Rote Linsen-, Süßkartoffel- und Kokosnusssuppe: eine Schüssel der Güte während der Pandemie.

Neulich steckte mir eine Krankenschwesterkollegin an einer COVID-19-Teststelle einen gefalteten Zettel zu.

Und als ich es in die Hand nahm, verriet mir ihr Lächeln, dass es sich um das vegane Suppenrezept handelte, über das wir zuvor gesprochen hatten.

Sie steckte es mir zu, während wir darauf warteten, dass unser morgendliches Treffen mit dem Gesundheitsteam begann. Und ohne Verzögerung öffnete ich die Notiz genau dort und faltete sie zweimal auseinander. Und dort, handschriftlich in Schreibschrift und auf Urlaubsbriefpapier, befand sich Jamie Olivers Brief Rote Linsen-, Süßkartoffel- und Kokosnusssuppe Rezept.

Es ist lange her, seit ich von einer lieben Seele eine handschriftliche Nachricht erhalten habe. Ich stellte mir vor, wie sie sich am Abend zuvor über einen Schreibtisch oder Tisch beugte und nachdenklich alles aufschrieb. Es hat mein Herz mehr berührt als eine Textnachricht oder ein per E-Mail geteilter Link.

Und die pure Freude, die ich über den Empfang empfand – der kleine Tanz und das Ellbogenklopfen, die ihr angeboten wurden – erregte die Aufmerksamkeit der etwa 20 anderen Mitarbeiter des Gesundheitswesens, die alle mit uns im selben Kreis standen.

Tatsächlich schienen Augenbrauen über Gesichtsmasken zu tanzen und ermutigten mich, laut vorzulesen, was geschrieben stand.

Aber bevor ich das Rezept weitergab, rannte ich zum Kopiergerät und gab jedem seine eigene Notiz, froh darüber, dass auf den kopierten Versionen Faltfalten auftraten. Und bevor unser Gesundheitsteam begann, sich zu tummeln, und bevor wir die Türen für die lange Schlange von Menschen öffneten, die auf einen Abstrich warteten, lasen wir gemeinsam liebevoll das Rezept.

Wir erlebten einen intimen Moment während einer stressigen Zeit für unser Team – einer Zeit, in der wir lange Tage an vorderster Front und wehrlos gegen einen Virus arbeiteten, der keinen intellektuellen Grund hat, außer sich zu verbreiten.

Und so repräsentierte eine Notiz über vegane Suppe so viel mehr als nur vegane Suppe – sie repräsentierte Hoffnung gegen die Pandemie.

Ich hoffe, dass wir wieder bei unseren Familien sein oder mit Freunden zu Abend essen und uns die Zeit in der Küche nehmen können, denn wir hatten mehr Zeit als sonst.

Wir wussten, dass diese Notiz etwas Besonderes war:

Es war eine Note, die so viel Güte und Wärme enthielt.

Eine Notiz, die kursive Freundlichkeit teilte und mit endete Genießen!

Und genießen ist das perfekte Topping für jede Schüssel voller Köstlichkeiten.

Genieße diesen Moment.

Es ist süß, herzhaft und leicht mit Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander gewürzt.

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Rote Linsen-, Süßkartoffel- und Kokosnusssuppe

Zutaten

750 g Süßkartoffeln 2 rote Zwiebeln ½ Esslöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel gemahlenes Koriander-Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 frische rote Chili ½ Bund frischer Koriander 125 g rote Linsen 1 Liter Bio-Gemüsebrühe 1 x 400 g Dose leichte Kokosmilch 1 Zitrone

Methode

Den Backofen auf 180 °C/350 °F/Gas vorheizen. 4. Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden, dann die Zwiebeln schälen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. In einer gleichmäßigen Schicht auf ein Bratblech legen und mit den Kreuzkümmelsamen, gemahlenem Koriander und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Öl beträufeln und dann umrühren. Für 40 bis 45 Minuten in den Ofen geben, bis sie gar und goldbraun sind. Den Knoblauch schälen und fein schneiden, dann die Chili fein schneiden. Die Korianderblätter pflücken und beiseite legen, dann die Stiele fein schneiden. Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und gießen Sie eine Portion Öl hinein. Die Knoblauch-, Chili- und Korianderstiele eine Minute lang anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die roten Linsen in die Pfanne geben. Zum Überziehen umrühren, dann die heiße Brühe und die Kokosmilch hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie es vorsichtig zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln. Kochen Sie die Linsen 20 Minuten lang oder bis sie vollständig zerfallen sind. Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und geben Sie es vorsichtig in die Pfanne. Den Großteil der Korianderblätter hinzufügen und die Suppe dann mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist, aber noch eine kleine Konsistenz hat. Je nach Geschmack etwas Zitronensaft hinzufügen und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie die heiße Suppe nach Belieben mit den restlichen Korianderblättern und gerösteten Kokosraspeln.

Rezepterstellung durch Jamie Oliver.

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Autorin: Cynthia Menzies

Bild: Monica Grabkowska/Unsplash

Herausgeber: Nicole Cameron