Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Offenlegung: Dieser Beitrag enthält einige Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision, wenn Sie durch Klicken auf einen dieser Links einen Kauf tätigen. Es entstehen Ihnen keine zusätzlichen Kosten.
Earl Grey mit Zitroneneis hat einen wunderbaren subtilen Tee- und Zitronengeschmack. Holen Sie Ihre Eismaschine für dieses glatte und einzigartige Eiscreme-Rezept heraus.
Ich mache fast alles nach einer Liste. Ich finde die Entscheidungsfindung lähmend stressig, also mache ich einfach Listen mit allem, was ich versuchen möchte oder tun muss, und dann streiche ich Sachen von der Liste. Manchmal habe ich seltsame, komplizierte Regeln, wie ich meine verschiedenen Listen organisiere. Manchmal verwende ich einen Zufallszahlengenerator, um zu entscheiden, was als nächstes zu tun ist. Ich bin verrückt.
Wenn ich mich wirklich langweile oder sehr gestresst bin, finde ich etwas, wovon ich eine Liste machen kann. Je länger desto besser. Ist die Liste nützlich? Ist eigentlich egal. Allein das Erstellen einer Liste beruhigt mich. Ich kann in einen totalen Flow-Zustand geraten und ewig Rezepte oder Filme oder ätherische Öle oder eine Reihe anderer dummer Dinge abschreiben. Was ist falsch mit mir? Gibt es sonst noch jemanden auf dem ganzen Planeten, der das tut?
Was macht Earl Grey mit Zitroneneis so großartig?
Meine Treue zur Liste ist der Grund, warum ich Ihnen im Oktober Eiscreme bringe. Es war das nächste. Ziehen Sie einfach einen Pullover an, Kinder, denn dieser Earl Grey mit Zitroneneis ist fantastisch. Ich kann niemals Earl Grey sagen, ohne an Captain Jean Luc Picard zu denken, also bin ich mir ziemlich sicher, dass sie dieses Eis im Speisesaal des Offiziers auf der Enterprise servieren würden. Sie sollten es auch bei Ihnen zu Hause servieren.
Dafür braucht man eine Eismaschine. Ich habe einen Eisaufsatz für meinen KitchenAid-Standmixer und ich finde, dass er großartig funktioniert. Wir werden etwas loses Blatt Earl Grey in etwas warmer Sahne ziehen, bevor wir unsere Creme-Anglaise-Basis herstellen. Wir fügen den Zitronensaft erst kurz vor dem Schleudern des Eises in der Maschine hinzu. Es ist möglicherweise ein zweitägiges Projekt, aber das meiste davon wartet nur darauf, dass die Dinge abkühlen/einfrieren. Es wird sich lohnen, denn nichts ist so gut wie hausgemachtes Eis.
Oh, und Sie werden etwas übrig gebliebenes Eiweiß von diesem Rezept haben. Verwenden Sie sie, um Baisernester zu machen, und servieren Sie dann Ihr Eis darauf. Du bist ein Genie.
Heben Sie einen kleinen Finger auf, Freunde, und machen Sie etwas Earl Grey mit Zitroneneis. Das ist zu jeder Jahreszeit das Richtige.
Zutaten
2 Tassen Doppelrahm, geteilt
1 Tasse Vollmilch
¾ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel loser Earl Grey Tee
6 Eigelb
Saft von 1 Zitrone
Richtungen
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Saucenpfanne 1 Tasse Ihrer Doppelrahm mit Ihrer Vollmilch und Ihrem Zucker. Rühren Sie es bei mittlerer Hitze häufig um, bis sich der Zucker aufgelöst hat und Sie nur die Andeutung von Blasen sehen, die sich am Rand der Pfanne bilden. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Geben Sie Ihren Tee in ein Teesieb und tauchen Sie ihn in Ihre warme gesüßte Sahnemischung. Lassen Sie Ihren Tee bis zu 20 Minuten ziehen. Es wird nicht so stark sein, als würdest du es in Wasser einweichen, also lass es einfach eine Weile ziehen. Sobald Ihr Tee durchtränkt ist, entfernen Sie das Teesieb. Geben Sie Ihre sechs Eigelb in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie glatt. Nieseln Sie langsam Ihre Sahnemischung ein und schlagen Sie dabei die ganze Zeit, damit die Hitze der Sahne Ihre Eier nicht verrührt. Sobald Sie die gesamte Sahne mit dem Eigelb vermischt haben, geben Sie diese Mischung zurück in Ihre Saucenpfanne. Erhitzen Sie Ihre Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um, bis sie anfängt zu verdicken und 75 ° C erreicht. Geben Sie während des Erhitzens Ihre restliche Tasse Sahne in die Rührschüssel, die wir zuvor verwendet haben. Sobald Ihre Eismischung die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in die Schüssel mit der Sahne. Dies hilft, es schneller abzukühlen. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es dann mindestens 15 Minuten lang auf der Theke abkühlen, bevor Sie es mit Plastikfolie abdecken, die direkt auf die Flüssigkeit gedrückt wird, und Ihre Mischung mindestens eine Stunde lang kühlen, aber über Nacht ist in Ordnung . Sobald Ihre Mischung abgekühlt ist, rühren Sie Ihren Zitronensaft ein, geben Sie ihn dann in Ihren Eismixer und rühren Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers. Meins dauert etwa 25 Minuten. In einen gefrierfesten Behälter umfüllen und mindestens vier Stunden lang zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen. Selbstgemachtes Eis gefriert ziemlich hart, weil es nicht voller Luft ist wie im Laden gekauftes Eis. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten auf der Theke stehen, bevor Sie es schöpfen und servieren.
Rezept von O&O Eats.
Du suchst noch mehr tolle Eisrezepte? Probieren Sie dieses hausgemachte Vanilleeis.