Mit diesem Mongbohnen-Rezept können Sie sich Ihren Lebensunterhalt sichern. ~ Priya Sachan

„Lass Nahrung deine Medizin sein, deine Medizin soll deine Nahrung sein.“

~ Hippokrates

Sprossen sind bekanntermaßen eine reichhaltige Quelle für vegetarisches Protein. Der Nährstoffgehalt von Bohnen, Nüssen etc. erhöht sich beim Keimen um ein Vielfaches. Sie sind leichter verdaulich als Linsen und liefern mehr Ballaststoffe und Vitamine.

Mungbohnensprossen oder Mungbohnensprossen können ganz einfach zu Hause hergestellt werden Und lässt sich problemlos in Ihre Ernährung integrieren.

So bereiten Sie Mungbohnensprossen zu:

Nehmen Sie die benötigte Menge ganze Mungbohnen und waschen Sie diese gut in Wasser.

Über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Morgen das restliche Wasser wegschütten.

Wickeln Sie die gequollenen Mungbohnen mit einem feuchten Geschirrtuch ein und decken Sie den Deckel fest ab.

Bewahren Sie den Behälter an einem warmen Ort auf.

Besprühen Sie das Geschirrtuch leicht mit Wasser, wenn es nach 12–24 Stunden trocken erscheint.

Am nächsten Morgen werden Sie Sprossen sehen. Sie können sie auf die gewünschte Länge wachsen lassen, indem Sie mehr Zeit einplanen.

Als Teil von Salaten, Currys usw. verwenden. Hier ist ein einfaches Salatrezept, das Sie verwenden können.

Ein einfaches Rezept für Sprossensalat

Du brauchst:

1 Tasse Mungbohnensprossen

½ Tasse eingeweichte und gekochte Kichererbsen

½ Tasse Paprika gehackt

1 kleine Zwiebel gehackt

1 kleine Tomate gehackt

Frische Koriander-/Korianderblätter gehackt

Für die Salatsoße :

1 EL natives Olivenöl extra

1 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie:

Kochen Sie die Mungobohnensprossen in gerade genug Wasser fünf Minuten lang in einer Pfanne. Das überschüssige Wasser abseihen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Sprossen, Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten vermischen. Wenn Sie kalt essen möchten, dann kühlen Sie es im Kühlschrank.

Natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite legen.

Koriander hinzufügen und mit dem Salat vermischen.

Das Dressing auf den Salat geben und alles gut vermengen.

Sie können es gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Dies ist ein perfektes Frühstück oder eine Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Sobald Sie die Zutaten bereit haben, kann es im Handumdrehen zubereitet werden.

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Lehrlingsredakteurin: Jessica Sandhu/Herausgeberin: Catherine Monkman

Foto: Priya Sachan