Es ist Zeit, die USDA-Ernährungspyramide aufzugeben und sie damit aufzuwerten.

Vor nicht allzu langer Zeit erhielt ich einen interessanten Anruf von einer meiner Patientinnen und fragte, ob ich sie kurzfristig sehen würde.

Es stellte sich heraus, dass ihre Tochter jemanden interviewen sollte, der den Job hatte, den sie eines Tages selbst haben wollte. Und dieses kleine Mädchen, Keri, wollte Ärztin werden.

Als ich Keri fragte, warum sie Ärztin werden wollte, erzählte sie mir, dass sie es liebte, Menschen ein besseres Gefühl zu geben, wenn sie krank waren. Und sie geliebt gesundes Essen. Tatsächlich hat sie vor ein paar Wochen bei ihrem Ernährungsquiz eine 100-prozentige Antwort erhalten, also dachte sie, dass sie den Leuten vielleicht gerne etwas über gute Essgewohnheiten beibringen würde.

Was dann geschah, hat mich umgehauen. Sie hat für mich ein Diagramm der USDA-Ernährungspyramide gezeichnet – wissen Sie?, die vom Ministerium für Gesundheit und menschliche Ernährung herausgegebene. Und rate was…

Es hat sich wirklich nicht verändert, seit ich in der zweiten Klasse war. Nicht nur das – es ist völlig falsch.

Mein Video unten erklärt, warum das, was uns in der Schule über Ernährung beigebracht wurde, falsch ist:

Diese Pyramide sagt uns, wir sollten uns mit Nudeln, Müsli und Brot satt machen. Es funktioniert einfach nicht mehr.

Ich arbeite seit Jahrzehnten mit Patienten. Und ich habe gehört, dass sie viele Probleme hatten. Für mich haben so viele ihrer Anliegen einen gemeinsamen Nenner: Getreide.

Natürlich möchte ich das alte Modell mit meiner eigenen neuen Ernährungspyramide aus meinem neuen New York Times-Bestseller herausfordern. Das Pflanzenparadoxon.

Werfen wir einen Blick auf meine neue Pyramide. Wir beginnen mit der untersten Ebene, die den Großteil dessen darstellt, was Sie essen sollten, und arbeiten uns nach oben vor – Lebensmittel, die Sie nur in strengen Maßen zu sich nehmen sollten.

Stufe 1: Fette, Öle und bestimmte Gemüsesorten.

Dies sind die wichtigsten Lebensmittel in unserer Ernährung und die Lebensmittel, die wir am häufigsten essen sollten.

Gute Fette und Öle (wie Avocados, dunkle Schokolade und natives Olivenöl extra).

Blattgemüse (wie Grünkohl, Römersalat und Spinat).

Kreuzblütler (wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl).

Stufe 2: Eine Mahlzeit auslassen.

Die zweite Stufe der Pyramide stellt die Idee des intermittierenden Fastens vor. Es stellte sich heraus, dass unsere Vorfahren nur das essen konnten, was sie jagen oder finden konnten. Essen war nicht immer verfügbar.

Unser Körper hat sich also daran angepasst, Energie basierend auf zeitweiligen Phasen des Habens und Nicht-Habens zu verarbeiten und zu speichern. Unser Körper muss von Zeit zu Zeit auf Nahrung verzichten.

Stufe 3: Nüsse, Mehlalternativen und lektinfreies Getreide.

Es ist in Ordnung, täglich Lebensmittel dieser Kategorie zu sich zu nehmen. Achten Sie jedoch darauf, den Verzehr dieser Lebensmittel auf kleine Portionen pro Mahlzeit zu beschränken. Und es gibt nur bestimmte Arten von Nüssen auf der Liste. Auf Erdnüsse und Cashewnüsse sollte gänzlich verzichtet werden. Eigentlich sind sie überhaupt keine Nüsse (Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und Cashewkerne sind Samen) und stecken voller tödlicher Pflanzenproteine ​​namens Lektine. Bleiben Sie stattdessen bei Macadamia, Walnüssen, Pistazien, Marcona-Mandeln und Pekannüssen.

Wenn es um Mehlalternativen geht, bleiben Sie bei Kokosmehl oder Mandelmehl. Und, In der dritten Stufe der neuen Pyramide gibt es nur zwei zugelassene Getreidearten:

Sorghum: Sorghum ist eine tolle lektinfreie, glutenfreie Mehlalternative. Und es ist prall gefüllt mit Ballaststoffen. Es ist sogar bekannt, dass es Ihrem Herzen hilft.1
Hirse: Hirse ist lektinfrei und voller Polyphenole, die mehr Antioxidantien bieten als die meisten Getreidearten.2

Diese Körner sind Lektinfreiwo die meisten Körner – insbesondere Vollkorn – reich an Lektinen sind.

Resistente Stärken:

Resistente Stärken wie grüne Bananen und Kochbananen ernähren freundliche Bakterien.

Es stellt sich heraus, dass es ungefähr sind 100 Billionen Bakterien Sie leben in jedem unserer Eingeweide.3 Die guten Bakterien helfen unserem Körper bei der Verdauung, der Verarbeitung von Vitaminen, beim Abnehmen und beim Ausschalten krankheitserregender Krankheitserreger.4 Ein weiterer Grund, warum wir resistente Stärken in unsere Ernährung aufnehmen möchten, ist, dass sie Fett abbauen können Reduzieren Sie die Fettspeicherung.5 Begrenzen Sie auch hier die Menge bei jeder Mahlzeit.

Denken Sie daran: Während Lebensmittel wie grüne Bananen, grüne Mangos und Süßkartoffeln gut für Sie sind, stecken reife Bananen und Mangos voller Zucker – der Ihren Darm zerstört.

Stufe 4: Bestimmte Fleisch- und Obstsorten.

Wild gefangener Fisch:

Nun ist Fisch voll von wirklich wichtigen Nährstoffen, einschließlich Eiweiß und Vitamin D. Aber es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, die zahlreiche Vorteile haben und beispielsweise bei Entzündungen helfen.6 Denken Sie daran, eine Portion ist 3- 4 Unzen pro Tag.

Weidegeflügel und Omega-3-Eier:

Weidegeflügel ist nicht dasselbe wie Freiland- oder Biogeflügel. Freilaufende Hühner bekommen nie das Licht der Welt gezeigt. Und sie werden mit Mais und Soja gefüttert. Deshalb bist du das, was du gegessen hast. Soja und Mais sind voller giftiger Lektine und normalerweise ein GVO-Produkt.

Es gibt also nur eine Geflügelsorte, die hier in Ordnung ist: Weidehaltung. Omega-3-Eier wirken, weil die Hühner das fressen, was sie fressen sollen – Insekten und Gras statt Getreide –, sodass sie Sie nicht mästen, wenn Sie sie essen.7

Obst (aber nur in der Saison):

Nun ist es in Ordnung, von Zeit zu Zeit eine bescheidene Portion Obst zu genießen, aber die Früchte müssen es sein in der Saison.

Es stellte sich heraus, dass der Verzehr von Früchten der Saison für unsere Vorfahren eine tolle Sache war, da sie dadurch für die Wintermonate mästen konnten. Manche Früchte schmecken das ganze Jahr über hervorragend, aber sie müssen gegessen werden, solange sie noch grün (unterreif) sind. Bei diesen grünen Früchten, beispielsweise in einem Smoothie, handelt es sich tatsächlich um resistente Stärken:

Und Avocado ist immer in Ordnung, da sie voller guter Fette und löslicher Ballaststoffe ist und praktisch zuckerfrei ist.

Stufe 5: Zugelassene Milchprodukte und Fleisch.

Südeuropäische Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch und Büffelmilch

Wir möchten uns an die aufgeführten Milchsorten halten, da diese die einzigen Milchsorten sind, die das Protein Casein A-2 enthalten. Halten Sie sich unbedingt von Casein-A1 fern.

Kasein A-1 wird in ein Protein namens Beta-Casomorphin umgewandelt, das bei Menschen, die Milch dieser Kühe oder daraus hergestellten Käse konsumieren, einen Immunangriff auf die Bauchspeicheldrüse auslösen kann.8 Dies kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.

Rotes Fleisch aus Weidehaltung und Weidehaltung

Fleisch aus Weidehaltung enthält mehr Omega-3 als Fleisch von Tieren, die mit Getreide und Soja gefüttert werden. Dennoch sollten wir darauf achten, nicht zu viel davon zu verzehren: 3 bis 4 Unzen rotes Fleisch ein- oder zweimal pro Woche sind ausreichend.

Stufe 6: Rotwein, Champagner, dunkle Spirituosen.

Champagner verbessert nachweislich das Gedächtnis, insbesondere bei Frauen. Und trinken Sie dunkle, gealterte Spirituosen anstelle von klaren, nicht gealterten Spirituosen. Warum? Durch den Alterungsprozess des Holzes werden Polyphenole in den Alkohol des Holzes eingearbeitet. Und Rotwein in Maßen kann tatsächlich unserer Gesundheit helfen. Studien haben gezeigt, dass die Polyphenole in Rotwein möglicherweise mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzgesundheitsprobleme verbunden sind.9

Verbotene Lebensmittel:

Schließlich sind einige Lebensmittel verboten. Diese Lebensmittel können am meisten zu Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Müdigkeit, steifen Gelenken und ungesunder Haut beitragen. Um zu sehen, welche Lebensmittel verboten sind, sehen Sie sich das Rechteck unten im Diagramm der Ernährungspyramide oben an.

Das wegnehmen.

Also bat ich Keri, die neue Pyramide mit in ihre Klasse zu nehmen und sie mit ihrer Lehrerin zu besprechen. (Wein habe ich natürlich nicht erwähnt.) Lustigerweise berichtete sie, dass ihre Lehrerin seit ein paar Wochen meine Diät befolgt hatte und sich bereits besser fühlte, mehr Energie hatte und eine bessere Verdauung hatte. Keri war froh zu wissen, dass sie etwas mitzuteilen hatte, das den Menschen tatsächlich helfen könnte! Sie praktiziert bereits ihren Traumberuf – sogar in der zweiten Klasse!

Die Pflanzenparadox-Ernährungspyramide.

Möchten Sie einen Ausdruck der Pyramide für Ihren Kühlschrank? Gehe hier hin. Drucken Sie es aus, hängen Sie es an den Kühlschrank oder nehmen Sie es mit zum Lebensmitteleinkauf. Halten Sie es griffbereit, bis es zu einer Lebenseinstellung wird. Ich verspreche Ihnen, dass Sie sich selbst nach drei Tagen, in denen Sie sich so ernähren, besser fühlen werden.

Weitere Informationen zu Das Pflanzenparadoxon Ernährungsprogramm und wie es Hunderten meiner Patienten geholfen hat, Besuchen Sie die GundryMD-Facebook-Seite. Und lassen Sie uns wissen, wie die Pyramide funktioniert, indem Sie auf unserer Facebook-Seite oder unten im Kommentarbereich dieses Artikels einen Kommentar abgeben.

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Quellen:

de Morais Cardoso, L., Pinheiro, S., Martino, H. & Pinheiro-Sant’Ana, H. (2015). Sorghum (Sorghum bicolor L.): Nährstoffe, bioaktive Verbindungen und mögliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Critical Reviews in Food Science And Nutrition, 57(2), 372-390. http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2014.887057

2. Sreeramulu D, e. (2017). Antioxidative Aktivität von in Indien häufig verzehrtem Getreide, Hirse, Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten. – PubMed – NCBI. Ncbi.nlm.nih.gov.

3. Zhang, Yu-Jie et al. „Auswirkungen von Darmbakterien auf die menschliche Gesundheit und Krankheiten“. Np, 2017. Drucken.

4. Probiotika: Im Detail. (2017). NCCIH. Abgerufen am 24. April 2017 von https://nccih.nih.gov/health/probiotics/introduction.htm#hed2

5. Birt, D., Boylston, T., Hendrich, S., Jane, J., Hollis, J. & Li, L. et al. (2017). Resistente Stärke: Versprechen zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit.

6. Wand R, z. (2017). Fettsäuren aus Fisch: Das entzündungshemmende Potenzial langkettiger Omega-3-Fettsäuren. – PubMed – NCBI. Ncbi.nlm.nih.gov.

7. Oh SY, e. (2017). An Omega-3-Fettsäuren angereicherte Eier und Veränderungen der Lipidkonzentrationen im Plasma und der Lipoproteine ​​sowie des Blutdrucks. – PubMed – NCBI. Ncbi.nlm.nih.gov.

8. Pal et al. 2015. Milchunverträglichkeit, Beta-Kasein und Laktose. Nährstoffe 7(9): 7285–7297.

9. Mohamed Saleem, T. & Darbar Basha, S. (2017). Rotwein: Ein Getränk fürs Herz.

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Autor: Steven Gundry
Bild: Eigenes des Autors
Herausgeber: Travis May
Redaktion: Danielle Beutell
Sozialredakteur: Travis May