Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
„Wie sind wir an einen Ort gekommen, an dem Hotdogs und Chicken Tenders unser kulinarisches Erbe sind?“ – Jenny McGruther
Obwohl es eine der reichsten Nationen der Welt ist, sind die Vereinigten Staaten zum Synonym für ungesunde Ernährung und Fettleibigkeit geworden. In diesem Vortrag von Wanderlust’s Speakeasy erklärt Jenny McGruther, Fürsprecherin für echtes Essen und Autorin von Genährte Küche, erkundet das schwierige Verhältnis unseres Landes zum Essen und wie wir dazu gekommen sind. Vor Generationen brachten neue Einwanderer Traditionen des saisonalen Essens, der Fermentation und der hoffrischen Produkte mit. Im Laufe der Zeit erforderten Industrialisierung und Krieg die Verwendung von vorverpackten Lebensmitteln für Soldaten und Handelszwecke. Doch nach Kriegsende wurden diese vorverpackten Lebensmittel weiterhin für ihre Bequemlichkeit und Modernität gefeiert. Selber kochen ist leider aus der Mode gekommen.
Jetzt, in der heutigen Zeit, werden wir mit der Tatsache konfrontiert, dass frisch, lebendig und regional immer die gesündeste Wahl sein wird. Jennifer McGruther hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Massen echtes Essen zu bringen. Nachdem ihr klar wurde, dass es in ihrer Stadt keinen Bauernmarkt gab, schlossen sie und ihr Mann lokale Familien und die umliegenden Gemeinden zusammen, um einen zu gründen.
Durch diese Arbeit hat sie die Landwirte nicht nur direkt mit ihren Verbrauchern verbunden, sondern auch die Öffentlichkeit aufgeklärt und die lokale Wirtschaft angekurbelt. Sie vertritt die unerschütterliche Überzeugung, dass jeder Zugang zu qualitativ hochwertigen, nährstoffreichen Lebensmitteln verdient, und durch diese Überzeugung hat sie auch Programme angeführt, die einkommensschwachen Einwohnern ihrer Gemeinde kostenlose Lebensmittel zur Verfügung stellen und die Lebensmittelbank ihrer Gemeinde zuverlässig mit gesunden, nachhaltig angebaute Lebensmittel aus der Region.
„Es geht nicht nur darum, Ihren Körper und den Körper Ihrer Familie zu ernähren und Ihre Bauern zu unterstützen, es geht wirklich darum, eine Gemeinschaft rund um traditionelle Lebensmittel aufzubauen – rund um echte Lebensmittel.“ – Jenny McGruther
Weitere Informationen finden Sie auf ihrer Website.
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Produziert vom Wanderlust Festival
Gefilmt und geschnitten von: Zirkus-Picknick
Gefilmt im Wanderlust Squaw Valley 2015