Zauber und Magie Lernen Weiße Magie und Schwarze Magie
Der Winter neigt sich dem Ende zu und der Frühling steht vor der Tür – es ist an der Zeit, unsere Mahlzeiten der Saison anzupassen. Und wie könnte man die Sonnenschein-Stimmung besser hervorrufen als mit einer lebhaften Frühstücksschüssel, die mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben gekrönt ist?
Wir lieben diese Bowl als nahrhaftes und energiespendendes Frühstück, aber sie kann auch als Beilage zum Mittag- oder Abendessen oder sogar als Basis für einen Salat genossen werden. Das Vollmilch-Kefir-Dressing macht es nicht nur cremig und lecker, sondern verstärkt auch den Nährwert insgesamt. Kefir ist ein fermentiertes Lebensmittel und daher voller Probiotika. Diese Probiotika können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken, die Darmgesundheit zu erhalten und sogar Stress abzubauen.
Aber das ist noch nicht alles: Die Süßkartoffeln enthalten eine gesunde Dosis Ballaststoffe, die zur Unterstützung einer guten Verdauung beitragen, und Antioxidantien wie Beta-Carotin für eine gesunde Haut und Stärkung des Immunsystems. Die Körner haben eine kräftige Dosis Ballaststoffe und sind vollgepackt mit zusätzlichem Protein, sodass Sie davon ausgehen können, dass Sie den ganzen Tag über satt bleiben, wenn Sie sich bewegen. Bring die Sonne an, Baby.
Hier kommt die Sun Breakfast Bowl
ZUTATEN
Süßkartoffeln:
2 kleine Süßkartoffeln
1/2 Tasse plus 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Farro, Wildreis oder Freekeh:
1/2 Tasse ungekochter Farro, Wildreis oder Freekeh (ganz oder geknackt)
1 Tasse Wasser
Maldon Meersalz
Grünkohl:
1 Tasse gehackter Grünkohl
Dressing:
1 Tasse Lifeway Bio-Vollmilch-Kefir
1 EL gehackte frische glatte Petersilie
2 EL Zitronensaft oder Sherryessig
Spiegeleier:
4 große braune Eier
Zum Servieren:
Eine 16-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1/2 Tasse gewürfelte Urtomaten (rot, gelb, grün) plus extra zum Garnieren
ANWEISUNGEN
Für die Süßkartoffeln: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
Reiben Sie die Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl ein, wickeln Sie sie dann in Folie und rösten Sie sie, bis ein kleines Messer die Süßkartoffeln leicht durchsticht, etwa 20 Minuten.
Wenn die Kartoffeln kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie sie in 1/2 Zoll dicke Scheiben.
Für Farro, Wildreis oder Freekeh: Kombinieren Sie Ihr ausgewähltes Getreide mit Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Prise Meersalz in einem Reiskocher. Nach Anleitung des Reiskochers kochen.
Auf dem Herd: Kombinieren Sie Ihr ausgewähltes Getreide mit Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Prise Salz und bringen Sie es in einem Topf zum Kochen. Zum Köcheln reduzieren, zudecken und bei schwacher Hitze garen, etwa 45 Minuten für Farro, Wildreis und ganzes Freekeh; 20 Minuten für geknacktes Freekeh.
Für den Grünkohl: Während das Getreide und die Süßkartoffeln kochen, 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und braten Sie ihn 3-4 Minuten lang an, bis er weich ist. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, wenn der Grünkohl anfängt zu kleben oder braun wird. Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen.
Für das Dressing: Kefir, Petersilie, ½ Tasse Olivenöl, eine Prise Salz und den Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
Für die Spiegeleier: Verwenden In der gleichen Pfanne wie der Grünkohl die Eier in dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl braten, bis sie perfekt sind, und gegen Ende mit Meersalz würzen.
Zu plattieren: Den sautierten Grünkohl in eine breite, tiefe Schüssel geben. Mit schwarzen Bohnen, gekochten Körnern, Tomaten und Süßkartoffeln bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln, dann die Eier darüber schieben.
Tipp des Küchenchefs: Verdoppeln oder verdreifachen Sie dieses Rezept (mit Ausnahme der Eier) und Sie können es die ganze Woche über genießen, indem Sie die Eier kurz vor dem Anrichten kochen.