische Nachhaltigkeit bis hin zur Politik, hat mich noch tiefer in sie verliebt.”

Das größte Verständnis, zu dem die beiden Frauen gekommen sind, ist jedoch eines, das ich für meine eigene Genesung von Essstörungen als entscheidend empfunden habe: Heilung ist nicht linear. „Es erfordert Geduld, Zeit und vor allem Disziplin – denken Sie an Jahre, um große Ergebnisse zu sehen, nicht drei Monate“, sagt Carter. „Deshalb betrachten wir das, was wir tun, nicht als ‚Diät‘ oder Trend; es ist einfach unser Lebensstil, von dem wir wissen, dass wir ihn ein Leben lang beibehalten können Wir wissen, dass wir etwas für unser eigenes Wohlbefinden und jetzt durch das Restaurant, die öffentliche Gesundheit und die Umwelt bewirken.”

Carter fährt fort: „Wir sind in einer Kultur aufgewachsen, in der die ‚Norm‘ aus raffinierten Nahrungsmitteln und weit verbreiteten chronischen Krankheiten besteht. Ich dachte, Cheetos seien ein Nahrungsmittel, als ich ein Kind war. Diese Konditionierung rückgängig zu machen ist ein Prozess. Sich durch Trends zu navigieren und den Status quo zu durchbrechen, kann beängstigend sein und viele Wendungen erfordern. Irgendwann habe ich so ziemlich jede Diät unter der Sonne ausprobiert. Ich investierte Zeit in jedes einzelne, achtete genau darauf, was funktionierte und was nicht, und gelangte schließlich durch Versuch und Irrtum zu dem, was für meinen eigenen Körper funktioniert. Ich musste keine Angst davor haben, meine eigenen vorgefassten Meinungen und Dogmen darüber zu konfrontieren, was „gut essen“ für meine persönliche Konstitution bedeutet. Ich war zum Beispiel vier Jahre lang Vegetarierin und habe mich sehr dagegen gewehrt, das zu ändern, obwohl es bei mir nicht funktioniert hat. Ich versuche, aufgeschlossen und einfühlsam zu sein, damit ich mich weiterhin nachhaltig um meinen Körper kümmern kann. Es muss nachhaltig sein, sonst spielt es keine Rolle!”

Nachdem ich über ihre Worte nachgedacht und in ihrer Philosophie Kraft gefunden hatte, bat ich Carter und Sullivan, mir eine Honey Hi „Diät“ auszudenken, eine, die ich nach meinen eigenen Vorstellungen ausprobieren konnte. Sie zögerten, da jedes Essen anders auf jeden Körper reagiert, aber sie stellten einige Richtlinien auf, die ich als Teil meiner eigenen Wellness-Reise befolgen sollte. Nachfolgend finden Sie ihre Gedanken zu Essen und der Umwandlung von Gesundheit in einen nachhaltigen Lebensstil.

Die Honey-Hi-Philosophie

1. Füllen Sie 80 % Ihres Tellers mit Gemüse.

„Sie sollten gekocht und roh sein, in allen möglichen Farben“, schlägt Carter vor. Sullivan fügt hinzu: „Roh, gekocht, gemischt, fermentiert, was auch immer! Alle Arten, alle Arten, die ganze Zeit.“ Carter fährt fort: „Unterstützen Sie Ihre lokalen Bauern, wenn Sie können, da ihre Produkte tendenziell nahrhafter und schmackhafter sind.“

2. Wechsle oft, was du isst, und probiere neue Geschmacksrichtungen aus.

„Ich gehe gerne in den Lebensmittelladen und kaufe Gemüse, das ich noch nie zuvor gekocht habe, um mir selbst beizubringen, wie man es verwendet“, bemerkt Carter.

3. Konzentrieren Sie sich auf frische Lebensmittel, die ablaufen.

„Kaufen Sie in der Peripherie des Lebensmittelgeschäfts ein, nicht im Inneren, wo die verpackten Lebensmittel leben. Versuchen Sie, keine Dinge mit Zutaten zu essen, die Sie nicht kennen, oder aus Quellen, die Sie nicht zurückverfolgen können (dies gilt insbesondere, wenn es um Proteine ​​und Fleisch geht , Fisch)“, erklärt Carter. „Stellen Sie sicher, dass die tierischen Produkte, die Sie konsumieren, aus verantwortungsbewussten Quellen stammen – mit Gras gefüttert, biologisch usw.“, fügt Sullivan hinzu.

4. Vermeiden Sie es, sich auf Essensdogmen, Schuldgefühle und Urteile einzulassen.

„Das Einzige, was zählt, ist, dass Sie sich nach dem Essen gut und energiegeladen fühlen, sowohl sofort als auch langfristig“, sagt Carter. Zum Beispiel fährt sie fort: „Milchprodukte sind etwas, was die meisten Menschen als Erwachsene nicht vertragen, aber einige Leute tolerieren es, und wieder geht es darum wie nicht was. Wir verwenden Weidebutter und Schafskäse, die laktosearm und leichter verdaulich sind, und haben immer die Möglichkeit, darauf zu verzichten. Ich esse nur Milchprodukte, die auf irgendeine Weise fermentiert wurden.”

Außerdem: „Kaffee ist großartig für Sie, es sei denn, er funktioniert nicht für Ihre Biologie. Obwohl Kaffee voller Antioxidantien ist, ist es, wenn ich ihn trinke, als würde ich eine Tasse Angst und Panik trinken. Ich habe ein gemeinsames Gen, das meine verursacht Körper verstoffwechselt Koffein sehr langsam, d.h. es bleibt lange in meinem Körper und stresst mich.Deshalb können manche Leute 10 Tassen um 20 Uhr trinken und es geht ihnen gut, andere haben einen Nervenzusammenbruch.Ich benutze das Dandy-Gebräu haben wir stattdessen für unser Menü kreiert: ein erdiges, leicht bitteres Gebräu aus Löwenzahnwurzel und einigen anderen Kräutern, die die Leberfunktion anregen. Ich füge einige Heilpilze wie Chaga hinzu, die sehr reich an Antioxidantien sind, und verwende das als meine morgendliche Tasse mit Nährstoffen.

5. Halten Sie es einfach.

„Sie müssen nicht für jede Mahlzeit ein riesiges Festmahl kochen, das einem Koch würdig ist. Ich esse eine Packung Räucherlachs mit zerrissenem Dill, etwas sautiertem Blattgemüse, ein paar Oliven und ein bisschen Avocado zu den meisten Mahlzeiten der Woche.“

Lebensmittel zum Einsteigen

“Pflanzen! Fermentierte Lebensmittel! Kräuter und Gewürze!” sagt Sullivan. „Honey Hi dreht sich alles um die Nährstoffdichte und darum, die absolut meisten Phytonährstoffe und Heilwirkungen wie möglich aus Ihren Mahlzeiten herauszuholen. Diese Lebensmittel sind zutiefst nahrhaft (und sie sind meiner Meinung nach auch die leckersten).“

1. Gemüse

„Sie sind die große Gemeinsamkeit im Venn-Diagramm der Ernährungsphilosophie“, sagt Sullivan. „Ob Sie Paleo, Veganer, Ayurveda oder was auch immer das Neueste ist, alle sind sich einig, dass der Verzehr von hauptsächlich Pflanzen der Schlüssel zu nachhaltiger Gesundheit ist.“ Carter stimmt zu: „Gemüse ist meine Liebessprache und die absoluten Helden unserer Ernährung. Sie liefern unglaubliche Vielfalt und Mengen an Antioxidantien, Polyphenolen, Ballaststoffen und entzündungshemmenden Verbindungen. Unabhängig von Ihrer Ernährungsphilosophie sollte ein Großteil Ihrer Ernährung aus Gemüse bestehen aus frischem Gemüse.”

2. Fermentierte Lebensmittel

„Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lebendig, super bioverfügbar und verschiedene Stämme von Probiotika – sie sind auch eine unglaubliche Möglichkeit, Gemüse zu konservieren und es das ganze Jahr über zu verzehren“, erklärt Sullivan. „Wir haben das große Glück, in Kalifornien zu leben, wo wir ständig Zugang zu Gemüse haben – aber das ist an vielen Orten nicht der Fall. Die Fermentation ermöglicht es uns, Lebensmittel sicher und effektiv zu konservieren, wodurch diese Lebensmittel oft exponentiell nahrhafter werden als in ihren eigenen Sie können einer Mahlzeit Sauerkraut oder Kimchi hinzufügen, um ganz einfach viel mehr Gemüse und eine Vielzahl von Nährstoffen hinzuzufügen. Die Beziehung zwischen Ihrem Gehirn und Ihrem Darm ist sehr real und die natürlich vorkommenden Probiotika in fermentierten Lebensmitteln sind eine einfache Möglichkeit, Ihrer Ernährung ohne teure Nahrungsergänzung Probiotika hinzuzufügen.”

3. Kaltwasserfische

„Die meiste Zeit unserer Geschichte auf diesem Planeten hatten die Menschen eine relativ ausgewogene Aufnahme von sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren“, sagt Sullivan. „Aber die moderne Ernährung hat Omega-6 in unserer Ernährung viel häufiger gemacht (aus raffinierten Pflanzenölen, Getreide usw.) und Omega-3-Fettsäuren werden seltener konsumiert. Kaltwasserfische wie Lachs und Kabeljau enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren , das helfen kann, dieses Verhältnis auszugleichen und so Entzündungen im Körper zu reduzieren.Ganz zu schweigen von kleineren Kaltwasserfischen (insbesondere Sardinen), die weniger Quecksilber enthalten als Fische wie Thunfisch und Schwertfisch und viel nachhaltiger für die Ozeane und Überfischung sind .”

4. Gesunde Fette

“Gesunde Fette sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich!” sagt Sullivan. „Wir wurden so in die Irre geführt von den fehlerhaften Ernährungsratschlägen der 80er, die alle Fette verteufelten und uns ermutigten, kohlenhydratreich zu essen. Unser Gehirn und unsere Zellen brauchen gesunde Fette, um zu funktionieren – hochwertige, unbeschädigte oder oxidierte Fette in der richtigen Menge – neben anderen nahrhaften Lebensmitteln.Da wir immer die Bioverfügbarkeit berücksichtigen, ist gesundes Fett für die Aufnahme vieler wichtiger Nährstoffe wie Vitamin A, D, E und K unerlässlich.Es gibt einen guten Grund, Avocado oder Olive hinzuzufügen jeden Tag Öl in deinen Salat.“

5. Kräuter und Gewürze

„Sie sind wie die Apotheke der Natur“, erklärt Sullivan. „Sie enthalten so viele medizinische Komponenten, von denen die wichtigsten und bekanntesten Antioxidantien und Polyphenole sind, die beide unsere Zellen mit lebenswichtiger Energie versorgen. Diese Eigenschaften (die pflanzlichen Abwehrmechanismen zur Abwehr von Insekten) sind genau die Dinge, die geben ihnen ihren einzigartigen Geschmack.Zum Beispiel sind Oregano und Rosmarin extrem antiviral und antibakteriell.Kurkuma ist stark entzündungshemmend und kann helfen, das Immunsystem zu vermitteln. Die aktiven Bestandteile von schwarzem Pfeffer und scharfem Paprika verbessern die Bioverfügbarkeit und Absorption dieser anderen Gewürze. Sie arbeiten alle zusammen, weshalb es so wichtig ist, eine breite und abwechslungsreiche Ernährung mit vielen Farben zu sich zu nehmen!”

6. Gut beschaffte tierische Produkte

„Ich glaube nicht, dass Fleisch schlecht für Sie ist, im Gegensatz zu der vorherrschenden PC-Ansicht, dass wir alle vegan sein sollten, um unsere Gesundheit und die Umwelt zu schonen“, sagt Carter. „Ich glaube tatsächlich, dass kleine regenerative Landwirtschaft der Schlüssel zu einer nachhaltigen Ernährungszukunft und einem gesunden Boden ist. Tierische Produkte und Innereien aus guter Herkunft haben dazu beigetragen, meinen Körper wieder in einen Gesundheitszustand zu versetzen, als ich am schlimmsten war. Es hängt alles davon ab wie dass Fleisch angehoben wurde und wie viel davon essen Sie und neben welchen anderen Lebensmitteln. Vermeiden Sie Fleisch aus Massentierhaltung um jeden Preis. Konsumieren Sie grasgefütterte Kühe und Tiere, die in…