Weihnachtsplätzchen aus aller Welt: Teil Zwei

Haben Sie mit unserer letzten Zusammenfassung nicht genug Kekse bekommen? Wir auch nicht. Wir sind uns nicht sicher, was es mit einem Keks auf sich hat, der gefeiert werden muss. Vielleicht genießen wir es, Kekse zu backen, den Tag in einer gebrauchten Schürze zu verbringen, während wir mit Mama heißen Tee trinken. Es könnte das Schenken sein – eine Dose mit hausgemachten Leckereien ist ein wunderbares Geschenk.

Unabhängig davon, wer sind wir, mit der Tradition zu brechen? Kekse wurden genossen seit dem siebten Jahrhundert, als sKuchen im Mall-Cookie-Stil wurden in Persien (heute Iran) populär und verbreiteten sich dann in ganz Nordeuropa. Seitdem sind Kekse auf der ganzen Welt entstanden, mit unterschiedlichen Zutaten und Techniken, die die Kultur ihrer jeweiligen Herkunft zum Ausdruck bringen. Für Opfer von „Keks-Fernweh“ könnte es nicht süßer werden:

Italien – Vollkornanisette

Wenn es um italienisches Backen geht, wird es nicht traditioneller als Anisplätzchen. Die heidnische Legende sagt uns, dass Anis oft verwendet wurde, um böse Geister abzuwehren, aber viele lieben diese kleinen Kerlchen wegen ihres reichen und flauschigen Geschmacks.

Es gibt verschiedene Variationen von Anisplätzchen, die sich alle in Form und Größe unterscheiden. Einige Rezepte verwenden möglicherweise einen Likör, um die Kekse zu würzen, während andere Anisextrakt verwenden. Viele italienische Omas werden sich über ihre Anisrezepte streiten; Möglicherweise müssen Sie einige probieren, bevor Sie die beste finden.

Israel – Gebackene Sufganiyah

OK, es ist also kein Keks, aber wer wird sich darüber beschweren, einen Jelly Donut zu essen? Zum Gedenken an das Wunder von Chanukka stammen diese Backwaren ursprünglich aus Israel, werden aber häufig in jüdischen Haushalten auf der ganzen Welt konsumiert. Sie werden frittiert, mit Gelee oder Pudding gefüllt und dann mit Puderzucker bestreut.

Eine Erdbeerfüllung ist traditionell, aber moderne Interpretationen ersetzen aromatisierte Cremes oder Brombeermarmeladen. Probieren Sie für eine gesündere Version des klassischen Leckerbissens ein Rezept aus, bei dem eher gebacken als gebraten wird, wodurch ein leichterer Donut mit dem ganzen Feiertagsgeschmack entsteht.

Deutschland—High Protein Lebkuchen (Lebkuchen)

Während Ingwerkekse auf der ganzen Welt beliebt sind, sind sich Lebensmittelhistoriker im Allgemeinen einig, dass der Akt des Dekorierens der Kekse in Menschen und Häusern im mittelalterlichen Deutschland als Teil einer Weihnachtsfeier begann. Die Herstellung von Lebkuchen war eine hoch angesehene Kunst, und die fertigen Produkte wurden oft als Dekoration verwendet. Mittelalterliche Ärzte behaupteten auch, dass diese würzigen Kekse heilende Eigenschaften enthielten.

Melasse, eine Schlüsselzutat in den meisten Lebkuchenrezepten, hat viele gesundheitliche Vorteile. Es hat eine niedrigere glykämische Last als raffinierter Zucker sowie einen hohen Gehalt an Magnesium, Kalzium und Eisen.

Jamaika – Glutenfreie Kokosnuss-Pralinen-Kekse

Kokosnüsse wurden im 16. Jahrhundert von spanischen Siedlern nach Jamaika eingeführt und haben sich seitdem in die jamaikanische Küche eingenistet. Tatsächlich werden Kokosnüsse so hoch geschätzt, dass Kokospalmen oft als solche identifiziert werden „Der Baum des Lebens.” Kokosnuss hilft nicht nur bei der Zubereitung eines erfrischenden Getränks oder einer nahrhaften Mahlzeit, sondern kann auch als Dachmaterial, als Hautpflegemittel oder in Taschen eingewebt werden.

Und als zusätzlicher Bonus kann Kokosnuss in Keksen verwendet werden! Diese Kokos-Pralinen-Kekse sind von Natur aus glutenfrei und benötigen nur wenige Zutaten. Neben Kokosnuss-Leckereien genießen jamaikanische Familien oft Curry, geschmorten Ochsenschwanz, gebratene Kochbananen, Reis und Erbsen, um ihre Dezemberferien zu feiern.

Norwegen – Veganes Kringla

Mit einem so lustigen Namen wie Kringla wissen Sie, dass diese Weihnachtsplätzchen gut sein müssen. Ihre Form hat ihnen den Spitznamen „Nordische Brezel“ eingebracht, aber im Gegensatz zu den gesalzenen Varianten enthält diese Backware Obst, Marzipan oder eine zuckerhaltige Glasur.

Angeblich die Form symbolisiert betende Hände, und die Kekse wurden ursprünglich als Belohnung verwendet, Geschenke von Mönchen an Studenten als Zeichen guter Führung. Als die Idee in ganz Europa migrierte, fanden Bäcker Anklang, und viele skandinavische Konditoreien zeigen das Kringla-Symbol außerhalb ihrer Geschäfte.

Peru – Vollkorn Alfajores

Alfajores findet man das ganze Jahr über in südamerikanischen Bäckereien, am beliebtesten sind sie jedoch während der Ferienzeit. Alfajores hat seinen Ursprung in Spanien, und kam schließlich als Weihnachtsplätzchen nach Lateinamerika. Irgendwann auf der Reise trafen die traditionellen Mandel- und Honigkekse auf Dulce de Leche, und der zartschmelzende Sandwich-Keks war geboren.

Es gibt mehrere Versionen der Alfajores, die alle in verschiedenen mittel- und südamerikanischen Ländern (Argentinien, Chile, Bolivien, Paraguay und natürlich Peru) genossen werden. Wir haben eine Vollkornversion des Rezepts gefunden, die immer noch das sabbernde Dulce de Leche enthält. Sie können es zwar vorgefertigt kaufen, aber es wird dringend empfohlen, es selbst zu machen.