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Stem Ginger Biscuits sind vollgepackt mit Ingwer-Schärfe. Außerdem sind sie die perfekte Kombination aus knusprig und zäh. Sie werden sie lieben.
Diese Woche wurde es etwas persönlicher auf dem Blog. Ich werde nicht lügen. Es fühlte sich ein bisschen seltsam an, mit euch allen über ernste Dinge im Leben zu sprechen. Es ist lange her, seit wir tief gegraben und unsere innere Großartigkeit gefunden haben. Vielleicht sollten wir daraus etwas machen.
Im Reich der Butter und des Mehls fühle ich mich viel wohler. Cookies sind etwas, von dem ich weiß. Ein Thema, über das ich mit einem gewissen Maß an Autorität sprechen kann. Weil du weißt, dass ich in meinem Leben viele Kekse gegessen habe. Wie viel viel.
Okay, technisch gesehen nenne ich diese Kekse, weil es ein britisches Rezept ist, aber sie fühlen sich eher wie ein Keks an, wenn man sie isst. Ich weiß nicht, ob der Unterschied etwas anderes als regionale Semantik ist, aber meiner Meinung nach ist ein Keks trockener und knuspriger und ein Keks zäher oder kuchenartiger. Vielleicht bin ich doch kein Experte auf diesem Gebiet.
Was macht Stem Ginger Biscuits so genial?
Vielleicht hätten wir bis Dezember warten sollen, um über Kekse zu sprechen, aber ich habe das Gefühl, dass diese Stem Ginger Biscuits die Saison überschreiten. Sie haben diese herrliche Ingwerwärme, und die Zugabe von gehacktem Ingwer fügt eine zähe Textur und einen tiefen Geschmack hinzu.
Eines der Dinge, die ich an diesem Rezept mag, ist, dass Sie geschmolzene Butter und goldenen Sirup verwenden (oder Sie könnten leichten Maissirup ersetzen). Das bedeutet, dass Sie nicht warten müssen, bis die Butter weich ist, bevor Sie beginnen. Auch kein Aufschlagen von Butter und Zucker, also können wir das Ganze in einer Rührschüssel mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel zubereiten. So einfach.
Es gibt nur wenige Situationen im Leben, die sich nicht mit Tee und Keksen verbessern lassen. Wenn Sie diese Stem Ginger Kekse in Ihrer Keksdose oder Keksdose haben, ist das Glück sicher.
Zutaten
350 Gramm selbstaufgehendes Mehl
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm Puderzucker
115 Gramm ungesalzene Butter
85 Gramm goldener Sirup
1 Ei, geschlagen
2 Stück (ca. 35 Gramm) Stengel-Ingwer, abgetropft und fein gehackt
Richtungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 °C (325 °F) vor und buttern Sie Ihre Backbleche. Fügen Sie in einer kleinen Saucenpfanne Ihre Butter und den goldenen Sirup hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze zusammen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und für die Schule beiseite stellen. Mehl, gemahlenen Ingwer, Natron und Zucker in eine große Rührschüssel sieben. Fügen Sie Ihre geschmolzene, aber abgekühlte Butter und Sirup, das geschlagene Ei und den gehackten Stängel-Ingwer zu Ihren trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles mit einem Holzlöffel oder Gummispatel gut um, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie eine Keksschaufel oder einen Löffel, um walnussgroße Teigkugeln auszustechen . Rollen Sie sie in Ihren Händen, um sie zu ordentlichen Kugeln zu formen. Legen Sie diese auf Ihre Backbleche und lassen Sie viel Platz für jeden Keks, damit er sich beim Backen ausbreiten kann. Backen Sie Ihre Kekse etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen, lassen Sie sie noch ein paar Minuten backen, aber behalten Sie sie gut im Auge, damit sie nicht in verbrannte Gebiete kippen. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie übertragen sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Dieses Rezept stammt aus dem Great British Book of Baking von Linda Collister.