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Gefüllte Muscheln mit Spinat und Ricotta sind einfach, käsig und lecker. Riesige Nudelschalen werden mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung gefüllt und dann mit viel Tomatensauce gebacken. Das Abendessen wird großartig.
Ich versuche immer wieder, mir etwas einfallen zu lassen, worüber ich schreiben kann, aber ich bin einfach so müde. Ist es möglich, schlechte Nachrichten-Müdigkeit zu haben? Manchmal denke ich, ich möchte NPR und BBC News einfach abschalten und mich in eine Welt voller Coen Brothers-Komödien, Parks and Recreation-Wiederholungen und einer Endlosschleife von Billy Joel-Songs versetzen. Was könnte schiefgehen?
Freunde, wie kommt ihr heutzutage mit der Welt zurecht? Wie findest du Freude inmitten all des Chaos? Wie finden wir Wege, uns gegenseitig zu unterstützen, wenn es sich anfühlt, als wäre die Welt einfach zu viel zum Ertragen? Wenn Ihre Last zu schwer ist, fragen Sie sich das. Was würde passieren, wenn ich das nur für eine Minute abstelle? Würde wirklich alles zusammenbrechen? Oder könnten wir vielleicht eine Pause machen, nur für einen Moment? Probieren kann nicht schaden.
Was macht dieses Rezept so genial?
Wenn Sie für eine Weile in die Küche flüchten möchten, empfehle ich diese mit Spinat und Ricotta gefüllten Muscheln. Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um eine größere Familie zu ernähren, auch wenn ich Nigellas Originalrezept aus ihrem Buch Nigella Summer halbiert habe. Mit etwas Knoblauchbrot und einem Beilagensalat könnte dies leicht sechs Personen satt machen.
Hier gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen. Die Erdigkeit des Spinats, die Cremigkeit des Ricotta und die Süße der Tomatensauce fügen sich nahtlos ineinander. Und dass die Herstellung etwas länger dauert, stört mich überhaupt nicht. Es ist überhaupt nicht schwer, nur zeitaufwändig. Wenn Sie Hilfe in der Küche brauchen, um diese Nudelschalen zu füllen, könnte das meiner Meinung nach viel Spaß machen.
Wie man mit Spinat und Ricotta gefüllte Muscheln macht
Es gibt ein paar verschiedene Komponenten zu diesem Rezept. Wir müssen die Nudelschalen kochen. Achte darauf, dass sie beim Abtropfen noch al dente sind. Wenn sie schon ziemlich weich sind, werden sie matschig sein, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie möchten, dass sie ihre Form behalten, wenn Sie sie servieren, also gehen Sie einfach vor. Sie müssen sie auch etwas abkühlen lassen, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen, wenn Sie sie anfassen, wenn wir zur Füllung kommen.
Wir machen auch eine einfache Tomatensauce mit Passata (Tomatensauce aus der Dose für US-Leser), Zwiebeln und Knoblauch. Nichts Besonderes. Die letzte Komponente ist die Füllung aus gehacktem Spinat, Ricotta-Käse, Parmesankäse und einem Ei, um alles zusammenzuhalten. Ich habe dafür gefrorenen Spinat verwendet. Stellen Sie nur sicher, dass Sie so viel Wasser wie möglich herausgedrückt haben.
Um alles zusammenzubringen, füllen wir einen Löffel der Ricotta-Mischung in jede der Nudelschalen und geben sie in eine Auflaufform. Sobald alle Füllungen oder Nudeln weg sind, was auch immer Ihnen zuerst ausgeht, gießen Sie einfach die Tomatensauce darüber, fügen Sie etwas mehr Parmesan hinzu und backen Sie es im Ofen. Alle Details finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Egal, was auf der Welt passiert, das Abendessen hört nie auf. Wir könnten es genauso gut so großartig wie möglich machen. Gefüllte Muscheln mit Spinat und Ricotta sind ein großartiger Ausgangspunkt.
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