Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Da ich seit fast sechs Jahren Veganer bin, hatte ich nie das Bedürfnis, einen Ersatz für nicht-vegane Dinge wie ein Steak oder einen Hot Dog zu finden.
Ich nehme jeden Tag einen Veggie-Burger und Steak schmeckt sowieso besser, wenn es aus Rotkohl besteht. Käse obwohl. Mann, manchmal mache ich ein Gericht und denke: „Es sollte nur ein wenig Käse darauf sein.“
Wie gefüllte Süßkartoffel-Pommes. Ich habe sie mit veganer Käsesauce gemacht (köstlich), aber nicht ganz das Gleiche, als würde ich ein wenig Käse über die Salsa und Guacamole sowie karamellisierte Zwiebeln und geröstete Paprika streuen. So ein Haufen Güte einfach Geschrei Käse für die Oberseite.
Und dann passierte dieser Käse.
Diese kleine, unschuldige Kreation aus Kichererbsenmehl schmeckt nach salzigem Käsequark (ja, ich habe bereits vegane Poutine gemacht, um sie auszuprobieren), oder nach würzigem, scharfem Jalapeno-Cheddar oder stattdessen nach mildem, mit Kräutern angereichertem Cheddar. Sie können ihn wirklich wie den Käse schmecken lassen, den Sie möchten, indem Sie einfach die gewünschten Kräuter und Gewürze hinzufügen. Oder haufenweise Salz und Käsequark.
Besorgen Sie sich etwas Kichererbsenmehl und fangen Sie an zu experimentieren. Ihre Möglichkeiten sind endlos.
Zutaten: (1 Tasse)
3/4 Tasse Kichererbsenmehl
1 Tasse warmes Wasser
1 1/2 EL Nährhefe
1 TL Salz
1/8 TL Kurkuma
1 TL Apfelessig
Alle weiteren gewünschten Kräuter oder Gewürze nach Geschmack (Jalapeno, Chipotle, Basilikum, Oregano etc.)
Anweisungen
Beginnen Sie damit, alle Zutaten in einer Schüssel zu verrühren, bis sich das Kichererbsenmehl im Wasser aufgelöst hat. Wenn Sie einen aromatisierten Käse wünschen (z. B. Jalapeno, rauchig usw.), fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch die gewünschten Gewürze hinzu und probieren Sie, um zu entscheiden, wie viel Sie hinzufügen möchten. Ich habe auch eine Kräuterversion und eine würzige Version probiert, die sehr gut waren!
Bereiten Sie eine quadratische oder rechteckige Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Anschließend die Mischung in einen mittelgroßen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht anbrennt. Es beginnt klumpig zu werden und wird dann dicker und glatter. Probieren Sie es ab, um sicherzustellen, dass genügend Salz/Gewürze vorhanden sind und kein Kichererbsengeschmack mehr vorhanden ist. Dieser Geschmack sollte vollständig ausgekocht sein. Sobald es glatt und dick ist, ist es fertig und kann zum Festwerden in die Pfanne gegeben werden.
Geben Sie die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form, streichen Sie sie in die gewünschte Form und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nach zwei bis drei Stunden herausnehmen und je nach Wunsch in Scheiben schneiden oder reiben.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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Autor: Laura Peill
Herausgeber: Catherine Monkman
Foto: Vom Autor selbst